這兩年，談疫色變，不只是個(gè)人健康安全方面，放到企業(yè)，同樣影響頗深。

疫情給經(jīng)濟(jì)帶來的沖擊廣泛而持久，在消費(fèi)者日常生活占重要地位的乳制品行業(yè)亦是如此。危機(jī)來臨之時(shí)，任何一個(gè)行業(yè)不乏堅(jiān)韌的“小強(qiáng)”，一些乳業(yè)新消費(fèi)品牌在夾縫中獨(dú)辟蹊徑，甚至開創(chuàng)出陽光大道。

高骼乳業(yè)董事長(zhǎng)兼總裁李松林認(rèn)為，新消費(fèi)品牌生于消費(fèi)升級(jí)的紅利，同時(shí)在瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境中既要直面巨頭的打壓，又要對(duì)抗模仿者的角逐，前后夾擊四面受敵的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境里還能出圈的品牌自然不是紙老虎。

一只酸奶牛：誕生于2015年的一只酸奶牛是一款專業(yè)制作和銷售特色酸奶為基料的休閑飲品，憑借區(qū)別于茶為基料錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，短短時(shí)間內(nèi)從川渝兩地迅速走紅全國(guó)市場(chǎng)，在茶飲店遍街的大環(huán)境下，一只酸奶牛的發(fā)展速度毫不遜色甚至猶占上風(fēng)，疫情也沒有阻緩其擴(kuò)張速度。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年上半年一只酸奶牛在全國(guó)19省份（含直轄市）131座城市已開設(shè)門店652家，另有31家新設(shè)門店暫未營(yíng)業(yè)。而新式茶飲喜茶從2012年走到這一步花了八年時(shí)間，截止到2020年12月31日，喜茶在61個(gè)城市的開設(shè)門店數(shù)是695家（截止到2021年上半年最新門店數(shù)是829家）。

2021年1月6日，新希望乳業(yè)宣布擬以2.31億元收購(gòu)“一直酸奶?！?0%股權(quán)。在收購(gòu)?fù)瓿芍蟮氖状味聲?huì)上，一只酸奶牛制定了“未來三年門店拓展至3000家，挑戰(zhàn)目標(biāo)5000家，全面打造和提升品牌站位”的發(fā)展目標(biāo)。在上游奶源、消費(fèi)者資源和產(chǎn)品研發(fā)上有了新希望的加持，一只酸奶牛故有底氣豪言壯語。

簡(jiǎn)愛酸奶：6年前，簡(jiǎn)愛酸奶以前瞻性的戰(zhàn)略精準(zhǔn)落地，成為了今天健康飲品的代名詞。2015年簡(jiǎn)愛酸奶憑借 " 為家人和孩子做一杯安心好奶 " 的初心率先在配方上做減法， " 生牛乳、乳酸菌 , 其他沒了 " 的標(biāo)語在包裝上異常醒目，這也是行業(yè)中“減糖控糖”理念早期的消費(fèi)者教育。

近兩年來，隨著疫情常態(tài)化對(duì)人們觀念的影響，健康消費(fèi)主義風(fēng)潮席卷，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年在全國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)銷售額同比下滑12.5%的背景下，簡(jiǎn)愛酸奶依然逆勢(shì)上漲超70%。且2021年，簡(jiǎn)愛依然加速拓展產(chǎn)品線，酸奶系列新品不斷推出，還有“鮮牛奶”、“米布丁”等其他低溫產(chǎn)品也相繼上市。

業(yè)內(nèi)人士觀察，簡(jiǎn)愛酸奶從創(chuàng)立至今6年的復(fù)合增長(zhǎng)率超過100%。要知道，我國(guó)送禮人手一箱的常溫酸奶到2020年5年內(nèi)平均年復(fù)合增長(zhǎng)率也才為26.81％，低溫酸奶僅為15.43％，而這個(gè)增速已經(jīng)是領(lǐng)跑全球了。同時(shí)，簡(jiǎn)愛酸奶已開啟冷鏈體系布局，這是繼2019年布局上游工廠后將實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的全閉環(huán)。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛：成于情懷紅于營(yíng)銷的認(rèn)養(yǎng)一頭牛到現(xiàn)在已經(jīng)6歲了，幾乎所有消費(fèi)者認(rèn)識(shí)這個(gè)品牌都是從“創(chuàng)始人從香港帶奶粉因?yàn)橄拶?gòu)令而被關(guān)小黑屋”的故事開始。在公眾號(hào)紅利時(shí)期，品牌彼時(shí)剛剛成型的認(rèn)養(yǎng)一頭牛就和丁香醫(yī)生、十點(diǎn)讀書等大V號(hào)合作俘獲了最初的一批消費(fèi)者，這批消費(fèi)者在之后又成為了它的KOC，后又趕上種草經(jīng)濟(jì)盛行，恰逢其時(shí)地實(shí)現(xiàn)了意見領(lǐng)袖的流量變現(xiàn)。

