沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。饅頭米飯吃膩了，教你8種花卷的做法，松軟香甜孩子搶著吃，快快收藏吧！

香蔥火腿花卷

蔥香四溢，咸香軟綿，超級(jí)蓬松，零失敗，一次成功。趕快做起來(lái)吧??

食材：清水 280克 中筋面粉 500克 酵母 5克、火腿腸 2根 小蔥 適量 鹽 適量 食用油 適量

做法：

1、材料全部混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)即可，蓋上保鮮膜發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，戳洞不回縮即可，發(fā)酵好的面團(tuán)有蜂窩狀

2、火腿腸和香蔥切碎，發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉排氣，搓成長(zhǎng)條，切成小塊， 搟成長(zhǎng)方形，刷上食用油和少許鹽，撒上火腿腸和香蔥

3、卷起來(lái)，從中間切成兩半，切面朝上，交替壓在一起，兩頭捏緊，從一頭盤起來(lái)，收尾處壓在下面即可

4、放入蒸鍋中靜置半小時(shí)，冷水上鍋，大火煮開關(guān)中小火蒸12到15分鐘即可，蒸熟后，放烤網(wǎng)上晾涼即可，吃不完放冰箱冷凍，下次拿出蒸熟就行了

5、香蔥可以放一點(diǎn)油攪拌均勻，這樣香蔥不會(huì)那么容易就變色！

蔥香花卷

食材：

面粉 500克、酵母 5克、溫水 260克、小蘇打 1克、蔥 1把、白糖 5克、鹽 2勺、食用油 適量

做法：

1、用食物秤稱好食材重量備用，準(zhǔn)備一個(gè)盆，依次倒入面粉、酵母、溫水、糖，攪拌成絮狀。

2、面板上撒少量干粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面團(tuán)，放回盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至成海綿狀。

3、蔥洗凈，切成蔥花，倒半勺小蘇打攪拌。把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，面板撒粉，反復(fù)揉搓排氣。

4、面團(tuán)分成兩份，用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大餅，抹上食用油，倒1勺鹽，撒上蔥花。

5、將面餅卷起來(lái)，切成兩指寬的小段

6、取兩個(gè)劑子，上下疊放，用筷子從中間壓下，兩端翹起，拿出筷子，提起面團(tuán)兩頭壓至面團(tuán)底部。

7、依次做好后，鋪上防粘紙，倒冷水，放進(jìn)蒸籠里，靜置15分鐘，二次發(fā)酵好后，冷水上汽蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，防止回縮

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食材:

面粉300克、溫水180克、酵母粉3克、肉餡300克、小蔥適量，花椒粉適量。

做法：

1、碗中放入酵母粉?溫水?dāng)噭蚧_，廚師攪拌桶中放入面粉，倒入酵母水，攪拌成面絮狀后再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到溫?zé)崽幇l(fā)酵至兩倍大。

2、肉餡放入碗中?1勺料酒?2勺生抽?1勺蠔油?半勺老抽?少許香油?少許鹽?半勺雞精攪拌均勻備用。

3、花椒放到無(wú)油無(wú)水的平底鍋中，小火炒出香味晾涼，放入研磨杯中打碎，炒熟的花椒做美食香到流口水。

4、碗中放入磨好的花椒粉、辣椒粉、白芝麻、少許鹽澆兩勺熱油拌勻。

5、醒發(fā)好的面團(tuán)排氣，搟成長(zhǎng)方形，刷一層辣椒油后再鋪一層肉餡，然后撒點(diǎn)蔥花，從一端卷起來(lái)切成小塊，兩塊疊加在一起用筷子壓一下，兩端再拉長(zhǎng)擰一下即可。

6、花卷放入蒸籠，蓋上蓋子二次醒發(fā)15分鐘，冷水上鍋大火燒開轉(zhuǎn)中小火，蒸15分鐘即可。

7、打開鍋蓋的瞬間，滿屋肉香，忍不住地流口水，做了一大屜，請(qǐng)你們吃吖?喜歡重口味的，出鍋可以表面再刷一層辣椒油，味道你懂的…

菠菜雙色花卷

材料

菠菜汁：菠菜約300克、水約350克、面堿或小蘇打1克、花卷：（白）面粉200克+水100-110克+酵母2克+糖10克，（綠）面粉200克+菠菜汁110-120克+酵母2克+糖10克

做法

1、將菠菜洗凈、切成段，裝入廚師機(jī)攪拌杯中，加入適量清水。今天用了比較多的菠菜，所以將菠菜分2-3次加入。用廚師機(jī)3-4檔打2分鐘，盡量讓菠菜更細(xì)一些，用粗網(wǎng)按壓過(guò)篩。按配方大約可以得到500克菠菜汁，加入1克面堿或小蘇打攪拌均勻。加入堿后，即使高溫蒸煮也可以保持翠綠。做好的菠菜汁可以直接冷凍保存，解凍即可使用

2、分別用廚師機(jī)2檔揉好白色和綠色面團(tuán)，面團(tuán)可以偏硬一點(diǎn)，造型更好看

3、無(wú)需發(fā)酵，將面團(tuán)分別搟開，我大約搟了3mm厚，20cm寬

4、表面撒點(diǎn)干粉，將面團(tuán)疊放，按圖示折起，切成2cm寬度

5、兩個(gè)面團(tuán)疊起，借助筷子用力在中間壓下，拉一下兩頭，卷在大姆指上，尾部捏緊

6、發(fā)酵至2倍大，水開上鍋蒸8分鐘燜3分鐘

黑芝麻卷

食材：中筋粉300克 酵母3克 溫水160克 芝麻醬適量

做法：

1、先將廚師機(jī)桶加入溫水、酵母攪拌均勻，加入中筋粉.啟動(dòng)廚師機(jī)先低速混合均勻再中速攪打成光滑的面團(tuán)，廚師機(jī)是6.2L容量揉這種偏干面團(tuán)還是很給力的，也可以手揉看個(gè)人方便哈

