作為中國古典四大名著之首，《紅樓夢(mèng)》的地位和價(jià)值不用再贅述，今天我們以“酒”為切入口，漫談《紅樓夢(mèng)》中的酒文化。

在《紅樓夢(mèng)》中，關(guān)于酒的描寫非常多，從酒的種類，到酒器，再到行酒令，以及酒幌、酒肆等，還有酒與養(yǎng)生等，這些也都反映出當(dāng)時(shí)的飲酒風(fēng)俗和社會(huì)風(fēng)情，對(duì)研究酒文化有著非常高的價(jià)值。我們從酒的種類、酒器和酒令三個(gè)方面，帶領(lǐng)大家一起了解《紅樓夢(mèng)》中與酒相關(guān)的故事。

酒類

《紅樓夢(mèng)》中有各種名目的飲酒活動(dòng)，比如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賞月酒、賞雪酒、接風(fēng)酒等等，由于不同的活動(dòng)和宴飲場景的不同，會(huì)配上不同的酒，作品中出現(xiàn)的酒的種類也相當(dāng)多，包括黃酒、燒酒、惠泉酒、屠蘇酒、合歡酒、西洋葡萄酒、果子酒等。

《紅樓夢(mèng)》中寫酒，出現(xiàn)次數(shù)最多的要數(shù)黃酒，在這之外，還出現(xiàn)比較珍貴或者有特殊意義的酒：

一是屠蘇酒。在古代春節(jié)飲用的年酒，又叫歲酒，據(jù)記載屠蘇酒的原料為肉桂、大黃、陳皮、赤小豆、桔梗等多味藥材，相傳為漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制，是具有健身功用的藥酒。

二是惠泉酒。第十六回中賈璉從蘇州帶回來的，算得上是歷史名酒，它產(chǎn)于太湖之濱、惠山之麓，是以清澈純凈的惠泉之水釀制而成的，酒質(zhì)甘潤醇美，在清代惠泉酒還是進(jìn)貢皇家的貢品。

酒器

美酒當(dāng)然少不了美器，《紅樓夢(mèng)》中提及酒具也是相當(dāng)多：從材質(zhì)上來看，有金、銀、銅、錫、陶、瓷、竹、木、獸角、玻璃、凍石、琺瑯等；從具體的飲酒器具上看，作品中出現(xiàn)了爵、樽、壺、斝、觚、盞、碗、杯等。

具體來說，《紅樓夢(mèng)》中出現(xiàn)的酒壺有烏銀梅花自斟壺、烏銀洋鏨自斟壺等，酒杯有海棠凍石蕉葉杯、什錦琺瑯杯、木頭杯、竹根套杯、黃楊根套杯等，從種類繁多的酒器也折射出當(dāng)時(shí)公王公貴族的地位，同時(shí)可以看到當(dāng)時(shí)豐富多彩的酒文化。

根據(jù)宴飲環(huán)境、宴飲人身份、飲酒習(xí)慣等，選擇不同的酒具來使用，比如第三十八回，林黛玉用的酒器是海棠凍石蕉葉杯，此杯盛酒淺，適合女性淺飲細(xì)斟；而第二十六回中，馮紫英與賈寶玉、薛蟠等人飲酒時(shí)，用的酒器則是“?！?，體現(xiàn)出男性飲酒的豪爽。

酒令

在《紅樓夢(mèng)》中，對(duì)“酒”這個(gè)話題琢磨最多的不是酒的種類，也不是琳瑯滿目的酒器，而是“行酒令”。行酒令是宴會(huì)或者聚會(huì)上，為了助興而推出的一種游戲，換句話說，是勸酒行為的文明化表達(dá)。

具體來說，行酒令的具體游戲有很多，比如牙牌令、飛花令、女兒令、擊鼓傳花令、劃拳、猜枚、射覆、占花名、擲骰子等，行酒令時(shí)，推舉出一位令官，其余飲酒之人要按照令官的指令，輪流接詩，若接不上來或違令，便要進(jìn)行飲酒的懲罰。

《紅樓夢(mèng)》中描寫行酒令的場景多達(dá)六次以上，比如第六十三回賈寶玉生日，玩的行酒令是“占花名”，多傾向于娛樂性的酒令，而非“純勸酒”，適合當(dāng)時(shí)的飲酒氛圍和場景。事實(shí)上，曹雪芹是通過行酒令，展示每個(gè)人的性格特點(diǎn)