第1天

營養(yǎng)學(xué)——一個(gè)令人著迷的話題

營養(yǎng)學(xué)是研究食物如何構(gòu)建人體健康的科學(xué)，與我們息息相關(guān)。那么，這樣一個(gè)令人著迷的話題，為什么不為人所熟知，甚至嗤之以鼻呢？請(qǐng)翻開書中第1章：《營養(yǎng)學(xué)——一個(gè)令人著迷的話題》，帶你揭曉答案。

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營養(yǎng)學(xué)是研究食物如何構(gòu)建人體健康的科學(xué)，與我們息息相關(guān)。那么，這樣一個(gè)令人著迷的話題，為什么不為人所知，甚至嗤之以鼻呢？本章帶你揭曉答案。

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對(duì)于健康，什么是最重要的呢？每個(gè)人的想法可能都不一樣。有的人會(huì)說營養(yǎng)最重要，有的人會(huì)說知識(shí)最重要，有的人會(huì)說心態(tài)最重要，那么，你的答案呢？

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第2天

富含蛋白質(zhì)的早餐更抗餓

相信每個(gè)崇尚個(gè)性又想追求健康的現(xiàn)代人，都對(duì)“要不要吃早餐”“早餐應(yīng)該吃點(diǎn)啥？”這件事有過糾結(jié)。一天之中你的感覺如何，就取決于所吃的早餐質(zhì)量。請(qǐng)翻開書中第2章：《早餐的質(zhì)量影響你的一天》，和第3章：《為身體提供合適的營養(yǎng)》，學(xué)習(xí)這兩章內(nèi)容，教你如何讓自己的早餐豐盛像國王。

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你會(huì)為自己做一份營養(yǎng)早餐么？有沒有既方便快捷又營養(yǎng)美味的完美早餐？本節(jié)內(nèi)容給你答案。

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第3天

蛋白質(zhì)充足，是保持年輕的竅門

我們身體結(jié)構(gòu)的大部分都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，因此，蛋白質(zhì)不足會(huì)促使你很快的衰老。朋友們可能已經(jīng)迫不及待地想要知道，究竟蛋白質(zhì)應(yīng)該通過什么用樣的食物來補(bǔ)充、吃多少才能足量？翻開書中第4章：《保持年輕的竅門》，精彩內(nèi)容為你揭曉。

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膠原蛋白是重要的抗老營養(yǎng)素之一。吃豬蹄真的能補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚變的更緊致么？膠原蛋白肽又是什么，到底該怎么選？本節(jié)內(nèi)容帶你了解讓肌膚彈潤的秘密。

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第4天

攝入優(yōu)質(zhì)脂肪，遠(yuǎn)離肥胖困擾

脂肪，是令人愉悅的“第六種味道”，是飽含能量的身體燃料。另一方面，脂肪是讓你發(fā)胖的元兇，是導(dǎo)致高血脂的罪魁禍?zhǔn)?，是引起心臟病的健康殺手。翻開書中的第5章：《千萬別低估了常見營養(yǎng)素的價(jià)值》，帶你揭曉關(guān)于脂肪的真相。

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脂肪屬于宏量營養(yǎng)素，它的代謝離不開許多微量營養(yǎng)素的參與。那么日常生活中，如何實(shí)現(xiàn)均衡攝入微量營養(yǎng)素呢？下面我們一起來學(xué)習(xí)。

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第5天

泛濫的糖，是肥胖的元兇

一提起糖，我們腦袋里都會(huì)出現(xiàn)甜甜的味道，但不甜的淀粉同樣也是糖。大家要清楚的是，導(dǎo)致地球上絕大多數(shù)人發(fā)胖的根本原因既不是脂肪更不是蛋白質(zhì)，而是糖攝入超標(biāo)。翻開書中的第6章：《我們能防止糖的泛濫嗎？》，帶你詳細(xì)了解這種無處不在的營養(yǎng)素。

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管不住嘴，糖攝入超標(biāo)了怎么辦？有兩個(gè)神奇的營養(yǎng)素，可以幫你擋住糖分。本章就帶你揭秘，可以幫你減少糖分及脂肪吸收的營養(yǎng)素。

