今天做一款松軟的卡斯特拉蛋糕。

用的是全蛋法制作，口感扎實(shí)而香氣濃郁。

加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法簡(jiǎn)單。

【原料】

雞蛋———4個(gè)

白砂糖——90克

低筋面粉—140克

無鹽黃油—40克

淡奶油——150克

白巧克力—50克

檸檬汁——適量

【制作過程】

1、雞蛋4個(gè)、白砂糖80克，檸檬汁適量放一起先打發(fā)均勻。

2、隔著一盤熱水，打發(fā)至顏色變淡、體積變大、痕跡快速消失。

3、拿掉熱水繼續(xù)打發(fā)1分鐘左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。

4、篩入低筋面粉140克，用刮刀拌勻即可。

5、取打發(fā)好的面糊50克，與提起融化成液體的無鹽黃油40克，混合均勻。

6、然后全部倒入面糊里，用刮刀拌勻即可。

7、把面糊倒入模具里，震兩下去掉大氣泡。

8、烤箱160℃提前預(yù)熱，烤制30分鐘即可。

9、烤好后取出來放涼備用。

10、把淡奶油50克、白巧克力50克，隔熱水融化呈液體狀，放涼備用。

11、取淡奶油100克、白砂糖10克，打發(fā)至六分流動(dòng)狀態(tài)。

12、加入融化的巧克力奶油液，繼續(xù)打發(fā)至7分發(fā)泡絲滑狀態(tài)，裝入裱花袋備用。

13、取出放涼的蛋糕，從中間挖一個(gè)洞，把打發(fā)好的奶油擠入，撒一點(diǎn)糖粉點(diǎn)綴一下。

14、星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O

15、全蛋法制作，口感扎實(shí)而香氣濃郁

16、甜蜜的奶油，松軟的蛋糕，香香甜甜，超級(jí)好吃。

【小貼士】

我的洞挖的小了點(diǎn)，奶油擠少了，下次挖大點(diǎn)再擠滿奶油就更好吃了。