尖椒干豆腐

食材：尖椒， 干豆腐 ，蔥姜，蒜末， 生抽，老抽 ，十三香 ，香油 ，堿面 ，生粉 ，食用鹽 ，黃豆醬。

步驟：

1.首先把干豆腐和尖椒分別切成寬度。

2.接著準(zhǔn)備一塊去皮的五花肉切成薄片。

3.然后切蔥姜蒜末 再準(zhǔn)備一至兩個八角放在一起。

4.鍋里水燒開后，放一點(diǎn)堿面，再放入干豆腐焯一下水。

5.炒一分鐘左右就可以出鍋 把干豆腐倒在漏勺控水，沖一下殘留的堿面的味道。

6.然后鍋里放油，油熱后放入五花肉 ，可以小火慢慢炒出五花肉的油脂。

7.最后倒入蔥姜蒜末 超出香味，然后倒入料酒提香，再放點(diǎn)豆瓣醬，可以使菜的味道特別濃郁。

8.然后多加一下高湯，或者清水再把焯過水的干豆腐放進(jìn)鍋里。

9.放點(diǎn)十三香 食用鹽 翻炒均勻。咕嘟一分鐘左右讓干豆腐入味。

10.一分鐘后再把尖椒放進(jìn)鍋里燙個十幾分鐘。