導(dǎo)讀

作為一名合格的“抗衰達人”，怎能不對日新月異的延壽科技了如指掌？

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食用鹽，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品。鹽乃百味之首，少了它，食物都變得寡淡無味，但攝入太多，也會帶來煩惱。

中國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一。世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的成年人每日食鹽攝入量為5克，而中國人的口味非常重，鹽的攝入量超過10克，是推薦值的兩倍多。與此同時，中國人的鉀的攝入量遠遠不夠，僅為推薦最低量的一半。

大量科學(xué)研究表明，攝入更多的鈉和更少的鉀與高血壓密切相關(guān)，同時也會增加心血管疾病和早亡的風險。中國人高鈉低鉀的飲食導(dǎo)致了高血壓發(fā)病率居高不下，成年人發(fā)病率高達27.9%。

而減少鈉的攝入和補充鉀具有明顯的降壓效果。于是科學(xué)家開始推廣食用替代鹽來取代食用鹽的地位，食用替代鹽由70%的氯化鈉和30%的氯化鉀組成，在保持鹽的味道基本不變的基礎(chǔ)上，減少鈉和增加鉀的攝入，能夠有效地降低血壓。但我們還不清楚這種食用替代鹽對心血管疾病、中風等疾病有什么影響

近日，北京大學(xué)和喬治全球健康研究院的團隊在醫(yī)學(xué)頂級期刊《NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE》上發(fā)表了他們的研究成果，他們對20995個患有卒中病史或患有高血壓的老年人進行長達4年多的隨訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食用替代鹽的人發(fā)生中風、心血管不良事件和死亡的概率要低于食用普通鹽的人群，同時安全性也很好。

這項研究結(jié)果具有重要的意義，它表明推薦食用替代鹽是非常有必要的，具有巨大的潛在公共衛(wèi)生意義，這是任何降壓或者心血管疾病治療藥物所不能比擬的。

少鹽在健康飲食中已經(jīng)成為共識，時光派之前經(jīng)常提及的DASH飲食的核心就是少鹽， DASH飲食作為常年霸占全球最佳飲食排行榜top2的飲食，除了少鹽之外，還有多吃全谷物、豆類、新鮮蔬菜水果和低脂乳制品等特點。DASH飲食對所有人都適用，尤其是高血壓人群。想要學(xué)習(xí)更多有關(guān)健康飲食習(xí)慣的知識，敬請關(guān)注時光派。

原文鏈接：

https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMoa2105675