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開鮮奶吧前期需要做什么工作?該如何經營管理,才能掙錢!

2023-08-08 16:48 作者:輕飲坊酸奶店  | 我要投稿

只需10分鐘的閱讀,讓你學會開一家賺錢的鮮奶吧,以上分享都是我開店5年的經驗總結。(可以點贊收藏,方便以后隨時查閱)。

一、了解這個項目

很多創(chuàng)業(yè)者,之所以倒閉,80%都源自于不了解這個項目。

很多人創(chuàng)業(yè),只看一點,就是別人賺錢了,天真的以為自己也能賺錢。

創(chuàng)業(yè)項目,一定要適合自己,你才能全身心投入,才能掙錢。

鮮奶吧這個項目,以社區(qū)店為主,大多數都是開在小區(qū)門口,周邊有學校,有商業(yè)是最好的。如果選擇加盟,投資大概在15---25萬之間。如果是自己學技術開店,6--10萬就可以開起來。

鮮奶吧的產品主要是巴氏鮮奶、手工酸奶。

有些店的產品多,不斷升級,比如我的店,目前產品有巴氏鮮奶、老酸奶、果粒酸奶、手搖酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋、溫酸奶、五谷酸奶、0卡糖酸奶等等系列。

這種店大多數都是下午學生放學才是高峰期,其他時間比較清閑,個別商圈人比較多的話, 會全天營業(yè)。

而且這種店做的都是老顧客生意,前期會稍微辛苦點,維護好顧客的關系,后期非常輕松。

以上就是開鮮奶吧的注意事項,如果覺得沒問題,可以繼續(xù)往下看。


二、加盟開店或者自己干

這個沒有硬性要求,如果你們本地有非常知名的大品牌,而且你的資金充足,你可以選擇加盟開店。這樣你會很輕松,而且完全復制總部的經驗即可。

如果本土沒有知名大品牌,或者是你想低成本創(chuàng)業(yè),可以選擇一家生意好的店學習技術。學習技術之前,一定要先嘗這家店的產品,看他們生意如何。

學習技術的時候,一定要把對方的經營理念全部學到手,開店技術只是最基礎的一部分,成敗看的則是運營模式和管理能力。


三、選址

鮮奶吧的選址,首先考慮的是社區(qū),盡量選擇剛需小區(qū)。這幾年的學區(qū)房很多,很多人都是為了小孩上學買的房子,一旦學生放假,就徹底沒人。

其次要考慮周邊的消費水平,這樣才能有長期穩(wěn)定的收入。

雖然是社區(qū)店,不同商鋪不同的效果,如今的人非常懶,多走幾步路都不愿意,所以你的店鋪盡可能選在回家的必經之路。

四、裝修和辦理證件

商鋪租下來,就可以著手辦理證件,證件和裝修可以同步進行。

1、先去辦理營業(yè)執(zhí)照。

2、營業(yè)執(zhí)照辦下來后,第一時間辦理健康證,只要是店里工作人員、都需要辦理。

3、門頭審批證,證件沒有下來之前,一定不要掛門頭。

4、餐飲經營許可證,辦理這個證之前,先去食品藥品監(jiān)督管理局咨詢,每個地方對裝修有一定要求,問清楚在動工。

辦理證件的時候,就可以順便聯(lián)系施工隊,同步進行。

五、試營業(yè)

只要是開過店的人,都知道試營業(yè)的重要性,最起碼1周的時間。

這1周的時間,分析這個片區(qū)消費者的習慣(比如消費檔次、購物習慣、大概什么人群為主等等)。

也要熟練的制作每一款產品,并且做到合理的安排生產、經營、管理等環(huán)節(jié),這一點是重中之重,不然會非常累。

六、開業(yè)

消費者都有從眾心理,開業(yè)的時候,不管用什么方法,一定要把人氣烘托起來。

可以找朋友幫忙,可以花錢找人撐場子,只要讓店里生意看起來非常好就行。

開業(yè)的這幾天時間,店里產品一定要充足,保證每一位進店的顧客,都能全方位的了解產品。第一次進店如果對你店里印象不好,后面成交難度會更大。

店里也要結合活動,主要目的就是增加顧客的復購,有研究表明,顧客進店3次以上,便可以非常認可這家店鋪。

七、不斷學習

開了店不是終點,而是開始,市場是瞬息萬變的,只有長期不斷的去學習,才可以讓項目持續(xù)賺錢。

我是2018年開的這家店,最早我的產品很單一,只有鮮奶和兩款酸奶產品,做了一段時間后,不僅累,顧客對產品還吃膩了。

于是我去很多地方考察,付費學習,研究他們的產品,經營模式,并且結合我店里的實際情況,進行總結和創(chuàng)新。

如今我的店已經開了5年時間,在我店里學習技術開店的朋友,全國都有100多家。我依然保持每年出去學習幾次的習慣,并且有同行開店,我都第一時間去考察。

我是 張峻榮,“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人,以上分享都是我的真實經歷。


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