番茄燉腐竹

食材：番茄、腐竹

調(diào)料：水、鹽、蒜、淀粉（小麥）、辣椒面、番茄醬、糖、醬油、水淀粉

1.干腐竹用溫鹽水浸泡2-3小時(shí)；倒掉鹽水，擠水、斜刀切段、拍淀粉

2.番茄打十字花刀，開(kāi)水燙皮、剝皮、切丁和塊

3.備蒜末

4.熱鍋冷油（稍多），放腐竹浸炸出辣條質(zhì)感，瀝油撈出

5.留底油，下蒜末煸香，加番茄丁最小火蓋蓋3分鐘燉爛

6.下番茄塊、辣椒面、番茄醬炒勻

7.腐竹回鍋，加熱水、鹽、糖、醬油推勻，蓋蓋最小火煮10分鐘

8.調(diào)鹽口

9.中小火，水淀粉勾水芡

平平安安，記得按時(shí)吃飯！