薺菜保存大法（附贈薺菜團子做法）

薺菜經(jīng)低溫天氣葉片會呈現(xiàn)紫色，并不是老了

具體步驟：

① 薺菜洗凈，鍋中加水、少許鹽，水開后放入薺菜汆燙

② 將薺菜撈出，放入冰水中冷卻

③ 薺菜放涼后瀝干水分，團成球形，裝入袋中（條件允許可用真空機），冰箱冷凍保存

薺菜團子做法：

① 薺菜汆燙后瀝干水分切碎

② 將海米、香菇、粉條、干豆腐皮泡發(fā)后切碎，雞蛋炒熟后搗碎，與薺菜混合，加豬肉靡、適量鹽、糖、生抽、白胡椒、香油拌勻

③ 餡料混合均勻后團成球

④ 將餡料球放入裝有玉米面的容器中滾一圈，使其均勻沾滿玉米面，撈出放入清水中浸一下，再放入玉米面中滾一圈

⑤ 放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘（具體時間根據(jù)成品大小調(diào)整）

⑥完成

隨手整理，如果能幫到大家就太好了｜? ω ? )

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