經(jīng)常丟三落四；話到了嘴邊卻忘記要說啥；夜間多夢(mèng)或失眠；遇到了熟人卻想不起對(duì)方的名字……這是大腦衰老的癥狀！

阿爾茨海默病，也稱為老年癡呆癥，是最常見的老年人認(rèn)知功能障礙疾病，主要病因就是大腦的衰老。大腦衰老并非是不可延緩和改善的，發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》期刊上的一項(xiàng)薈萃分析報(bào)道，水果和蔬菜的攝入量與老年人認(rèn)知能力下降呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。

什么是薈萃分析呢？薈萃分析（Meta-analysis）是用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，去收集、整理與分析之前發(fā)表的眾多實(shí)驗(yàn)，從而找出問題與變量之間的明確關(guān)系的研究方法。相較于傳統(tǒng)的文獻(xiàn)綜述（Literature Review），薈萃分析設(shè)計(jì)更嚴(yán)密，有明確的選擇文獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)，量化了過往的研究，因此更能夠深入探究問題的全貌和本質(zhì)，從眾多實(shí)證實(shí)驗(yàn)中抽象出確切的模型和關(guān)系。

這項(xiàng)薈萃分析整合了來自世界各地的16項(xiàng)研究。雖然這些研究測(cè)量水果和蔬菜的攝入的方式、測(cè)量終點(diǎn)的判定各不相同，但是它們的研究對(duì)象都是60歲及以上的老人。

研究結(jié)果顯示，水果和蔬菜的攝入量與認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)之間存在直接的線性關(guān)系。水果和蔬菜平均攝入量更高的人認(rèn)知能力下降、患老年癡呆癥的可能性更小。水果攝入量高的人認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)降低了1/6，蔬菜攝入量高的人認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)降低了1/4。

這項(xiàng)薈萃分析還得出了一個(gè)重要結(jié)論：水果和蔬菜的攝入量對(duì)不同人群的影響不盡相同。相較于男性，這種線性關(guān)系對(duì)于女性來說更明顯。相較于西方人，這種線性關(guān)系在針對(duì)中國(guó)人口的研究中也更明顯。

科學(xué)家們認(rèn)為，通常西方飲食中含有大量的糖和脂肪，這與認(rèn)知能力的下降強(qiáng)相關(guān)。而中國(guó)人平均水果和蔬菜攝入量更高，可能遵循了更接近地中海飲食的方式。

蔬菜水果能夠改善大腦衰老的風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)“鐵證如山”，我們要在日常膳食中多多食用蔬菜和水果。根據(jù)2022年最新發(fā)布的《中國(guó)膳食指南》，建議餐餐吃蔬菜，每日蔬菜攝入量不少于300克；日日吃水果，每日蔬菜攝入量不少于200克。果蔬巧搭配，有利于延緩大腦衰老，遠(yuǎn)離老年癡呆。

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