店長(zhǎng)不僅要懂店面經(jīng)營(yíng)；還要懂得人員管理、商品分析、促銷技巧、銷售分析、組織會(huì)議、導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)、客戶服務(wù)、市場(chǎng)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研等……

一、鍋圈食匯店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制三大系統(tǒng)：

1、店長(zhǎng)手冊(cè)：提煉標(biāo)準(zhǔn)；

2、店長(zhǎng)講師：訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)；

3、店長(zhǎng)日記：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

二、鍋圈食匯門店三大優(yōu)勢(shì)：服務(wù)—體驗(yàn)—情感！

三、店長(zhǎng)的重要性：

將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為戰(zhàn)術(shù)

將公司商品轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)

將公司品牌傳遞給客戶

人/貨/場(chǎng)/經(jīng)營(yíng)管理者

是公司最前線的指揮官

四、鍋圈食匯店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)。例如：鍋圈食匯店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化工作流程：

第一個(gè)就是店長(zhǎng)角色認(rèn)知：

對(duì)于一個(gè)店長(zhǎng)來(lái)講的話，他首先得認(rèn)知他的角色。第一項(xiàng)就是店長(zhǎng)的概念。 我認(rèn)為店長(zhǎng)，就是一個(gè)門店的ceo， 就是門店的決策者和領(lǐng)導(dǎo)者；

第二個(gè)就是店長(zhǎng)的一個(gè)崗位職責(zé)。

第三個(gè)就是店長(zhǎng)應(yīng)該具備的一些能力。

我們鍋圈食匯店長(zhǎng)應(yīng)具備五個(gè)能力：

1、人員管理；

2、人員培訓(xùn)；

3、商品管理；

4、商品銷售；

5、財(cái)務(wù)管理

然后就是工作流程，工作流程就是一天門店的情況下有晨會(huì)，像我們這種門店屬于流動(dòng)性大的零售行業(yè)，

1、店長(zhǎng)要組織晨會(huì)，

2、外賣，

3、訂貨/退貨，

4、衛(wèi)生檢查；

5、銷售管理。

6、宣傳。

7、閉店，就是整個(gè)一天的營(yíng)業(yè)結(jié)束的一個(gè)情況，

8、排班！

排班指的就是員工一個(gè)月的一個(gè)排班，甚至就是到一天的一個(gè)排班，如果是一天的一個(gè)排班的話，就是一個(gè)角色的一個(gè)分配，最后就是一周的一個(gè)工作計(jì)劃和月工作計(jì)劃。這些內(nèi)容是我們鍋圈店長(zhǎng)應(yīng)該掌握的一個(gè)基本能力！

管理是通過(guò)別人來(lái)完成工作的，如果作為一個(gè)店長(zhǎng)事事都要親力親為，公司要你來(lái)干什么，不去招一個(gè)普通員工，前提是要把標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制下去。

員工帶教：我說(shuō)給你聽(tīng)，做給你看；你說(shuō)給我聽(tīng)，做給我看！

復(fù)雜的工作簡(jiǎn)單化

簡(jiǎn)單的工作流程化

流程的工作培訓(xùn)化

培訓(xùn)的工作考核化

能力=付出：今天的能力，是以付出的方式獲得，沒(méi)有付出就真的沒(méi)有收獲。

通過(guò)一天的學(xué)習(xí)，感受到了店長(zhǎng)不是只有自己做得好，還要學(xué)會(huì)復(fù)制，借用李老師的話，你為公司培養(yǎng)人才，公司就把你培養(yǎng)成高管，你為公司培養(yǎng)高管，公司就把你培養(yǎng)成股東，要學(xué)會(huì)分享，你會(huì)得到更多。

鍋圈食匯門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)：1、門店選址手冊(cè)；2、產(chǎn)品管理手冊(cè)；3、門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)；4、店長(zhǎng)工作手冊(cè)；5、商品陳列手冊(cè)……