大家好，我是魚膠愛(ài)好者。很多花膠新手在買花膠的過(guò)程中踩了很多坑，花了很多冤枉錢，總是希望我們能給伙伴們整理一些花膠干貨供大家參考。那么今天，從事魚膠行業(yè)幾十年的魚膠愛(ài)好者來(lái)告訴大家：什么是你不知道的！快快點(diǎn)贊收藏起來(lái)！

不需要太過(guò)于追求產(chǎn)地

很多伙伴聽(tīng)信了一些營(yíng)銷號(hào)的視頻，說(shuō)某某地方產(chǎn)的某某魚膠品質(zhì)就是最好的，專門花高價(jià)去尋找這個(gè)產(chǎn)地的魚膠。往往這種時(shí)候，就會(huì)被無(wú)良商家狠宰一筆。為什么這么說(shuō)，因?yàn)闊o(wú)論產(chǎn)地是哪里的，魚鰾都來(lái)源于魚。而魚的新鮮度就決定了這個(gè)魚鰾的好壞。盡管這個(gè)產(chǎn)地被吹得再好，魚全都是不新鮮的。那最后制成的魚膠品質(zhì)也不會(huì)多高。所以其實(shí)無(wú)需太刻意追求產(chǎn)地，看魚膠的品質(zhì)。肉質(zhì)清透細(xì)膩即便不來(lái)源于那個(gè)產(chǎn)地也是上好的滋補(bǔ)品。

注意辨別合成膠

最常見(jiàn)的是用碎膠經(jīng)過(guò)處理壓制成某種花膠，可以通過(guò)觀察是否有很多形狀一模一樣的，因?yàn)槭峭粋€(gè)模具里出的。自然魚膠整體是很完整的，肌肉紋理清晰。合成膠亮白失真，一點(diǎn)瑕疵沒(méi)有。自然魚膠切出來(lái)纖維粘連、拉絲，合成膠是非常平滑的。但是隨著造價(jià)技術(shù)的升級(jí)，現(xiàn)在也有一些合成膠需要泡發(fā)燉煮后才能辨別了。

并不是膠質(zhì)多功效就好

這是一個(gè)很大的誤區(qū)。我用等量的黃花膠、斗湖膠、赤嘴膠去燉，黃花膠的膠質(zhì)比赤嘴還要多，但是功效差遠(yuǎn)了。功效和價(jià)格是成正比的。很多商家正是利用了這個(gè)誤區(qū)，高價(jià)出售了一些膠質(zhì)豐富的菜膠。

不要過(guò)分追求是否野生

中低價(jià)花膠追求野生沒(méi)有意義，頂級(jí)膠種中野生花膠也不是一般人能享用，能達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白的功效、疊加一些藥效，對(duì)身體有益就可以了。比如現(xiàn)在比較暢銷的幾種赤嘴鳘幾乎都是養(yǎng)殖，但功效卻很好。

不是一定要買公膠的

同一種膠，無(wú)論公母膠，都是來(lái)自同一種魚。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的。為什么市面上大家都愛(ài)買公膠呢？因?yàn)楣z發(fā)育較慢，所以同樣的生長(zhǎng)時(shí)間母膠會(huì)比公膠大，換言之要發(fā)育到同樣大小公膠會(huì)比母膠需要的時(shí)間更長(zhǎng)也就更老，口感也會(huì)比較爽口。如果不追求口感，完全可以根據(jù)個(gè)人的預(yù)算去選擇價(jià)格較低的母膠。

燕窩有“血燕”，但花膠無(wú)“血膠”

血膠的形成，是深水魚類被捕撈上岸時(shí)，由于壓強(qiáng)的變化、魚奮力掙扎等導(dǎo)致魚體血管破裂，魚鰾滲血。并不是營(yíng)養(yǎng)好所以顏色深紅。只需要在泡發(fā)后撕掉內(nèi)膜后清洗干凈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感跟正常魚膠是沒(méi)有區(qū)別的。

分辨真假赤嘴

赤嘴鳘魚膠無(wú)論公母，均有一對(duì)“法令線”，其旁邊各有一排“出水孔”，這是辨別真假赤嘴的兩個(gè)主要特征。安南膠常被用來(lái)冒充赤嘴鳘膠，但安南膠既無(wú)“出水孔”，也無(wú)“法令線”?？捎^察膠身這兩個(gè)部位，辨別是否為假冒赤嘴。 北海膠因其外形與赤嘴膠有點(diǎn)相似，也常被用來(lái)冒充赤嘴鳘的魚膠，但是北海膠是沒(méi)有“出水孔” 的

后語(yǔ)

大家好，我是魚膠愛(ài)好者，今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊朋友哦，點(diǎn)贊加關(guān)注了解更多魚膠知識(shí)！