提醒各位，挑選海蜇絲的時候，要謹(jǐn)記以下幾點：

一看顏色：優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。

二觀肉質(zhì)：質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質(zhì)堅韌不脆裂。3

三聞味道：用鹽和礬經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后的海蜇氣味獨特，無腥臭。

四看個頭：海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。

五嘗口味：將海蜇放入口中咀嚼，苦味能發(fā)出脆響的“咯咯”聲，而且有咬勁，則為優(yōu)質(zhì)海蜇；若感到無韌性，不脆響的則為劣質(zhì)品。