2、揉面墊撒少許面粉取出面團(tuán)搟開成薄厚均勻的長(zhǎng)方形，再均勻抹上黑芝麻醬表面撒點(diǎn)面粉.沿一邊卷起

3、用刀斜切成小段，再如圖取一段整理一下用筷子沿中間壓下去.花卷胚就做好啦

4、間隔放入蒸屜，鍋底放溫水醒發(fā)約半小時(shí)至1.5倍大.??具體醒發(fā)時(shí)間按發(fā)酵狀態(tài)靈活增減哈

5、水開始計(jì)時(shí)蒸10分鐘，時(shí)間到再燜三分鐘揭蓋出鍋.取出來(lái)散散熱就可以開動(dòng)啦

6、簡(jiǎn)單快手好看又好吃，芝麻醬也可以換成豆沙、花生醬等看個(gè)人喜歡.配方?jīng)]加糖淡淡的芝麻香，喜歡甜口的可以揉面時(shí)添加10～20克細(xì)砂糖調(diào)節(jié)甜味哈

紫薯雙色花卷

所需食材：

白面團(tuán)：普通面粉250克 溫水130克 泡打粉1克 糖10克 干酵母3克

紫薯面團(tuán)：紫薯泥150克 普通面粉200克 干酵母3克 泡打粉1克 溫水80克 糖10克

制作步驟：

1.將紫薯放入鍋中煮熟剝掉外皮，然后碾壓成紫薯泥，晾至不燙手的狀態(tài)。

2.將白色面團(tuán)食材和紫薯面團(tuán)食材分別揉成光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

3.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，扒開面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀就表示發(fā)酵好了。

4.取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分別切成大小均勻的面劑子，兩種面團(tuán)我各分了七個(gè)。

5.再將兩種面劑子分別搟成圓餅皮，用刀橫豎切成均勻的八等份。

6.照著圖中的樣子一片紫薯餅皮、一片白色餅皮交替著疊放在一起，每種顏色疊放四片即可。

7.然后將疊好的面片豎起來(lái)，用手將兩頭捏在一起固定住。

8.兩只手分別捏住兩頭向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。

9.按照以上步驟做好所有的花卷，然后放進(jìn)蒸籠內(nèi)再次醒發(fā)至體積明顯變大。

10.冷水上鍋開大火蒸二十分鐘，關(guān)火后先別急著打開鍋蓋，再虛蒸2-3分鐘即可。

11.一款暄軟香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的雙色花卷就做好了！看完做法您是不是也蠢蠢欲動(dòng)了呢？

小貼士：

面粉的吸水率不同，揉面時(shí)水量不要一次加入，除非特別清楚多少面粉加多少水，尤其是紫薯面團(tuán)，因?yàn)樽鲜淼暮坎煌?，所以水量也?huì)有所改變。也可以將紫薯?yè)Q成其他有顏色的食材，例如南瓜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

紫薯夾心花卷

食材：

面團(tuán)材料：面粉200克、酵母2克、牛奶120克

餡料材料：紫薯170克、牛奶15克

【做法】

1.酵母放入溫牛奶中沖開

2.倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀

3.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵至2倍大

4.發(fā)酵的同時(shí)將紫薯蒸熟，加牛奶壓成泥，分成8等份揉圓

5.發(fā)酵好的面團(tuán)揉面排氣，搓成長(zhǎng)條，切成8等量

6.按扁搟薄包入紫薯泥，揉圓按扁搟成牛舌狀，對(duì)折，切幾條，每條朝一個(gè)方向扭幾圈，從上往下卷起來(lái)

7.放入蒸鍋醒發(fā)15分鐘，然后開火蒸15分鐘燜3分鐘

手工辣子卷

食材：面粉 500克、 溫水255克 、酵母5克、 白糖5克 、辣椒面10克 、鹽5克、熟油 適量。

做法：

1、先將酵母和白糖加入溫水中攪拌均勻，然后緩緩倒入面粉中，使面粉成絮狀，再將絮狀面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小。

2、手指沾上干面粉，在醒發(fā)好的面團(tuán)中戳個(gè)窩，如果面團(tuán)不回縮的話，說(shuō)明面團(tuán)就發(fā)酵好了，這時(shí)扯開面團(tuán)，可以看到明顯的蜂窩狀。

3、在發(fā)好的面團(tuán)撒上干面粉，把它切成塊狀，把電動(dòng)壓面機(jī)檔位調(diào)至3擋，放入面團(tuán)壓成片狀，來(lái)回多壓幾次，使面片光滑柔韌，這樣做出來(lái)的花卷蓬松有嚼勁。

4、面片壓好后，把它切成同等大小的長(zhǎng)段，撒上辣椒面、鹽、熟油，涂抹均勻后，從一頭卷起，切成均等地段，將兩段重合，用筷子在中間壓一下再卷起，這樣花卷就成型了，將卷好的辣子卷放入蒸鍋中。

5、辣子卷放入蒸鍋后，讓它進(jìn)行二次醒發(fā)，根據(jù)氣溫注意觀察發(fā)酵狀態(tài)，發(fā)好后的辣子卷拿起來(lái)會(huì)感到輕飄飄的。這時(shí)開火，水燒開后大火蒸15分鐘，蒸好后關(guān)火燜5分鐘打開鍋蓋取出，香噴噴的辣子卷就做好了。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種花卷的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。