蜂巢焦糖脆，既可以裝飾用，也是一款甜品，迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙，做法巨簡單，無需烤箱，掌握溫度5分鐘輕松搞定。

【原料】

白砂糖——100克

清水———50克

水麥芽糖—25克

小蘇打——5克

【制作過程】

1、取一個深一點的鍋，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最后加入水麥芽糖25克增加風味。

2、一開始開大火煮開，不要攪拌，防止帶出糖粒產(chǎn)生返沙，產(chǎn)生返沙的話成品會比較硬。煮開后轉(zhuǎn)中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。

4、煮至160℃關(guān)火，顏色應(yīng)該是淡淡褐色。如果溫度太高到170℃、180℃，成品的氣孔會比較大，顏色較深，看個人喜歡。

5、剛剛離火的時候加入小蘇打5克，快速攪拌幾下，會快速變大，但是記得別攪拌太多次了，會消泡。

6、把焦糖倒在準備好的油紙的烤盤里，放涼即可。

7、完全放涼后，捏碎即可，記得密封保存。

8、可以配松餅、戚風、冰淇淋、奶茶等等的甜品，吃起來別有風味。

9、迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙。

【小貼士】

1、一開始先加水，可以防止糖直接接觸鍋底黏住。

2、吃不完的放入密封容器內(nèi)保存，可以很久都不受潮，也不變質(zhì)。

3、小蘇打最好提前過篩一下。