根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，中國烘焙食品市場規(guī)模已達到2600.8億元，同比增長19.9%；而烘焙食品市場一直保持著穩(wěn)定的增長率，預(yù)計到2023年，市場規(guī)模將進一步擴大，達到3069.9億元。資本的投入促使了烘焙市場涌現(xiàn)了許多新的消費品牌，2021年烘焙行業(yè)的投資額約為2016年的3倍，僅2021年的1-8月，烘焙食品行業(yè)就發(fā)生了22起投資事件，涉及的投資金額高達57.0億元。

為了使烘焙食品更符合健康飲食的要求，一些全麥谷物烘焙產(chǎn)品已經(jīng)取得了廣泛認可并取得了銷售上的成功。然而，全麥和谷物仍然需要被研磨成粉末后才能添加到產(chǎn)品中，這仍然無法滿足每日膳食健康所需的全谷物攝入。為了讓烘焙食品真正成為膳食結(jié)構(gòu)中可添加的主食元素，尤其是全谷物，還需要進一步改進。

“多食全谷物”的倡導(dǎo)在中國得到了廣泛認可，因為在中華美食文化中，以食療養(yǎng)生為主要理念的“五谷為養(yǎng)”已經(jīng)有上千年的歷史，深深植根于中國人的文化基因。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，人體每天需要的營養(yǎng)的65%左右應(yīng)該來自全谷物，然而中國有超過80%的成年居民全谷物攝入不足，全谷物類的攝入量甚至基本低于每日攝入量的5%，這不能確保每日攝入的平衡。

在恒源食品，我們利用完整的生產(chǎn)線、先進的高精尖設(shè)備和專業(yè)的加工工藝制造了高品質(zhì)、高營養(yǎng)的產(chǎn)品。我們的布勒中央倉群由72個獨立倉罐組成，可以同時投放72種谷物原料，借助精準稱重系統(tǒng)實現(xiàn)了靈活的定制化科學(xué)復(fù)配。超微制粉技術(shù)可以實現(xiàn)40-400目之間的納米級研磨，充分保留了谷物的原始營養(yǎng)成分。雙螺桿擠壓膨化技術(shù)可以一機多用，既保持了營養(yǎng)價值，又提高了谷物的適口性和多樣性。我們的南瓜子生產(chǎn)線可以提高產(chǎn)品的純度至99.95%，創(chuàng)立了業(yè)界最高標準。數(shù)字化管理流程和極高的無菌標準確保了高效和安全的生產(chǎn)環(huán)境。

為了使谷物更適應(yīng)當(dāng)代消費者的口味和營養(yǎng)需求，恒源食品創(chuàng)新性引入了“全谷萃”四維營養(yǎng)技術(shù)，以實現(xiàn)“全種類、全營養(yǎng)、全吸收、全形態(tài)”的概念。這項技術(shù)可以智能感應(yīng)每顆谷物籽粒的結(jié)構(gòu)，精細解構(gòu)谷殼、谷皮、胚芽、糊粉層、胚乳等每個部分，根據(jù)不同的谷物、結(jié)構(gòu)和生物特性，定制一顆完整谷物的全部營養(yǎng)和最佳口感。