寫在前面

精湛的廚藝離不開強勁火力和文火慢燉雙修的燃氣灶加持，如果灶具滿足了依然不達標，那么說明廚藝需要潛心學(xué)習(xí)繼續(xù)提升。如果發(fā)現(xiàn)廚藝的精進會特別困難，那就是對烹飪理解還不夠深。

現(xiàn)階段阻礙廚藝精進的不止是懶惰的人心，更深的源頭的就是方便到家的外賣。圖中的菜品都是使用新買的方太Z1自動烹飪灶完成的，滿足了觀感的同時味道也著實不錯~那么今天我就以斥巨資購入的方太Z1自動烹飪灶來讓你知道，讓一個自帶菜譜的大廚到家是怎樣的體驗。

下血本采購智能灶

家里的老灶現(xiàn)階段火頭出現(xiàn)了不穩(wěn)的情況，有時候文火煲湯，計時到點后去廚房一看：好家伙！火早就滅了！去了專賣店告知這款由于年代久遠，目前沒有適配的零件可以更替，建議我直接換新?；丶伊ⅠR拆之，免得看了心煩。

從XHS看了半下午，發(fā)現(xiàn)了這個能自己炒菜的神仙好物：方太Z1自動烹飪灶除了炒菜之外還可以實現(xiàn)揉面、自制酸奶、電飯煲等很多廚電功能，這不就是買一得N嘛？一查價格10000多吊，優(yōu)惠后也是差7999，心底默默打了退堂鼓。

終于在狂吃兩頓外賣后一咬牙，上智能灶！反正夏天的燒烤小龍蝦少吃十幾頓錢就省出來了，這個決定的最大受益人就是我老婆了，因為家里的大大小小的鍋碗瓢盆都是她來掌控，這下子能解放不少時間，可以有更多的時間玩《夢幻西游》了，而我只不過就是為了多嘗點新菜系，順帶還能再賺最少一周的表揚。

開箱外觀及安裝

晚上下的單，次日收到順豐推送，在去爸媽家蹭飯兩天之后順利收到了迄今為止購入最貴的燃氣灶。順豐小哥十分熱心，送貨上門后還貼心的開箱幫忙驗貨，確認無誤后提醒我可以撥打箱體電話預(yù)約安裝。去年給爸媽換了一套方太煙灶，當(dāng)時用的微信預(yù)約，社恐不喜歡電話預(yù)約，于是就又從微信端把安裝預(yù)約好了。

箱體內(nèi)的所有配件都在這里了，趕在安裝師傅到來之前先做了個開箱作業(yè)，其中包含了氣電烹飪灶、主鍋、內(nèi)環(huán)火蓋、外環(huán)火蓋、鍋體支架、揉面刀、烹飪旋翼、量勺。

灶臺的面板就是玻璃材質(zhì)的，日常清理會比較方便，左邊就是自動烹飪的工位了，這邊還有一個顯示效果不錯的小屏幕。在右邊的燃氣灶造型比較飽滿，5.0KW的大火力可以滿足很多爆炒菜系的烹飪要求。

自動炒鍋的材質(zhì)為304食品級不銹鋼，用料非常厚實。底部就是用來翻炒的攪拌模組 ，配合不同的配件可以實現(xiàn)很多食材的烹飪，加熱模組集成鍋底內(nèi)部，通過鍋底的銅柱和下方灶臺的接口契合供電，動力的來源同樣是在灶臺內(nèi)部。

安裝

第二天上午安裝師傅準時到家，由于提前告知需要擴孔，所以師傅讓我把家里櫥柜以及雜物都轉(zhuǎn)移到了客廳。6年前裝修剩下的遮蔽膜還有幾卷，拿出來讓師傅幫忙一起做了下防護，然后師傅就把我清理出廚房了。關(guān)閉廚房門大概有個十五分鐘左右，師傅說好了，推門一看這一小會的時間師傅自己不光割好了面板，還順便完成了安裝。

安裝之后發(fā)現(xiàn)廚房之前沒有考慮到灶臺都會用到電，所以這里壓根就沒有留孔。于是師傅又幫我給櫥柜開了兩個孔用于穿線，這樣比明線好看多了~PS：師傅說這個開孔免費~私人贈送的！

由于家里沒有合適的三芯線材，所以這樣看我的“雙線取三接線法”也是相當(dāng)炸裂了~新買的插排還在路上，到了之后馬上換！

爐灶也智能？

既然老婆是廚房話事人，那么綁定的事就得讓她來。在開啟NFC后與灶臺的NFC標簽貼合后會跳轉(zhuǎn)到App“方太幸福家”下載頁面，隨后的注冊、綁定就跟常規(guī)的智能家電一致，WIFI密碼輸入后稍稍等待30秒左右就可以完成設(shè)備綁定。

