秋去冬來萬物休，唯有柿樹掛燈籠。

在寒意漸濃的十二月，辰頤物語團隊跨越大半個中國,來到了陜西省渭南市富平縣，進行甜滿中國 · 富平站的產(chǎn)地溯源活動。

上架當(dāng)日，我們的富平柿餅共累計售出140000斤！讓我們跟隨直播的鏡頭一起走入"千年柿鄉(xiāng)",感受這古今中外都愛的極致風(fēng)味吧~

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富平縣，位于陜西省中部，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，是世界聞名的柿子優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。我們的柿餅，就來自富平縣的核心產(chǎn)區(qū)——曹村。

因為去年前年的柿餅反響都很好，我們今年依舊選擇跟當(dāng)?shù)赜?0多年制柿經(jīng)驗的農(nóng)戶合作。

在柿子樹的養(yǎng)護過程中，有經(jīng)驗的老農(nóng)們堅持人工除草，施肥也只使用農(nóng)家肥，不灑農(nóng)藥，不加防腐劑。這樣做出來的柿餅，更安全有保障。

自然與時光

十二道工藝產(chǎn)出正宗好柿餅

從一個紅彤彤的柿子，化作甜蜜軟糯的柿餅，前后要經(jīng)過采摘、選果、削皮、吊柿、掛霜等十二道純手工工序。

歷時數(shù)月，經(jīng)由風(fēng)與陽光的滋養(yǎng)，最終凝成一種令無數(shù)人垂涎的美味——富平柿餅。

辰頤物語從采摘，到深入制柿，全程跟進其中各個環(huán)節(jié)，所有工序都非常嚴(yán)苛，保證柿餅的品質(zhì)。

霜降之后，柿子需在一周內(nèi)采摘完畢。柿農(nóng)們熟練地從樹上摘下柿子，柿子過軟、過硬都棄之不用。

然后緊鑼密鼓地旋去外皮，時間一長，柿子變軟就會被淘汰。

去皮是很關(guān)鍵的一步。因為柿子的澀味都在皮上，如果去得不徹底，做成柿餅后依然會辣嘴。

削皮完成后通通架掛、并列懸吊。普通柿餅是攤著曬，形狀扁圓，晾曬不充分，吃起來發(fā)干發(fā)硬，可能還會帶著澀味。

而富平柿餅則是吊干晾曬，不僅保持高顏值“心狀”，也能更大程度蒸發(fā)水分，保留糖分和甜度，曬好的柿餅更甜更軟糯。

晾曬上10~20天，柿子由硬變軟，此時要進行第一次捏心，揉亂果肉、加速柿子內(nèi)的水分蒸發(fā)。捏心的手法和力度都很講究，只有這些祖祖輩輩做柿餅的人才知道其中的訣竅。

再等上個20天左右，進行第二次捏心，柿餅就基本成型了。

晾曬完成后，需要將柿餅從晾曬架上取下。切掉果柄、果蒂，將柿子多余的果柄、果蒂修剪掉，方便后續(xù)的包裝。

"潮霜"階段，是柿餅最為恬靜的時光。全程沒有任何添加劑，霜糖如雪，柿餅的甜蜜與美好呼之欲出。

整個過程，至少要45天的漫長等待，才能如期而至，少一天，味道都不對。

柿餅好，柿餅少，品嘗要趁早

富平尖柿形似橢圓、勻稱飽滿，果肉纖維少、汁水多，做成柿餅，外皮有韌勁兒，而里面還保留了鮮柿子的香甜軟糯。

按我們主播的話說，一口氣吃三個是對它的基本尊重。

直播從早上9點開始，盡管寒意十足，但主播們?nèi)约で楦邼q，直播間的家人們也用熱情的下單表達(dá)對辰頤的信賴與支持，以及對富平柿餅的喜愛。

在4斤柿子，只能曬出1斤柿餅，且非機械化大規(guī)模生產(chǎn)。尤其今年，因為各種原因，產(chǎn)量又有幾萬斤的減少，在售時間預(yù)計也會有所縮短。好柿成霜，品嘗需趁早喲~錯過，就要再等一年啦。

辰頤物語，

等了一年的富平柿餅終于來啦！一年只賣一個月！年年賣爆！顆顆爆漿流心！快來把它帶回家！#辰頤物語 #柿餅 #今日好物種草

視頻號

橙小頤特別提示：柿餅收到后請一定放入冰箱冷凍哦！此外柿餅好吃但性寒，不宜多食或空腹食用~

今年的柿餅，有1斤/2斤/3斤禮盒裝三種規(guī)格。無論自己食用，還是送朋友、長輩，都是很好的選擇。

軟如棉，甜如蜜，一口流心漿，滋味經(jīng)年不忘。歲末年終，轉(zhuǎn)眼新年將近，不如就把這份大自然的饋贈送予家人、朋友吧。

?關(guān)于“甜滿中國”計劃

辰頤物語希望能夠用實際行動
實現(xiàn)一百次產(chǎn)地助農(nóng)
探尋一百個故鄉(xiāng)故事
發(fā)現(xiàn)一百種大地味道

乘一縷清風(fēng)，渡萬里中國
讓祖國的每一片良田
讓大地的每一滴甘甜
讓無限熱愛，填滿這錦繡山河