雞肉用鹽、胡椒粉、黃酒、花椒粉、淀粉按摩腌制

蔥切塊 姜切片

豆瓣醬、干線椒、干花椒、辣椒、十三香

土豆去皮加老抽、鹽水煮

炒糖色

蔥姜花椒下鍋爆香，雞肉炒透

下糖色，豆瓣醬，花椒面，加水，十三香，鹽，生抽，干辣椒

燉煮一陣加土豆

出鍋前加拍蒜、青椒

缺點，沒有具體用量。但是兩年前我試過(有一定做家常菜基礎(chǔ))，味道可以，但是咸淡口要一直嘗，別放完就一直小火燉，最后寡了吧唧的