小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

韭菜花腌糟辣子的做法？

原材料：秘方韭菜花10kg，鮮紅色辣椒500克，蘋果3個食用鹽400克，姜片200克，麻椒20克，米酒50克。

實(shí)際操作關(guān)鍵點(diǎn)①選材：選立秋的無核純韭菜花，規(guī)定鮮翠靚麗、層次感脆爽、無卷葉殘?jiān)⒉豢菸牟诲e。

②生產(chǎn)加工：將韭菜花揀去花葉等雜質(zhì)，清洗瀝干水分，拿刀略切碎；姜片刨皮清洗，晾曬水分，切碎；姜片外皮及變質(zhì)的一部分務(wù)必刮清洗干凈，不然，非常容易霉變爛掉。蘋果公司削皮及核.切硬粒；辣椒切碎。

③鹽水泡：把韭菜花放到盆中，加食用鹽翻拌腌約大半天，把漬出的水分潷凈。

④裝壇：將生姜沫、辣椒末、蘋果公司粒、麻椒和米酒參與到韭菜花中翻拌，裝進(jìn)甕中，蓋上封嚴(yán)。⑤制成品：放置干躁陰涼的地方儲放大半個月后，即是制成品。腌漬時長要足夠，讓蘋果的產(chǎn)品香味兒、辣椒的甜味充足與韭菜花滲入在一起。,

主要材料：韭菜花250克輔材：蘋果公司1個配料：純糧酒1勺鹽20克辣椒1個

作法：1.材料準(zhǔn)備，韭菜花買回來最好是趕緊做。

2.韭菜花掐去多余莖，清理幾次，瀝干水分晾曬。

3.韭菜花放蒜臼搗爛，有個大的臼好啦，小一點(diǎn)分到了5次才搗完。

4.所有搗好一點(diǎn)的韭菜花。愛吃辣的可放青辣椒一起搗爛。

5.黃瓜切小塊，蘋果切粗絲，不用也可以，有些加梨。姜切絲。6.5內(nèi)與韭菜花花混和，加鹽。7.倒進(jìn)純糧酒拌和。8.拌勻。9.切紅辣椒放進(jìn)。腌出水量后入式冷藏室

18斤糟辣椒放多少鹽？

20斤糟辣椒放400克鹽，下面為大家介紹糟辣椒的處理方式：提供材料：紅海椒500g、茭頭500g、鹽20克、老紅糖20克、純糧酒20ml

制作過程：1、茭頭，油辣子清理干凈控干水分（能放陽光底下曝曬，表層并沒有水分才行，瀝干不了水分會影響到糟辣椒醬的儲存，甚至還會損壞）。

2、油辣子就是這樣的，比小米椒大點(diǎn)

3、砧板，切菜刀清理干凈控干，全無油沒有水就可以，下面提前準(zhǔn)備剁茭頭，辣椒。

4、辣椒切碎，茭頭切碎，這一過程可以借助破壁機(jī)進(jìn)行，但要保證破壁機(jī)全無油沒有水

5、辣椒，茭頭剁之后，來提前準(zhǔn)備腌的配料，按辣椒和茭頭共一斤量計(jì)算；鹽10克，老紅糖10克，純糧酒10mL，每天做依此類推。

6、剁好一點(diǎn)的辣椒和茭頭放進(jìn)全無油沒有水碗（提議放進(jìn)股票大盤中，有運(yùn)用拌和），加上上邊成分的配料一起拌勻。

7、準(zhǔn)備充分一個腌菜壇子，清理干凈并控干水分，（規(guī)定沒有水，這是平時購物留下的腌菜壇子，建議使用腌菜壇子）。

8、把茭頭辣椒放進(jìn)玻璃瓶中密封好，常溫保存，發(fā)孝15天就能享受了。

一斤上下。1、紅辣椒適當(dāng)，辣椒用硬千萬不要買很軟，二荊條比較合適，喜愛辣的能用小米椒。

2、蒜頭適當(dāng)，18斤使用量是5斤的大蒜。3、用破壁機(jī)把辣椒加蒜頭粉碎。4、酒用4兩上下，鹽一斤，依據(jù)自己做份量狀況調(diào)整5、用瓷壇子最好是，不具備的能夠看心情，腌菜壇子清洗干凈用熱水燙過，裝辣椒前倒一點(diǎn)點(diǎn)純糧酒把腌菜壇子內(nèi)腔都轉(zhuǎn)一圈占上酒消毒。

7、裝上用潔凈的包裝袋吸在壇子口在外蓋，有效有密封性外蓋也就不用套塑料袋立即外蓋就行全過程不可以有機(jī)油，等一周左右就可以吃了。糟辣椒不可以放多了鹽，

1斤放O.7兩鹽上下，糟辣椒湖南省是這么做的，首先選好辣樹，選直點(diǎn)，都沒有蟲蛀的，清洗干凈晾干一下，就是把辣椒曬軟些，取回放整潔藥簸萁里放晾，這可以把鹽散在辣椒上，用手鹽較入辣椒里，那樣處理好的糟辣椒放進(jìn)酒壇子里密封性15天，就行了。

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