奶制品是人們?nèi)粘Ｉ铍x不開的食品之一。除了牛奶之外，羊奶也因?yàn)橐孜?、適宜嬰幼兒飲用的特點(diǎn)，在近幾年非常的火爆。但是，在一些沙漠地區(qū)，最推崇的卻是另一種奶——駱駝奶。

眾所周知，駱駝因其特別耐饑耐渴，具備頑強(qiáng)的生命力在惡劣的沙漠環(huán)境中生存，因此有“沙漠之舟”的美譽(yù)。駱駝在缺少食物的情況下依然能生存一個(gè)月之久，沒有水源時(shí)也可以存活3周，耐力和生命力都異常驚人，簡直是生命的奇跡。

駱駝是一種很奇特的動物，因?yàn)樗C合了十二生肖的某些生理特征，“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龍頸、蛇眼、馬鬃、羊胸、猴峰、雞鳳、狗踵、豬尾”，被稱為“全獸”，所以有人說駱駝具有所有其他動物優(yōu)良的生命基因。并且因?yàn)榇竽h(huán)境零污染，所以駱駝的食物大多可入中藥，可以說駱駝“喝的是礦泉水、吃的是中草藥”。

駱駝奶又稱駝乳、沙漠白金、奶中珍品，一般特指雙駝峰駱駝分泌的乳汁。駱駝奶是一種珍稀滋補(bǔ)品，歷史悠久，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的動物乳制品。《本草綱目》記載:“駝乳，冷，無毒。補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑”。

《維吾爾常用藥材》記載: “駝乳，性味甘醇、無黏膠感、屬微辛，大補(bǔ)益氣，補(bǔ)五臟七損，強(qiáng)壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴”。

作為產(chǎn)奶動物，駱駝的壽命比牛、羊等其他動物高幾十年，但雙駝峰駱駝數(shù)量珍稀，產(chǎn)量稀少，一頭幾百公斤的駱駝產(chǎn)奶量僅為一頭奶牛的十分之一，駝奶富含腦黃金，成分非常接近人奶，是母乳的優(yōu)質(zhì)替代品。

據(jù)分析, 駱駝奶偏堿性；駱駝奶中的乳糖不會引起過敏；含有18種對人體有益的氨基酸；維生素含量豐富，100毫升駱駝奶與等量牛奶的維生素C含量分別為3.8毫克與1.0毫克; 每升駱駝奶含約52個(gè)微單位的活性天然胰島因子。

此外，駱駝奶的蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，且蛋白質(zhì)為白蛋白類型，由于駱駝奶的分子結(jié)構(gòu)小于其他奶類，所以98%可以被人體吸收，蛋白質(zhì)的總含量為4.5%；其中酪蛋白3.22%、白蛋白0.71%、球蛋白0.46%;脂肪的含量則比較低; 且駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸和維生素；鐵元素含量也是牛奶的10倍。

因此，與牛奶相比，駝奶更適合作為中老年人的理想乳品。尤其特別的是，駱駝奶富含其它奶中缺少的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶，這兩種具有殺菌作用的物質(zhì)可強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，最可貴的是駱駝奶中含有 P450蛋白酶，一種可以解毒的蛋白酶。

因此科學(xué)家認(rèn)為駱駝奶有助于輔助治療肝病、糖尿病、癌癥等慢性免疫缺陷疾病，是這些疾病患者的理想飲品。駱駝奶還富含人體必需的幾十種微量元素。

駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一項(xiàng)不可替代的營養(yǎng)品。在阿拉伯世界駝奶已經(jīng)是一種廣為飲用的食品:在俄羅斯、哈薩克斯坦，醫(yī)生將其當(dāng)成一種處方推薦給身體虛弱的病人；

在印度，駝乳被用來治療水腫、黃疸、脾臟疾病、肺結(jié)核、哮喘、貧血和痔瘡;在非洲，人們經(jīng)常建議艾滋病人飲用駱駝奶，以增強(qiáng)身體的抵抗力；在海灣阿拉伯國家，人們認(rèn)為它還具有滋陰壯陽的作用。肯尼亞一家駱駝奶制品公司正在同醫(yī)學(xué)研究所合作，探討駱駝奶在防治糖尿病和冠心病上所起輔助的作用。

牧民在穿越沙漠和荒蕪的草原時(shí)，駱駝奶通常是他們唯一的液體給養(yǎng)。駱駝艱難的生長環(huán)境賦予了它在哺育下一代的乳汁中含有令人稱羨的豐富營養(yǎng)。

駱駝奶中的溶菌酶、乳鐵蛋白和免疫球蛋白等保護(hù)性蛋白對腎臟起著重要保護(hù)作用，同時(shí)，駱駝奶對高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管病人也有周到的呵護(hù)作用。

駱駝長期生活在惡劣的環(huán)境里，需要很強(qiáng)的代謝調(diào)節(jié)能力，否則無法生存。駱駝奶里蘊(yùn)含調(diào)節(jié)代謝的遺傳基因，來幫助小駱駝來適應(yīng)出生后的環(huán)境。

痛風(fēng)就是人體蛋白質(zhì)代謝、嘌呤代謝紊亂的結(jié)果，所以，喝駱駝奶對痛風(fēng)患者調(diào)節(jié)嘌呤代謝紊亂有一定的幫助。