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第6天

維生素A：眼睛的保護(hù)神

維生素這個(gè)詞大家都很熟悉，又被稱作“維他命”，是維持細(xì)胞正常功能所必須的營養(yǎng)元素。其中維生素A是當(dāng)之無愧的排頭兵，可以保護(hù)視力健康、維持黏膜細(xì)胞的完整，缺乏和過量都會(huì)給人體帶來傷害。在合理范圍內(nèi)補(bǔ)充維生素A是我們應(yīng)該知道的重要知識(shí)。翻開書中第7章：《哪種杏，生長在哪》，帶你揭曉答案。

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維生素A對(duì)視力的重要作用大家有目共睹，同事視力在保證運(yùn)動(dòng)安全中也很重要。如果你經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)，關(guān)節(jié)的健康更是不容忽視的。想讓關(guān)節(jié)保持“年輕”，就要少動(dòng)它么？本章給你答案。

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第7天

家族龐大的B族維生素（上）

B族維生素作為一個(gè)大家庭，為人體健康貢獻(xiàn)了各方面的力量，而且它們之間是相互配合的關(guān)系，一旦缺乏，所導(dǎo)致的不僅僅是你的身體的某個(gè)器官出現(xiàn)病變，而是整個(gè)身體退化，包括情緒甚至性格的改變。究竟B族有哪些重要作用，翻開書中第8章：《原先的乞丐都比我們現(xiàn)在強(qiáng)》、第9章：《這只是一種假設(shè)》、第15章：《我希望我知道》，讓我們來一一看看吧！

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維生素B族可以降低酒精和尼古丁等毒素對(duì)肝臟的損傷，以及幫助身體組織利用氧氣。那么你的肝臟現(xiàn)在好不好呢？讓我們一起來測測吧！

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第8天

家族龐大的B族維生素（中）

營養(yǎng)學(xué)會(huì)極大影響我們對(duì)生活的認(rèn)知，比如貧血不一定是因?yàn)槿辫F，還可能是缺乏葉酸或維生素B12；再比如除了有對(duì)抗壓力的維生素，還有可以安撫焦慮的維生素B6。本章說的這些B族維生素，可能知名度不太高，但對(duì)身體的影響可非同小可。翻開書中第10章：《我恐怕沒有這個(gè)運(yùn)氣》，跟隨我們的腳步，繼續(xù)學(xué)習(xí)。

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貧血不一定是因?yàn)槿辫F，還可能是缺乏葉酸和維生素B12。哪些因素會(huì)導(dǎo)致成年人出現(xiàn)缺鐵性貧血？怎樣才是科學(xué)有效的補(bǔ)鐵呢？本節(jié)課程給你答案。

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第9天

家族龐大的B族維生素（下）

說起B(yǎng)族維生素，大家一定會(huì)想起的就是它們。能緩解抑郁讓人充滿活力的煙酸；讓人唇紅齒白、眼睛明亮、皮膚健康的美容維生素B2；幫我們緩解疲勞、有效保護(hù)心臟和大腦的B1。翻開書中第11章《藍(lán)色星期一——一定要出現(xiàn)嗎》、第12章：《研究鏡子里的你》、第13章：《它并不比其它更重要》，你想知道的都在這里。

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你知道么？缺乏維生素B1一個(gè)最常見的表現(xiàn)，就是便秘、腸蠕動(dòng)減慢。這對(duì)于正在減肥的伙伴們來說，如臨大敵。那么，面對(duì)肥胖，應(yīng)該如何科學(xué)管理？本節(jié)課程給你答案。

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第10天

B族維生素，協(xié)助降低血液膽固醇

B族維生素能降低血液中的膽固醇、保護(hù)血管，這是很多人不知道的事實(shí)。實(shí)際上，B族維生素和膽固醇之間還有一個(gè)關(guān)鍵物質(zhì)，就是卵磷脂。有哪些B族維生素會(huì)促進(jìn)卵磷脂生成？卵磷脂如何發(fā)揮作用？從飲食的角度我們該如何選擇？翻開書中第16章《降低血液膽固醇》，在本章中，這些問題都會(huì)一一幫你解答。

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B族維生素會(huì)促進(jìn)卵磷脂生成，卵磷脂對(duì)于心腦血管的影響是巨大的。為什么心腦血管意外總是那么突然？魚油可以降血脂，應(yīng)該怎樣挑選？本章給你答案。

