人們都知道魚營養(yǎng)價(jià)值高，只是恐懼魚刺不常吃，今天和大家分享一種刺很少的巴沙魚。它肉質(zhì)細(xì)致、美味可口、有營養(yǎng)。做法可以煎、水煮、火鍋等，現(xiàn)在介紹的是“酸菜巴沙魚”做法。

原料：

巴沙魚一片，雞蛋1個(gè)，檸檬1個(gè)，酸菜300克，黃豆芽100克，小米辣6個(gè)，蒜瓣3個(gè)，姜1小塊。

調(diào)料：

鹽1克，雞精1料勺，生粉1湯匙，胡椒粉0.5料勺，白醋0.5湯匙，油1.5湯匙，料酒1湯匙，香油少許，小香蔥3顆。（材料用量，是一家人的食用量。）

做法：

1.將魚片切成厚片（厚度如1元硬幣。），酸菜切片用水泡一下去鹽分，豆芽洗凈控水，檸檬切厚片，蒜和姜切片，小米辣切粒備用。

2.魚片加少許鹽、胡椒粉抓勻，加入蛋清和生粉拌勻上勁，放點(diǎn)油抓拌后腌制，香蔥切成蔥花用香油拌勻。

3.鍋中下入泡好的酸菜干炒，去除其水分，盛出。鍋中加油，放入蒜、姜片和小米辣炒香，下入酸菜豆芽炒一分鐘，加開水沒過菜，把鹽、檸檬和雞精放入，煮3分鐘。

小結(jié)：

1.這道菜最后沒有采用油潑蔥花，是為了少油健康。

2.巴沙魚含有蛋白質(zhì)、維生素D、礦物(主要是鈣)等微量元素， 巴沙魚有補(bǔ)氣血、平咳作用，對體弱多病咳嗽、營養(yǎng)不良、有一定輔助療效。

早餐：

1.花卷饅頭，40克（面粉重量。）

2.煮玉米，64克（熟的重量、可食部分。）

3.自制香腸，89克（豬梅花肉。）

4.紅椒炒菜心，146克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.花蕓豆包，60克（面粉和花蕓豆重量。）

2.紅燒羅非魚，173克（可食部分。）

3.清炒萵筍，174克

4.肉炒豆角，183克

5.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.煮玉米，93克（熟的重量，可食部分。）

2.炒土豆片，154克（土豆可當(dāng)主食，減了主食的量。）

3.清炒菜心，144克

4.豆渣蔬菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，167克（水果重量。水果黃瓜、雪蓮果。）