威士忌的火熱早已不言而喻，但即使擁有全球威士忌酒廠運營經(jīng)驗可供借鑒，中國的威士忌酒廠，甚至是中國的酒廠，還是依然停留在酒廠階段，也就是主要關(guān)注生產(chǎn)和與生產(chǎn)設(shè)施無關(guān)的營銷。藍裕文化酒廠規(guī)劃設(shè)計院發(fā)現(xiàn)，全球的大多數(shù)酒廠，幾乎都有成熟的酒廠生產(chǎn)強關(guān)聯(lián)性營銷，主要形式就是酒廠體驗之旅。

對于威士忌旅游，新其實是個很難界定的詞，因為全球各地都在瘋狂地開設(shè)新威士忌酒廠，藍裕文化打造的幾個威士忌酒廠也在迅速上馬。為了讓大家更好地了解酒旅是怎么做的，我們特此為大家盤點一下新酒廠的游客中心都是怎么做的，這里我們選了蘇格蘭的十個新酒廠。

一、低地

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格拉斯哥克萊德賽德蒸餾廠

克萊德賽德蒸餾廠 (Clydeside Distillery) 坐落在格拉斯哥的克萊德河畔。酒廠新修復(fù)的泵房和可視的蒸餾車間令人印象深刻，成為這座城市令人驚嘆的新地標。

克萊德賽德是一家專門釀造的單一麥芽威士忌的蒸餾廠，距離市中心僅幾步之遙，是威士忌死忠粉蒂姆·莫里森 (Tim Morrison) 的杰作。

克萊德賽德蒸餾廠可能是本次介紹的十佳酒廠中旅游設(shè)施最齊全的酒廠之一。酒廠擁有令人印象深刻的博物館、咖啡館和商店，店內(nèi)出售來自各個釀酒廠的大量威士忌。

實際上，這家酒廠的威士忌還未正式上市，您最多只能嘗嘗它們的新釀威士忌。不過，酒廠先銷售別人的產(chǎn)品來謀生的模式，是不是也值得大家學(xué)習(xí)呢？

克萊德賽德目前提供三條旅游線路：

克萊德賽德酒廠之旅，包括了解女王碼頭的歷史、酒廠導(dǎo)覽游和三種烈酒的品嘗體驗。

巧克力和威士忌之旅，包括克萊德賽德酒廠之旅，另加5杯威士忌體驗，還相應(yīng)地配有5塊手工巧克力供君品嘗。

酒廠經(jīng)理之旅，包括與釀酒廠經(jīng)理阿利斯泰爾·麥克唐納 (Alistair McDonald) 一起進行的幕后之旅。

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霍伊克博德斯釀酒廠

這家新釀酒廠由威廉格蘭特酒廠William Grant前高管John Fordyce、Tim Carton、Tony Roberts 和 George Tait共同創(chuàng)立，是蘇格蘭博德斯行政區(qū)自1837年以來新開的第一家生產(chǎn)威士忌的釀酒廠。

這家令人興奮的新釀酒廠坐落在歷史悠久的霍伊克鎮(zhèn)中心，到此參觀的游客有機會在其令人驚嘆的新修復(fù)建筑內(nèi)了解威士忌和杜松子酒的釀造工藝。

酒廠每周周一至周六提供參觀體驗之旅，包括由威士忌專業(yè)人士帶領(lǐng)的品酒體驗。

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愛丁堡荷里路德釀酒廠

荷里路德釀酒廠耗資670萬英鎊，由加拿大威士忌愛好者 Rob Carpenter和行業(yè)資深人士David Robertson共同創(chuàng)辦。酒廠頗具創(chuàng)意，建設(shè)的核心理念是將單一麥芽威士忌生產(chǎn)帶回首都中心。

酒廠是通過修復(fù)荷里路德公園邊緣的19世紀鐵路貨棚建成的，為從初學(xué)者到專家等各級別烈酒愛好者創(chuàng)造了豐富多彩的感官體驗。

荷里路德酒廠提供各種精彩的旅游活動，其中最引人注目的是與才華橫溢的首席釀酒師杰克·梅奧（Jack Mayo）一起體驗的兩小時大師班，以及與專家賈斯汀·哈茲勒赫斯特（Justine Hazlehurst）一起開展的徒步旅行和品嘗體驗。該體驗將帶游客體驗當(dāng)?shù)刎S富的蒸餾和釀造歷史，以及品嘗一些特殊的烈酒。

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法夫郡金斯巴恩斯釀酒廠

金斯巴恩斯酒廠近些年來頗為火熱，您甚至可能會認為它已經(jīng)存在很長時間了，但實際上，這家精巧的小釀酒廠2014年才開始營業(yè)。

金斯巴恩斯位于一座喬治亞風(fēng)格的農(nóng)莊內(nèi)（擁有令人驚嘆的鴿舍），由創(chuàng)始人道格拉斯·克萊門特 (Douglas Clement) 與 Wemyss家族共同開設(shè)。Wemyss家族還是獨立裝瓶商 Wemyss麥芽威士忌的所有者。