疫情期間催生了直播電商的快速發(fā)展，通過與頭部主播高頻合作，認(rèn)養(yǎng)一頭牛正式從小圈走向大眾，伴隨而來的還有其“認(rèn)養(yǎng)”模式概念與否的爭(zhēng)議。不過好在2021年5月，認(rèn)養(yǎng)一頭牛隨即推出了三種認(rèn)養(yǎng)模式來供消費(fèi)者選擇，也算是對(duì)概念的落地實(shí)施。有資訊報(bào)道，目前認(rèn)養(yǎng)一頭牛正接受中信證券上市輔導(dǎo)籌劃A股上市。

妙可藍(lán)多奶酪棒：實(shí)際上妙可藍(lán)多的奶酪棒業(yè)務(wù)是在2018年才推出，這個(gè)含著金鑰匙出生的（前身為A股主板上市公司廣澤乳業(yè)）細(xì)分賽道新品于2019年開始與分眾長(zhǎng)期合作，把全國(guó)主要城市梯媒作為營(yíng)銷主戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)年即營(yíng)收過億。

2020年妙可藍(lán)多邀請(qǐng)明星孫儷成為其首位品牌代言人，代言旗下奶酪棒、芝士片等產(chǎn)品，據(jù)公開披露的財(cái)報(bào)顯示，2020年妙可藍(lán)多營(yíng)業(yè)收入較上年同期增長(zhǎng)63.20%，凈利潤(rùn)較上年同期增長(zhǎng)208.16%，即使疫情給實(shí)體經(jīng)濟(jì)按下了暫停鍵，妙可藍(lán)多依然實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和凈利的雙增長(zhǎng)，其中奶酪棒大單品貢獻(xiàn)了近半的業(yè)務(wù)量。

2020末，蒙牛以30億入主妙可藍(lán)多，1+1大于2的聚合效應(yīng)體現(xiàn)，到現(xiàn)在為止，妙可藍(lán)多在國(guó)內(nèi)奶酪棒的市場(chǎng)占有率已達(dá)到30%，超過曾霸位多年的百吉福，坐實(shí)了當(dāng)之無愧的奶酪棒領(lǐng)軍品牌。且有了蒙牛這個(gè)靠山，妙可藍(lán)多的領(lǐng)軍位置有望呈斷層趨勢(shì)。

首冠高骼：不少人了解這個(gè)品牌始于它的“商標(biāo)”事件，從成立就不斷被報(bào)道商標(biāo)維權(quán)。2019年8月，高骼乳業(yè)從奶粉業(yè)務(wù)中開辟了以“成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)+身高管理”為賣點(diǎn)的首冠高骼兒童奶粉賽道，市場(chǎng)教育剛起步就面臨疫情突發(fā)。

“時(shí)勢(shì)造英雄”用在首冠高骼身上不為過，從2020年兒童奶粉領(lǐng)域新品不斷推出就可知疫情沒有減緩它的成長(zhǎng)速度，同時(shí)爆紅引來了全行業(yè)的競(jìng)相效仿與參差分食，其母公司高骼乳業(yè)一邊忙于商標(biāo)維權(quán)一邊拓展市場(chǎng)。據(jù)資訊顯示，截止到2020年底，首冠高骼兒童奶粉已進(jìn)入全國(guó)28?。ê陛犑校?，與當(dāng)?shù)刂髁鬟B鎖母嬰門店均達(dá)成合作，成立一年半實(shí)現(xiàn)250%的高速增長(zhǎng)，位于同賽道產(chǎn)品中高端第一梯隊(duì)。

2021年，高骼乳業(yè)為穩(wěn)固其市場(chǎng)地位，開始重點(diǎn)打造“品牌”軟實(shí)力：簽約影視明星李宗翰為品牌代言人，公益項(xiàng)目微翅膀益行計(jì)劃啟動(dòng)，簽約梯媒投放，暑期在全國(guó)范圍內(nèi)舉辦大型IP線上親子活動(dòng)“神獸節(jié)”，同時(shí)商標(biāo)維權(quán)仍在繼續(xù)。只是下一步首冠高骼要繼續(xù)維穩(wěn)其中高端領(lǐng)頭地位，就要一改對(duì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的孤芳自賞了。

高骼、認(rèn)養(yǎng)一頭牛等新消費(fèi)品牌的實(shí)踐證明，疫情之下，企業(yè)不需要躺平，只要有足夠的恒心和創(chuàng)新力還是能走好各自路徑的。新消費(fèi)品牌是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，疫情這個(gè)時(shí)代同樣需要?jiǎng)?chuàng)造也需要順應(yīng)，創(chuàng)造即是順應(yīng)，就像洗衣液之于洗衣粉，沐浴露之于香皂的出現(xiàn)，乳業(yè)中的這些新物種應(yīng)新一代消費(fèi)者的消費(fèi)訴求而產(chǎn)生，這在無形之中會(huì)助以發(fā)展的推力，在惡劣環(huán)境中還能繼續(xù)成長(zhǎng)的新消費(fèi)品牌必定屬于這個(gè)時(shí)代。