左側(cè)的智能灶的功能包括了常規(guī)的炒、燉、煮，看說明書還能發(fā)酵酸奶，揉面。本意只想著用它炒菜，所以揉面和酸奶暫時擱置。

智能烹飪體驗之紅燒肉

在灶臺左側(cè)可以看到一個屏幕，在我們操作中可以通過這里觸控，右側(cè)的旋鈕則可以實現(xiàn)全功能選擇操作。在上手這段時間里，方太智能灶Z1在豐富的菜譜的同時也釋放了更多的時間，這個時候不需要你理解烹飪，哪怕只是一個廚房新手也能操作，唯一的要求就是能夠看懂操作菜單，那么接下來即可享受私廚到家的全新體驗。

自動烹飪讓我感受最好的一點就是它會完全給你保姆級烹飪教程的體驗，菜單涵蓋了雞鴨魚肉到蔬菜，做法也是清蒸紅燒面面俱到。從用料到用量，從火候調(diào)味，在現(xiàn)場直接看或是手機App界面可以呈現(xiàn)清晰直觀的自動操作步驟?？赐曛笃鋵嵶约涸谛睦飳τ谶@道菜也會有一個初步的認識，哪怕以后在朋友家露一手也不是不可能~

作為“無肉不歡”的宅男，狂吃N天外賣的我表示得來一頓紅燒肉補補，老婆出門買了2斤，按照方太App中的菜譜備好了菜譜。從菜譜來看這就是完全家常版的紅燒肉，因為很多家中少有的香料都沒有出現(xiàn)在配料表中，我覺得這對于用戶來說十分友好，畢竟不高端的食材往往也要采用更樸素的烹飪方式~

接下來就按照指令先焯水，在加入適量的肉和清水蔥姜料酒后按壓實體鍵即可啟動，這里每種材料添加的同時面板會對應(yīng)顯示當(dāng)前的重量，這樣完全可以按照一個最合適的比例來進行烹飪，稱重的表現(xiàn)十分精準，而且大屏的顯示也很清晰，字體也夠大，這一點我覺得對于老年用戶來說相當(dāng)友好，完全不需要老花鏡了。

焯水過程會持續(xù)8分鐘，每一步都會有精準的時間顯示。在完成了生肉焯水預(yù)處理之后，我們就來到了下一步的操作環(huán)節(jié)：熗鍋爆香。我的肉切得比較大，這里根據(jù)自己偏好來搞吧，建議還是不要切這么大塊的，因為吃起來一口塞不下。

爆香的環(huán)節(jié)油溫控制的很好，油煙很少是其一，最重要的一點就是完全不用擔(dān)心蔥花會糊掉，火候拿捏的比我手動操作精準不少。這個過程我沒有蓋蓋子，油花也沒有濺出。

最后一步就是把肉丟到鍋里，隨后把備好的老抽、冰糖、香料等系數(shù)入鍋，然后就等著烹飪完成裝盤了。

到達這一步，紅燒肉的烹飪大業(yè)也完成了大半，燉煮收汁的時間比較久，這個時候智能灶會根據(jù)鍋中食材的重量進行工作時間的自動設(shè)定。

等待收汁的過程比較漫長，這個時候可以搞點青菜也焯一下水，這樣擺盤會精致一些，而且葷素搭配也更健康。

燃氣灶中這應(yīng)該是我用過的灶具里功率最大的了，單灶天然氣5KW的功率燒水爆炒真的給足了信心，熱能效超出了國家一級能效的63%，達到了65%！如果家中沒有天然氣接入的話還可以選擇液化氣版本的，不過功率會比天然氣版本小一點，4.5KW數(shù)據(jù)也是不錯的！

追完一集電視劇，紅燒肉也在“?！钡囊宦暫笫罩瓿桑@下子終于可以裝盤開吃了！整體用時1小時10分鐘，需要我們介入的時間就是備菜和添加食材以及最后的裝盤，這些工作10分鐘應(yīng)該就搞定了，真的方便。

完成紅燒肉之后，我先自己坐下吃了一大塊~口感味道真不錯~而且剩下的一丟丟湯汁剛好可以給焯水的蔬菜入味，一菜兩吃完成的輕輕松松，各位看官覺得這個紅燒肉的賣相可還合格？

智能烹飪體驗之私房大盤雞

紅燒肉有了，兒子說想吃雞肉，冰箱只剩幾根雞大腿了趕緊拿出解凍備上。在菜單里發(fā)現(xiàn)會有大量的雞肉做法，“私房大盤雞”是兒子自己點的，所以就直接安排智能灶來完成了，這樣我們邊吃邊做完全不沖突。

