今天的明星產區(qū)巡禮來到了一個聲名斐然的產區(qū)，那便是意酒粉心中如圣殿般的存在 —— Brunello di Montalcino DOCG（簡稱為BDM）。今天我們便為還未入坑的愛好者們簡單梳理該產區(qū)，如果您已經熟知，則歡迎轉發(fā)給您身邊的葡萄酒新手，拉 TA 進入 BDM 愛好者的大群。

Brunello di Montalcino 既是產區(qū)名，也是酒名，字面意思為“來自蒙塔奇諾小鎮(zhèn)（Montalcino）的布魯耐羅（Brunello）”。葡萄品種為 Brunello，產地是 Montalcino 小鎮(zhèn)，它位于托斯卡納心臟位置，位于歷史名城錫耶納以南40公里，于2004年入列世界遺產名錄。

一段歷史

蒙塔奇諾地區(qū)的釀酒史可追溯到兩千多年前的伊特魯里亞時代。關于這個小鎮(zhèn)名字的由來，存在多種說法，一說是以羅馬女神命名的山：Mons Lucinus，也有人認為名字來源于 Mons Ilcinus （意為“冬青之山”）。

蒙塔奇諾鎮(zhèn)徽上三棵冬青樹似乎佐證了后者的說法。

沖突中屹立的蒙塔奇諾鎮(zhèn)

數個世紀之前，蒙塔奇諾一直經受著激烈的軍事沖突，先是與錫耶納對抗，后來又與錫耶納結盟對抗佛羅倫薩。在城墻和要塞的保護下，該鎮(zhèn)被視為是一座堅不可摧的堡壘。1559 年，科西莫.美第奇才終于接管了這座城市。中世紀時，該地出產的高品質葡萄酒就已經蜚聲海外。

BDM 的源起與轉變

近代 BDM 的發(fā)展源于19世紀，本地酒農開始引種桑嬌維賽的一個克隆株（Sangiovese Grosso），并稱之為 “Brunello”，或是“Brunellino”（意為“棕色小東西”）。有 “Brunello 之父” 美稱的，Biondi-Santi 酒莊的創(chuàng)始人 Clemente Santi 便是其中第一人。由他打造的1865年份酒一上市便獲得評選嘉獎。

直到上世紀下半葉，經過數十年的瓶陳的 BDM 逐漸從一款專供精英階層的酒轉變?yōu)閺V受國際市場矚目的一張意酒的金名片。

躋身意酒頂流之位

1966年，BDM 便成為 DOC 等級制度下的先行認證產區(qū)。而到1980年，當 DOCG 制度建立時，它又火速升格為DOCG，其重要地位可見一斑。該產區(qū)一度因為生產商過少而遭遇出口的困難，但到了上世紀80年代，生產商和裝瓶量成倍增長，從最開始的幾十家發(fā)展到兩百五十多家，BDM 開始大舉征戰(zhàn)并成名于國際市場，常年霸占國際酒評雜志最佳榜單前列，奪得意酒頂流之位，亦成為人們津津樂道的 “ABBBC” 中的重要一員，形成了相對高價的壁壘。

風土之奧

蒙塔奇諾鎮(zhèn)被高低起伏的森林所包圍，如珠玉般的大地色石頭建筑點綴其中，由翠綠的葡萄園和橄欖林串聯起來，構成了令世人流連的綠野仙蹤。

BDM 產區(qū)與該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)邊界相合，面積達 24,000 公頃，其中葡萄園約占2100公頃（2022數據）。整體大致呈方形，以翁布羅內河（Ombrone）、阿索河（Asso）和奧爾恰河（Orcia）為界。

土壤

BDM 產區(qū)土壤結構由于地質年代而各不相同。地勢最低的土壤相對疏松。越往丘陵上走，土質越稠密，由原來的泥灰?guī)r和石灰?guī)r分解形成了石質的顆粒。葡萄園海拔約介于120米至650米之間（由于全球變暖，如今法規(guī)已刪去600米最高海拔的規(guī)定），加上不同的朝向，造就了形形色色的微氣候，配合風土表達能力強的桑嬌維賽，最終釀出的酒也各懷武功。

氣候

BDM 產區(qū)向西距離海岸約 40 公里，向東距亞平寧山脈約 100 公里。整體屬于地中海氣候，但由于地處山海之間，偶爾也會出現大陸性氣候，天氣不乏干燥之勢，另外在風吹的幫助下，山坡上很少出現霧氣、結冰或晚霜。降水主要出現在春季和秋末。同時，南面海拔 1740 米的阿米亞塔山（Mount Amiata）保護著該地區(qū)免受暴風雨和冰雹等惡劣天氣的侵襲。

葡萄酒

Brunello di Montalcino

標準款 BDM 須陳年至少4年，

其中至少2年木桶及4個月的瓶中熟化。

Brunello di Montalcino Riserva

珍藏級 BDM 須陳年至少5年，

其中至少2年木桶及6個月的瓶中熟化。

風味

Brunello 葡萄的特色為厚厚的果皮，風味物質豐富，酸度和單寧骨骼挺拔，為 BDM 超長待機的生命力筑下堅實的“物質基礎”。

縱然 BDM 有千變萬化的風姿，但整體而言 BDM 嘗起來是什么味道呢？

年輕 BDM：

充沛的花果香味，櫻桃、蔓越莓干、野草莓、黑莓、紫羅蘭….那新鮮之感，如同您一不小心捏碎了一把紅色水果，汁水噴薄而出。年輕的BDM入口有清新的泥土和咖啡氣息，澎湃的酸度使人口舌生津，扎實如巖的單寧充斥著舌尖?？赡芤婚_始您會不太適應這種澀感，但不要著急，可以通過醒酒或等待，給一些時間讓年輕的BDM慢慢綻放。

陳年 BDM：

經過數年時間銼刀的打磨，BDM 逐漸退去棱角，變得柔美端莊起來。新鮮水果的風味逐漸消退，轉而變成無花果干、蜜餞櫻桃、榛子、日曬皮革的甜感。單寧變得巧克力味十足，酸度脫去尖利的外套，變得柔亮，使人仿佛置身于濕氣氤氳的森林，一種具象的“空氣感”襲面而來，美妙至極。

最后，如果您是剛入葡萄酒樂園的新人，BDM 將是您絕不能錯過的秘境。而如果您已是意酒老粉兒，請一定要飛來產區(qū)逛逛，在這里能品出每個園子的“方位”、“朝向”、“陽光”與“降水量”，更有許多稀世之寶待您深度挖掘。

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