大家好，我是小肥良。

油炸蜘蛛，是柬埔寨當?shù)氐囊坏烂〕浴?/p>

去過柬埔寨的人，都對當?shù)氐挠驼ㄖ┲?strong>魂牽夢繞，仿佛那是自己遺落外鄉(xiāng)的情人。

游客們慕名而去，只為能與這些小東西做個親密接觸，唇齒相交。

哪怕塞進嘴的下一秒就吐出來，也算是完成了這趟旅途中必打卡的事情之一。

Ps：文中部分蜘蛛圖片可能會引起不適，請做好心理準備哦！

雖然油炸蜘蛛整個柬埔寨都在賣，但素昆鎮(zhèn)，則是這項流行美食的絕對中心。

來到素昆，你會看到當?shù)氐膵D女們頭頂著裝滿油炸蜘蛛的籃子，熱情地邀您品嘗。

當?shù)厝藢⒅┲胍暈?strong>美味零食，上到80歲老人，下到5歲孩童，都會油炸蜘蛛愛不釋口。

很多從素昆往來于首都金邊的司機在長途行車中，也會用油炸蜘蛛來提神。

駕駛座上放檳榔的都是愣頭青，放上一包油炸蜘蛛的才是老司機。

相比于當?shù)厝说暮肋~，旅客在吃蜘蛛前，往往要做一番心理準備。

不敢下口，只想拍照的大有人在。

然而柬埔寨的老百姓早已看透了一切：

哪怕不吃只拍照，都要收你5毛錢。

圖源小紅書用戶：Kainitts

那為什么柬埔寨的炸蜘蛛那么受歡迎呢？

主要還是因為太好吃了！雖然長得是磕磣一些。

在嘗過之后，很難有人能拒絕這種美味。

柬埔寨人會先把蜘蛛用大蒜和鹽等腌制。

再用滾油炸透，出鍋后再配辣椒等調(diào)味料，就成了香脆可口的小吃。

剛出鍋的蜘蛛通體色澤黑紅，外表酥脆，內(nèi)里多汁，老人小孩都愛吃，隔壁小孩都饞哭了。

而對于深諳此道的“行家”來說，蜘蛛最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，才能保證絕佳的口感。

剛出鍋時沾上用鹽調(diào)味過的蒜頭醬，是最美味的吃法。

那么炸蜘蛛嘗起來的味道是怎么樣的呢？

英國《每日郵報》曾說，它的味道有點介乎于雞肉和鱈魚肉之間。

而有的人則認為，炸蜘蛛的口感內(nèi)外分明，外表酥脆，但中間柔軟“多汁”。

而在綜藝《鋒味》中，謝霆鋒就曾帶著鄧紫棋夜闖柬埔寨夜市。

他和隨行記者在品嘗了炸蜘蛛后，同樣對其味道表示了肯定。

謝霆鋒甚至還說“味道像天婦羅”。

把旁邊的鄧紫棋看得一愣一愣的。

那有的小伙伴就要問了：

世界上蜘蛛那么多，為什么只有柬埔寨的炸蜘蛛那么有名？

這是因為柬埔寨的油炸蜘蛛，用的是當?shù)靥禺a(chǎn)的長毛黑蜘蛛，當?shù)厝朔Q其“A-Ping”,屬于“捕鳥蛛”科。

個兒大，肉多，吃幾個就管飽。

事實上，柬埔寨油炸蜘蛛流行的背后，還有一段頗為心酸的過往。

歷史上的柬埔寨人，只是拿蜘蛛用作泡酒，并沒有油炸的先例。

然而在70年代，紅色高棉執(zhí)政，建立了極權(quán)主義的民主柬埔寨政權(quán)。

在長達三年零八個月的統(tǒng)治時期，柬埔寨約有150萬至300萬人死于饑荒、勞役、疾病或處決等非正常原因。

這也被稱為20世紀最大的人為災(zāi)難之一。

當時的柬埔寨人在斷水缺糧的情況下別無他法，只能選擇吃蜘蛛續(xù)命。

這才有了現(xiàn)在油炸蜘蛛風靡柬埔寨的結(jié)局。

在物資匱乏的背景下，吃蜘蛛似乎是一個不錯的選擇。

不僅富含蛋白質(zhì)，在柬埔寨的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，蜘蛛藥酒還可以治療腰痛與小孩子感冒。

如今，龐大的蜘蛛交易量，早已讓油炸蜘蛛成為素昆當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。

很多柬埔寨人就靠捕蛛為生。生意好的時候，一天的收益相當可觀。

為了捕獲蜘蛛，柬埔寨有一群專門的“蜘蛛獵人”。

為了捕蜘蛛，他們會用汽油澆在一根小棍子的末端，并將其插入蜘蛛巢中。

汽油的味道驅(qū)使蜘蛛爬出來，這樣就更容易捕捉了。

狩獵往往伴隨著危險。

畢竟蜘蛛不是善茬，柬埔寨的這種蜘蛛，雖然咬一口不足以致命，但會讓人痛不欲生。

有時獵人搞錯了蜘蛛巢，而遇到了蝎子或蛇，也會非常危險。

還有一個危險就是，柬埔寨的長期戰(zhàn)爭留下了可怕的“遺產(chǎn)”：大量的地雷。

根據(jù)估計，柬埔寨目前埋藏了400萬至600萬枚地雷，蜘蛛獵人稍有不慎，就可能灰飛煙滅。

但這份工作依然吸引著不少柬埔寨人，只因為報酬特別高。

一個能干的獵人每天可以捕獲大約100只蜘蛛，一天12美元的收入，遠高于柬埔寨當?shù)氐钠骄健?/p>

而當?shù)鼐用翊罅坎稓⒅┲氲男袨?，也使得當?shù)刂┲?strong>數(shù)量銳減。

他們要捕獲蜘蛛的話，就必須到更偏遠的森林里尋找蜘蛛的蹤跡，因此蜘蛛價格也不斷飆漲。

如今，油炸蜘蛛已經(jīng)是柬埔寨當?shù)刂耸挚蔁岬?strong>「網(wǎng)紅美食」。

大家如果要去柬埔寨的話，一定要去嘗嘗這個小吃哦！

說不定吃了真的會變蜘蛛俠呢？