金斯巴恩斯同樣提供三條旅游線路：

基礎(chǔ)體驗之旅：在導(dǎo)游帶領(lǐng)下，有機會品嘗新釀烈酒和一杯酒廠的新單一麥芽威士忌“Dream to Dram”

19洞之旅（僅限7月和8月）：非常適合那些在附近享受高爾夫的人，該體驗包括導(dǎo)覽和三杯美味的威士忌。

Dream to Dram之旅：包括導(dǎo)覽、深度指導(dǎo)品酒、免費的 Glencairn 酒和5英鎊的商店代金券。

藍裕文化酒廠規(guī)劃設(shè)計院認為，在門票中提供購物代金券是非常不錯的選擇，這種丟了就會感覺可惜的代金券，能極大地提升酒廠的旅游銷售。

5

法夫郡林多雷斯修道院釀酒廠

2017年，林多雷斯修道院釀酒廠重新開始生產(chǎn)威士忌，“蘇格蘭威士忌的精神家園”回歸威士忌行業(yè)。新酒廠就建在老酒廠附近，史料記載，早在1494年老酒廠就已存在。書面記載表明，法夫郡林多雷斯修道院釀酒廠的約翰·科爾修士 (Friar John Cor) 為8博耳(量詞)麥芽繳納了關(guān)稅。這些麥芽用于為國王詹姆斯四世制作生命之水（400瓶70cl瓶）。

這家迷人的小釀酒廠實現(xiàn)了德魯·麥肯齊·史密斯 (Drew McKenzie Smith) 和海倫·麥肯齊·史密斯 (Helen McKenzie Smith) 的夢想，也為游客提供絕佳的游覽體驗，其中包括精彩的游客中心、回廊展覽，甚至還可以了解該地區(qū)修道院遺址的歷史。

釀酒廠之旅包括品嘗修道院生產(chǎn)的生命之水以及其它兩種烈酒。

二、高地和島嶼

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拉賽島拉塞島酒廠

拉塞島位于斯凱島東海岸，是一座長度僅14英里的小島。拉塞島酒廠則于2017年正式開業(yè)，將威士忌蒸餾帶回到了這座小島。

拉塞島酒廠周邊風(fēng)景如畫，由島上廢棄的哥特式別墅酒店 Borodale House改造而來，并為來訪的粉絲提供游覽體驗和住宿。

標準體驗之旅：由導(dǎo)游帶領(lǐng)參觀這家充滿活力的釀酒廠，并品嘗R&B的三種互補型烈酒。

威士忌和巧克力之旅：包括常規(guī)之旅，搭配威士忌和 Glenshiel巧克力公司的手工巧克力，其中包括特別委托制作的注入了Raasay While We Wait威士忌的巧克力。

對于酒心巧克力，大多數(shù)人并不陌生。藍裕文化酒廠開發(fā)設(shè)計院認為，拉塞島酒廠的巧克力體驗，跟目前盛行的冰淇淋體驗有異曲同工之妙，值得參考。

7

哈里斯島哈里斯島釀酒廠

這個令人驚艷的“社交釀酒廠”正好位于島上哈里斯人社區(qū)的腹地，酒廠的建設(shè)目的是為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造就業(yè)機會，回饋這個偏遠的家鄉(xiāng)。哈里斯島酒廠由西蒙·埃林格 (Simon Erlinger) 創(chuàng)立，致力于打造哈里斯島的烈酒。

酒廠因一流的游客體驗和屢獲殊榮的海藻杜松子酒而廣受歡迎，吸引了大批游客。

哈里斯花呢香氣珠盤

酒廠的旅游體驗包括使用哈里斯花呢香氣珠盤進行有趣的感官探索，以及嘗試威士忌和杜松子酒。

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阿倫島拉格釀酒廠

阿倫島的第二家釀酒廠為威士忌愛好者提供了另一個參觀這座令人難以置信的島嶼的理由。阿倫島拉格釀酒廠于2016年開業(yè)，酒廠致力于擴大規(guī)模，提升產(chǎn)量和游客接待量。新釀酒廠致力于利用其在Lochranza生產(chǎn)基地的成功經(jīng)驗。

拉格 (Lagg) 是該島南側(cè)第一家合法釀酒廠，前一家釀酒廠于 1837 年關(guān)閉，近200年來，新酒廠為粉絲們提供了首次嘗試來自阿倫島新泥煤威士忌的機會。

