? 培育富硒農(nóng)產(chǎn)品的主要目的是為了滿足人們科學補硒增進身體健康的需要。消費者的需要就是市場，只有市場認可的產(chǎn)品，生產(chǎn)者才會有效益。要說明富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場遠景，就要先介紹一下海內(nèi)外對硒與人體健康的研究狀況。?

? ? ? 近二十年來一些發(fā)達國家對硒元素與人體健康的研究已經(jīng)形成高潮，包括硒對防治癌癥、艾滋病、心腦血管病、肝腎病等疾病、抗衰老以及增強人體免疫力的作用等，發(fā)表了很多有分量的試驗講演。在對硒的研究方面我國一直處于領(lǐng)先水平，并在補硒防病領(lǐng)域取得了舉世矚目的成果，為此，我國醫(yī)學家榮獲了國際微量元素研究的最高榮譽獎“施瓦茨”大獎。但是人體科學補硒是世界性挫折，補無機硒不易被人體吸收，且輕易種毒；藥物補硒，價格太貴，一般消費群體承受不起。人們食用富硒農(nóng)產(chǎn)品進行補硒，叫做生物源補硒，變藥補為食補，最安全，最利便，最經(jīng)濟。所以說，富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育成功，解決了人們科學補硒的挫折。

? ? ? 近代醫(yī)學研究證實硒（Se）為人體必須的生命元素之一，在醫(yī)學上不僅具有治療疾病的價值，而且還有防病強身之功效，在人體內(nèi)總含量為14—20毫克，廣泛分部于所有組織器官中，濃度高者有肝、胰、心、脾、牙及指甲，而脂肪組織中濃度最低，它對人體的正常代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用，一九八八年十月中國營養(yǎng)學會將硒列為人體必須的十五種營養(yǎng)元素之一?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實硒對人體健康起著至關(guān)重要的作用：?

其一、它直接介入生命核酸及各種生化酶的合成與代謝，影響到細胞分裂、繁殖和遺傳；具有強抗氧化性和清除體內(nèi)自由基的生理功能，延緩衰老；堅持科學補硒同時會降低體內(nèi)有毒微量元素的負荷，毫無疑問，活到最大生物學年齡的有效途徑之一，使人們健康長壽的夢想成為現(xiàn)實。?

其二、增強人體免疫力。硒對機體的免疫和防備性能有重要影響，可提高動物體免疫功能和刺激蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強免疫力。?

其三、心腦血管病、肝臟病、克山病、哮喘病等四十多種疾病與常常缺硒有關(guān)，常?？茖W補硒可以輔助治療和預防這些疾病的發(fā)生。?

其四、硒是重金屬解毒劑，能抵擋鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)鉛、汞、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒；對環(huán)境污染地區(qū)的人群有較好的防毒防癌功效。?

其五、硒元素能夠防治癌癥，已被醫(yī)學界所公認。