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第11天

維生素C：營養(yǎng)素界的萬靈丹

維生素C，被稱作”營養(yǎng)素界的萬靈丹“，能解毒、能增強(qiáng)免疫、能增強(qiáng)身體的韌性和各部分的彈性，似乎啥都能干。關(guān)于維生素C，我們應(yīng)該從哪里補(bǔ)充？吃多少才算足量？翻開書中第17章《具有200年歷史的維生素C》、18章《每個(gè)餡餅里都插一指頭》，今天一次性統(tǒng)統(tǒng)帶給你們。

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維生素C可以改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管疾病。那么如何更好的清理血管垃圾？如何保持心臟的動(dòng)力？本章給你答案。

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第12天

維生素D：補(bǔ)鈣最重要的好幫手

每個(gè)人都知道補(bǔ)鈣的重要性，可是骨質(zhì)疏松的問題還是很常見，原來是疏漏了維生素D這重要的一環(huán)。大家可能都知道曬太能能獲得維生素D，但過于干凈的皮膚卻阻止了維生素D的到來。關(guān)于維生素D的有趣又有用的知識(shí)，翻開書中第19章：《我所認(rèn)識(shí)的最健康的人》，在本章中為您一一揭曉。

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很多人都會(huì)選擇奶制品來補(bǔ)充鈣質(zhì)，酸奶就是其中一員大將。我們可能聽說過，和酸奶不僅可以補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)充益生菌。那么這個(gè)是真的么？益生菌又有什么用？本章給你答案。

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第13天

維生素E：每個(gè)細(xì)胞都需要的抗氧化劑

不管缺乏維生素E會(huì)導(dǎo)致多少種癥狀，但它看起來似乎只有一種功能：那就是“抗氧化”能力——保護(hù)身體組織和細(xì)胞的完整性和功能性。正是這個(gè)作用，讓維生素E成為了每個(gè)人、每個(gè)細(xì)胞都需要的營養(yǎng)素。翻開書中第20章：《每個(gè)細(xì)胞都需要的》，關(guān)于維生素E，你想知道的都在這里。

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肝是我們身體以代謝功能為主的器官，維生素E可以強(qiáng)化肝細(xì)胞膜，促進(jìn)肝臟健康。那么我們?nèi)绾巫x懂“肝功能”？有哪些靠譜的護(hù)肝方法？本章給你答案。

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第14天

功能獨(dú)特，卻可以互相補(bǔ)充的礦物質(zhì)

礦物質(zhì)作為人體必須的七大營養(yǎng)素之一，有眾多性格各異的家庭成員。既有需要量比較大的鈣鎂，又有微量元素銅鋅錳鈷。不管需求量是大是小，每種礦物質(zhì)都以其獨(dú)特的功能和相互補(bǔ)充的特點(diǎn)，在人體里占據(jù)了一席之地，缺一不可。翻開書中第21章：《你的身體狀況說明了一切》、第22章：《天然鎮(zhèn)定劑》、第25章：《基礎(chǔ)有多牢靠》，帶你認(rèn)識(shí)礦物質(zhì)。

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鈣作為眾所周知的礦物質(zhì)，對(duì)我們的骨骼健康影響深遠(yuǎn)。缺鈣了才需要補(bǔ)鈣么？喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣么？眾多的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，我們應(yīng)該如何選擇？本章給你答案。

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第15天

鐵和碘的補(bǔ)充因人而異，需要自我判斷

大部分人曾面臨缺乏鐵和碘這兩種微量元素的風(fēng)險(xiǎn)，因此帶來一系列健康問題。但隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，公眾的自我保健意識(shí)也相應(yīng)的不斷增加，是否需要補(bǔ)鐵補(bǔ)碘，我們自己可以做出正確的判斷。但前提是，它們作用的原理我們都很清楚才行。翻開書中第23章：《正如我所見的，沒有任何借口》，本節(jié)內(nèi)容，給你答案！

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女性由于生理的原因，很容易出現(xiàn)貧血的癥狀，再加上工作、生活的壓力，便更容易發(fā)生免疫力低下的情況，導(dǎo)致身體狀況變差。今天就向大家介紹兩種可以提高免疫力的營養(yǎng)。

