葡萄酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒。那么“灰葡萄酒”呢，你聽說過嗎？

灰葡萄酒當(dāng)然并不是真的“灰湯”，灰湯的是水泥！灰葡萄酒，其實(shí)是一種采用紅葡萄品種釀制的白葡萄酒，這樣說聽著有點(diǎn)拗口。因?yàn)樗捎玫尼劸破咸眩院谄ぶZ為主。黑皮諾就是一種具有代表性的紅葡萄品種，不過也可以用來釀制桃紅葡萄酒和白葡萄酒。

當(dāng)紅葡萄被運(yùn)送到釀酒廠并經(jīng)過壓碎后，葡萄汁就會脫離葡萄皮并流出來。葡萄汁隨后常常會放在不銹鋼容器中發(fā)酵，無需經(jīng)過橡木桶陳釀就可以直接裝瓶。

生產(chǎn)少量的灰葡萄酒（或桃紅葡萄酒），可以改善黑皮諾的品質(zhì)。粹取掉一些干凈的葡萄汁，就可以實(shí)現(xiàn)提升葡萄皮色素，以及風(fēng)味化合物的濃縮度。而取走的葡萄汁，還可以用來釀制真正的紅葡萄酒。最終所釀成的桃紅葡萄酒，就是眾所周知的思妮桃紅葡萄酒。那真是可謂一舉多得了！

灰葡萄酒聽起來很奇特，讓人好奇心倍增。但是大家說到喜慶酒席，尤其是婚禮宴請，首先想到的卻肯定是紅葡萄酒。當(dāng)然嘍，誰讓咱們是中國人呢，紅火靚麗的葡萄酒，才配得上溫馨熱鬧的喜事場合呀。

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