他們有一個未來派的旅游和一個非常現(xiàn)代化的游客中心，還有一個迷人的小商店，一個咖啡館和一個餐廳，提供特制的咖啡和由屢獲殊榮的廚師使用當(dāng)?shù)厥巢呐胫频臅r令菜肴。

標準體驗之旅：帶領(lǐng)游客享受島上威士忌釀造歷史的虛擬之旅，品嘗新釀烈酒、泥煤威士忌甚至雞尾酒。

三、艾萊島

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艾萊島阿德納霍釀酒廠

艾雷島最新的第九家釀酒廠位于小島的東北海岸，由總部位于格拉斯哥的家族企業(yè) Hunter Laing & Company擁有并主持開業(yè)。酒廠于2016年首次宣布營建，耗資1200萬英鎊。

這家現(xiàn)代化的釀酒廠設(shè)有令人興奮的游客中心、商店和咖啡館，并使用傳統(tǒng)技術(shù)設(shè)備和方法釀造新的威士忌，如木制發(fā)酵罐、長發(fā)酵時間、老式蟲管(worm tub)和被認為是蘇格蘭最長的萊恩臂。

從蒸餾房和咖啡廳可以欣賞到令人驚嘆的景色，再加上田園詩般的地理位置，阿德納霍之旅除了酒廠參觀，還有更多體驗等您發(fā)掘。

阿德納霍 (Ardnahoe) 提供各種價格和級別的旅游體驗：

阿德納霍之魂?(The Spirit of Ardnahoe)，標準旅游讓您真正感受到釀酒廠的魅力，并配有威士忌和酒杯，酒杯可以帶回家。

經(jīng)理體驗之旅，由經(jīng)理 Fraser Hughes 帶領(lǐng)的深度之旅，最后在倉庫進行幾個桶邊品鑒，讓客人有機會將一瓶20cl的樣品帶回家。

北艾雷島威士忌之旅，不僅可以參觀阿德納霍 (Ardnahoe)，還可以參觀布納哈本 (Bunnahabhain) 和考爾伊拉 (Caol Ila) 釀酒廠。

四、斯佩塞

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巴林達洛赫釀酒廠

巴林達洛赫莊園 (Ballindalloch Estate) 擁有自己的咖啡店、花園和高爾夫球場，當(dāng)然還有兩只救援用驢、兩只美洲駝和一匹設(shè)得蘭矮種馬，現(xiàn)在終于有了自己的釀酒廠。

他們的同名釀酒廠是該地區(qū)第一家“單一莊園”釀酒廠，不僅可以讓您一睹威士忌的蒸餾過程、家族和附近城堡的歷史，還可以了解種植和種植威士忌所涉及的農(nóng)業(yè)實踐，甚至收割自己種植的大麥。

作為一家小型釀酒廠，巴林達洛赫提供一系列獨特的旅游和體驗，包括持續(xù)2小時的標準旅游，提供來自麥克弗森-格蘭特家族的一些私人酒桶的威士忌。

而巴林達洛赫威士忌體驗則包括一起品嘗新酒，甚至可以幫助裝桶。

在威士忌制作的藝術(shù)體驗中，威士忌愛好者比以往任何時候都更接近這個工藝，在釀酒廠有效地工作，涵蓋從碾磨到倉儲以及其間的所有方面。還提供免費 Polo 衫和午餐。

藍裕文化認為，這種送紀念品和深入?yún)⑴c工藝的體驗，是對游客具有強大吸引力的一種體驗，值得學(xué)習(xí)。

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不得不提的斯佩塞麥卡倫

這實際已不算是一個新項目，但麥卡倫確實值得介紹。

威士忌愛好者可能會覺得如此龐大的現(xiàn)代釀酒廠的想法令人反感，但實際上，一旦進入，即使是最頑固的威士忌傳統(tǒng)主義者也會被這家開創(chuàng)性釀酒廠的龐大建筑規(guī)模和獨創(chuàng)性設(shè)計所震驚。

這座耗資1.4 億英鎊的最先進設(shè)施于2018年夏季開業(yè)，只有親眼所見才能相信，即使是不喝酒的粉絲也會覺得這次旅行令人著迷。

麥卡倫擁有36個新的本地制造的銅蒸餾釜、21個不銹鋼發(fā)酵罐和眾多尖端的視覺和互動顯示器，它確實是一個必打卡項目。

六柱之旅，包括在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下參觀釀酒廠和展覽，以及品嘗一些精心挑選的麥卡倫威士忌及其新釀制的烈酒。

遺產(chǎn)體驗之旅，包括標準游覽、Cave Privée 的指導(dǎo)品酒以及可帶回家的品酒杯。

無與倫比的威士忌體驗，包括傳統(tǒng)體驗和三杯精心挑選的麥卡倫威士忌。

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