?做法：1、北極鱈魚一包，內(nèi)含五塊，自然解凍。

2、解凍后的鱈魚下巴用清水清洗一次，瀝干。瀝干后，放入少許的胡椒粉、鹽、糖調(diào)味，放少許的迷迭香增加香味，放少量生粉鎖住水分，少許米酒去腥，最后放少許的花生油封住所有調(diào)料。腌制15——20分鐘。

3、平底鍋微熱后加入少許花生油，調(diào)至中小火。用筷子把迷迭香葉挑出，注意：煎制前必須把迷迭香挑出，如果與魚下巴一起煎，容易導(dǎo)致糊鍋。

4、魚下巴處理好后逐一放入平底鍋，適時(shí)移動(dòng)鍋確保所有魚下巴受熱均勻。大約8分鐘后，底部煎至金黃，翻面繼續(xù)煎制另一面。

5、兩面煎至金黃色，代表魚下巴已經(jīng)完成熟透。出鍋上放入蔥段，擠上檸檬汁即出食用。