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二、泛商業(yè)化 Pan-Commercialization??

4.?市場價格 Market Price

? ? ? ?基于到目前為止，所有商業(yè)種植白松露的嘗試均尚未成功，白松露價格長久至今一直是居高不下，而且是隨著人們對它的認識程度和市場追捧的熱度，其身價是水漲船高，對于普通消費者來說更是到了“需仰視才見”的地步。

? ? ? ??阿爾巴白松露（Tartufo Bianco d’Alba）是所有白松露中最有市場價值的。阿爾巴集市上普通白松露的市場價從4,500~5,500歐元每千克不等，以目前的匯率計算大約是35,000~42,000元人民幣每千克。

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? ? ? ??維基解密所提供的美國市場上售價更是驚人，2001年白松露的市場售價為2,200 ~?4,800美元每千克，而到了2009年12月，每千克售價已高達14,000美元。

? ? ? ? 盡管白松露的價格貴得讓人乍舌，不過也從來不缺少愿意為之一擲千金的饕客。白松露價格高昂的另外一個原因，就是其稀缺性，所謂的物以稀為貴，在其身上表現(xiàn)得淋漓盡致。全球目前白松露的年產(chǎn)量僅為3噸，與200噸年產(chǎn)量的黑松露相比，它的確可以說極其稀有和珍貴。

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5.?松露拍賣 Truffle Auction

? ? ? ?上紀末，意大利人開始在皮埃蒙特（Piedmont）的格林贊乃·加富爾（Grinzane Cavour）古城堡舉行白松露拍賣，每年拍賣價格從數(shù)千至數(shù)萬歐元不等，尤其是白松露只能在自然條件下生長，不可人工培育，所以大塊完整的白松露價值連城。2009年，在皮埃蒙特貝羅拉（Berola）古堡里拍賣了一個重達900克的白松露，最后由香港一位李姓女士以10.5萬歐元拍下，創(chuàng)下當時的歷史最高紀錄。

? ? ? ?單顆白松露的最高拍賣價是澳門賭場老板何鴻燊以33萬美元拍下了一只3磅5盎司（約1.5千克）重的白松露。這顆松露是幾十年來發(fā)現(xiàn)的最大的松露之一，在意大利比薩（Pisa）附近出土，并在澳門、香港和佛羅倫薩（Florence）同時舉行的拍賣會上出售。2010年11月27日，澳博第四年舉辦的意大利白松露菌國際慈善拍賣晚宴上，“賭王”何鴻燊再次以33萬美元的價格購買了一對共重1.3千克的意大利托斯拉納白松露菌和莫利塞白松露菌，其中一只重達近一千克。

? ? ? ?2014年12月，一塊重4磅2?盎司（約1.89千克）的白松露在意大利翁布里亞（Umbrian）地區(qū)出土。這是由意大利薩巴蒂諾（Sabatino Truffles）松露合作社在紐約蘇富比（Sotheby）拍賣行拍賣的。雖然一些人預計它將以100萬美元的價格出售，但它最終以6.1萬美元的價格賣給了一位臺灣買家。

? ? ? ?近年來，隨著“黑天鵝”事件的發(fā)生，人們的口袋開始干癟，就像俗話說的那樣“這年頭地主家也沒有余糧”，白松露的拍賣對之前紀錄的突破鮮有報道。2021年，一顆重達830克的皮埃蒙特白松露在拍賣會上以10.3萬歐元的價格售出，足見經(jīng)濟下滑對白松露這種奢侈品的影響。

注：本人著有下列書稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤分成，合作共贏。??