骨湯生產(chǎn)線是高湯應(yīng)用的實(shí)際場景之一，高湯是烹飪必不可少的原料，在餐飲行業(yè)中凡是可以用水的地方，若用高湯代替必增鮮許多，如白菜用清水煮平淡無味，若換用高湯就會(huì)增味很多，成為一道鮮香可口的菜肴：上湯白菜。

高湯能有如此功效，這是由高湯的原料及制作方法決定的。

高湯是以富含呈鮮物質(zhì)的雞、鴨、豬、牛、羊、火腿、干貝、香菇等原料精心熬制的湯料，湯中除了含谷氨酸鈉以外，還含有來自熬湯原料提供的核苷酸、其它呈味氨基酸、有機(jī)酸、肽類、含氮有機(jī)物等多種呈味物質(zhì)，在制湯的過程中，這些鮮味成分不同程度溶入湯中，且相互之間發(fā)生呈味反應(yīng)，所以高湯的鮮味醇厚、回味綿長，高湯常用于某些名貴菜肴的制作，為菜肴提鮮增香。

目前大型的餐飲連鎖企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但往往在發(fā)展勢(shì)頭正旺、迅速擴(kuò)張的階段出現(xiàn)質(zhì)量不穩(wěn)、口味差異大而走向衰敗。分析這些企業(yè)衰敗的原因主要是在標(biāo)準(zhǔn)化方面沒有找到合適的解決辦法，尤其是中式餐飲，如何實(shí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、口味標(biāo)準(zhǔn)化，是最根本的問題。

舜甫集團(tuán)近年以建廠EPC總承包的模式根據(jù)客戶不同需求建設(shè)了大中小多條骨湯生產(chǎn)線、骨湯咸味香精生產(chǎn)線、骨湯/骨粉生產(chǎn)線、雞汁/雞精生產(chǎn)線、豬骨湯/骨膏生產(chǎn)線、骨湯復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)線、火鍋底料生產(chǎn)線等；

骨湯生產(chǎn)線-得率高

舜甫集團(tuán)采用新工藝及自主生產(chǎn)設(shè)備的研究和開發(fā)。新工藝與以往工藝相比，提取物中的含固量8.13％，比以往工藝提高1.7倍；骨油10.23％，比以往工藝提高1倍；同時(shí)得到約15.22%的骨髓、肉泥酶解物和13.79%骨粉，產(chǎn)品總得率為47.37%。

骨湯生產(chǎn)線-節(jié)能

舜甫集團(tuán)已成功建造了多條骨湯生產(chǎn)線/膏湯生產(chǎn)線，以生產(chǎn)線日處理原料能力為300~500KG為例，與同行業(yè)工藝設(shè)備對(duì)比，投資減少40%，提取時(shí)間由18～20h下降到4h以內(nèi)。同時(shí)，可節(jié)約蒸汽50%，節(jié)約純凈水80%，節(jié)電15%，并能夠較好地保持被提取物的營養(yǎng)和風(fēng)味，有很高的商用價(jià)值。

骨湯生產(chǎn)線-提高生產(chǎn)效率

通過自動(dòng)化的改造，生產(chǎn)效率提高25%，生產(chǎn)人力減少20%，數(shù)據(jù)自動(dòng)采集率達(dá)到30%，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性得到有效提升，安全生產(chǎn)得到有效保障，未來生產(chǎn)過程加大數(shù)字化進(jìn)程，讓生產(chǎn)進(jìn)入柔性化生產(chǎn)的新時(shí)代，滿足不同客戶的需求，智能化，信息化！

微機(jī)控制

舜甫科技集團(tuán)專注研發(fā)各種提取設(shè)備，舜甫集團(tuán)與多位專業(yè)人士聯(lián)手合作，進(jìn)行新工藝及工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備的研究和開發(fā)。以產(chǎn)品設(shè)計(jì)與研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、工程設(shè)計(jì)、工程交付、運(yùn)營托管為主導(dǎo)的，食藥領(lǐng)域全模塊建廠服務(wù)商。長期以來，舜甫科技集團(tuán)成功實(shí)現(xiàn)零排放新技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的有：火鍋底料食品生產(chǎn)線、膠原蛋白肽生產(chǎn)線、軟骨素生產(chǎn)線、生物發(fā)酵和酶解項(xiàng)目、血液制品 成套項(xiàng)目、各類動(dòng)物和植物提取項(xiàng)目、中藥化妝品項(xiàng)目、功能性果蔬飲料項(xiàng)目等。

內(nèi)容來源：舜甫科技集團(tuán)

項(xiàng)目內(nèi)容：骨湯生產(chǎn)線、骨膏生產(chǎn)線 、骨湯生產(chǎn)設(shè)備廠家

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