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第16天

鈉、鉀的平衡攝入，比足量更重要

鈉和鉀都是人體所需要的大量礦物質(zhì)，但它們的數(shù)量又需要保持一個(gè)平衡，因?yàn)椴还苁悄囊粋€(gè)過量都會(huì)導(dǎo)致另一個(gè)的缺乏。缺乏就會(huì)帶來危害，從這個(gè)意義上來說，鈉鉀平衡比足量更重要。究竟原理是什么？翻開書中第24章：《必須保持一種平衡》，本期揭曉答案。

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礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)，都可以提高免疫力，尤其是蛋白質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)免疫力，還可以抗疲勞，那么它是如何實(shí)現(xiàn)這一功能的呢？大豆異黃酮又是什么？本章給你答案。

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第17天

人體器官、酶和激素的功能

健康的身體就像是一個(gè)由數(shù)以億萬計(jì)的細(xì)胞構(gòu)成的精巧裝置，翻開書中第26章：《你可以做的更完美》，作者用巧妙的比喻，形象的解釋了各種器官、酶和激素的功能。同時(shí)再次強(qiáng)調(diào)各種營養(yǎng)素的配合作用。環(huán)環(huán)相扣的人體必須滿足充足且均衡的營養(yǎng)才會(huì)獲得長久的健康。

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人體就像一個(gè)精巧的機(jī)器，蛋白質(zhì)則是維持機(jī)器運(yùn)行的重要營養(yǎng)素之一。但有些患病的人士，比如腫瘤患者、肝腎不足等人群，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)么？本章給你答案。

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第18天

飲食與膳食補(bǔ)充劑應(yīng)該如何配合

在現(xiàn)代生活的時(shí)代特點(diǎn)下，人們必須要面對(duì)：營養(yǎng)攝入不足與能量過剩這一對(duì)充滿矛盾的壓力。究竟如何做呢？翻開書中第27章：《只有部分智慧是不夠的》，不吃精加工食品、求助于營養(yǎng)補(bǔ)充劑，讓健康與身體有一個(gè)完整的狀態(tài)，這就是營養(yǎng)的目的。

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我們可能都希望，所有的營養(yǎng)素都來自優(yōu)質(zhì)食物，但難度太大。尤其是那些具有抗氧化功能的營養(yǎng)素，比如維生素C，它很有用，但很不穩(wěn)定。今天就和大家聊一聊，抗氧化的這些事兒。

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第19天

好營養(yǎng)給你好回報(bào)

營養(yǎng)的重要性不言自明，好的營養(yǎng)能幫助人戒酒、能幫助人減肥、能保持長久的性功能，甚至能讓人越活越年輕。翻開書中第28章：《好營養(yǎng)給你好回報(bào)》，作者就用自己的親身經(jīng)歷向你講述好的營養(yǎng)會(huì)給人們怎樣的回報(bào)。

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好的營養(yǎng)可以幫助我們保持健康，這是我們都知道的。除了這一點(diǎn)，還有哪些因素可以影響我們的健康？本章就和大家聊一聊，保持健康的四個(gè)環(huán)節(jié)。

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第20天

不合理的膳食已成為國人疾病發(fā)生和死亡的最主要因素

曾經(jīng)的艱苦生活條件下，沒有出現(xiàn)過的慢性病，反而在國家經(jīng)濟(jì)條件越來越好的時(shí)候，逐漸成為了整個(gè)社會(huì)的主要健康問題。翻開書中第29章：《民眾的健康狀況如何》，本章把《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》和《中國居民膳食指南2021》結(jié)合在一起，告訴大家，我們現(xiàn)在的健康現(xiàn)狀是怎么樣的。

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雖然我們的營養(yǎng)狀況越來越好了，但各種疾病的發(fā)生率卻只增不減。隨著年紀(jì)的增加，很多人都覺得記性慢慢變差，甚至還擔(dān)心自己可能患有腦功能相關(guān)的疾病，補(bǔ)什么可以保護(hù)腦功能？本章給你答案。

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第21天

身體力行改善營養(yǎng)

人們對(duì)美食的追求孜孜不倦，但在吃的越來越精細(xì)的背后，帶來的卻是巨大的健康隱患，還有虛假的廣告帶來的營養(yǎng)誤區(qū)。所以，想要獲得營養(yǎng)與健康就必須從自身做起。翻開書中第30章：《這很容易讓人相信》，第31章：《身體力行改善營養(yǎng)》，有哪些原則是需要我們了解的？有哪些事是我們能做的呢？本章將為您一一講述。

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