早餐：一棒玉米、一個(gè)雞蛋、半個(gè)蘋果

午餐：半個(gè)栗子奶酪貝果、四分之一個(gè)大棗饅頭、大頭菜炒豆腐泡、大頭魚燉豆腐

晚餐：半個(gè)紅棗核桃貝果、大頭魚燉豆腐、辣根木耳

記錄一下今天第一次嘗試手作烘焙貝果??

一共做了三種餡料的

我在??上學(xué)的教程：

準(zhǔn)備食材：高筋面粉＋酵母＋水（家里只有中筋面粉也??，發(fā)小說餃子粉也??，我家每次做完面食會(huì)留面引子所以沒有酵母，我用的奶奶蒸饅頭的邊角料??），混合揉搓成光滑的面團(tuán)（不粘手即可），蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

步驟：

①面團(tuán)用搟面杖搟成牛舌狀，講餡料放在一端或鋪滿面餅的三分之二（不一樣的餡料包法會(huì)形成不一樣的切面，前者適合橫切后者適合豎切，我除了栗子泥的都用的前者包法），順著較短的一側(cè)，往上卷起，呈長條狀，用搟面杖將一頭壓扁，并和另一端連接起來，一定要捏緊！！

②把整理好形狀的生胚放在上烘焙紙上，室溫發(fā)酵40分鐘

③準(zhǔn)備糖水（生胚煮過糖水后，烤出來的貝果會(huì)很有韌勁，感覺是和發(fā)面饅頭差別的來源??）鍋中加入1L水＋50g糖，糖水煮沸，下生胚，兩面各煮30s

④煮好的生胚瀝干水分，再放入空氣炸鍋中，空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘，烤10分鐘即可（5分鐘時(shí)翻面）

中午和奶奶一人吃了一半兒栗子奶醬的，糖水煮過確實(shí)扎實(shí)有韌勁，飽腹感也確實(shí)強(qiáng)，所以每頓半個(gè)就飽了，如果用高筋再多揉揉面應(yīng)該會(huì)更好，我為了切面好看抹了很多餡料，奶奶說有點(diǎn)太多太甜了，但是韌勁確實(shí)還不錯(cuò)，和她蒸的宣軟的發(fā)面饅頭確實(shí)不一樣，也算是小小稱贊了一下哈哈??相比起來紅棗核桃餡料的量就很正好，味道也奈斯，第一次烘焙嘗試也算小成功哈哈（除了長得丑以外??）

當(dāng)然，翻車肯定會(huì)存在??????