為了節(jié)約時間，直接用了猛火灶直接手動完成了焯水，這樣比智能灶焯水要快一些。

我焯水的時候，老婆順帶把土豆、大蒜、姜片、洋蔥香料都備好了。

效率翻炒之后，雞肉已經(jīng)熟了大半，接下來就是把備好的配料按照大屏指示一步一步的加入，家里沒有新醬辣皮子，我也沒吃過，看來后面還得買點備上。

接下來又是吃喝當(dāng)中的等待，老婆最后添的水有點多，所以收汁時間比較長。還好兒子上午吃了不少零食，他表示我們先吃紅燒肉，這個大盤雞他等得起。

最終兒子如愿以償，吃上了心心念念的“私房大盤雞”！此時我和老婆的紅燒肉已經(jīng)干完了，所以再來點雞肉填填空好了。

雖然備菜的時候很倉促，但是烹飪完成的效果真心不賴！肉質(zhì)飽滿有彈性的同時味道也是完全滲透的十分徹底。

以后食譜似乎豐富了不少，這下子寶寶餐也就可以告別保姆阿姨了~粗略算下來一道菜大約需要備菜十幾分鐘，然后烹飪等待1小時左右，當(dāng)然我指的都是肉類為主的“硬菜”，像一些青菜的烹飪就很簡單，只要十幾分鐘就能完成。綜合上面兩道菜的使用體驗，我個人認為智能灶的功能確實很強大，其烹飪的菜系也夠全面，重量的精準控制和火候的拿捏是我們?nèi)斯ね耆珶o法比擬的。

爆炒猛火力

燃氣灶點火的時候聲音很有力量，這種點火的聲音和朋友飯店的后廚的廚師灶有得一拼?；鹈绶植季鶆?，而且范圍也挺大。很多時候我們按照酒店的做法做“爆炒”類菜品總覺得缺了點什么，其實這其中缺失的就是大火力自帶的“鍋氣”。

即便是使用涂層鍋進行烹飪，也能有不輸鐵鍋的味道，說到這里，突然覺得“章丘鐵鍋”沒那么神了。青菜的爆炒輕松拿捏，幾十秒出鍋的過程十分舒適。對于牛肚絲這類食材的烹飪也不存在任何壓力，翻炒加料再翻炒，出鍋之前加上青紅椒也就完成了，烹飪用時縮短了許多，味道卻是厚重了不少。

口感是烹飪中很難拿捏的點，在大火力的幫襯下家中的飯菜質(zhì)量也是穩(wěn)步提升，肚絲脆彈，青菜脆爽，快速出菜的秘訣就是大火力爆炒沒跑了。

一灶多用·快速出菜

前幾天徒弟帶老婆來家里做客，表示想吃我做的“鴨貨”了，那必須得安排了！過去的時候我都是雙灶開動手忙腳亂，一個不留神就是干鍋或是忘了放調(diào)料。這次直接就是猛火灶做鹵味；智能灶打輔助。

鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨腸入鍋焯水后直接下料，這個配方是之前在某個美食博主那邊看到的，到我手里一用就是3年，屬于我們家的每月必吃的風(fēng)味小吃了。

滿滿一大鍋鴨貨的用量一共4袋，每袋1KG，算下來這是8斤鴨貨，無奈鍋太小了，只能容得下2/3在鍋，剩下的一點只能下次再做了。底湯用時3分鐘就沸騰了，這時候我們蓋上鍋蓋，定時一小時轉(zhuǎn)中小火慢燉。PS：這里注意一點：鴨腸熟的很快，最后收汁的時候再放進鍋里就好。

兒子還是要吃雞，所以私房大盤雞又安排上了~這個菜對于小孩子來說真的很合適，口味不是很厚重，而且葷素搭配，土豆塊還可以做主食，所用的食材在家中也能輕松找到，很方便。

總共用時大約兩個小時，熱菜全部出鍋，順帶又焯水煮了點木耳蘸辣根吃，涼拌皮蛋豆腐則全程無火操作，簡單的一餐也就齊活了。

清理簡單

烹飪之后的臺面都會難免會有水漬油漬的殘留，方太Z1采用的是特殊涂層的鋼化玻璃面板有不錯的抗油污能力，水漬和油漬用廚房紙輕輕一擦就能搞定了。

鍋具的清潔也同樣簡單，上提之后取下直接開啟“洗刷刷”就好，由于之前提到烹飪鍋的火候拿捏很給力，所以烹飪完全不會糊底，這樣清潔就十分簡單了，內(nèi)部用絲瓜瓤直接就能清洗的干干凈凈，外部用廚房紙或是干凈的百潔布就能擦得干干凈凈。

使用小結(jié)

廚房是家中最溫暖的一角，也是生活幸福感來源的重要陣地。兒子由于近期總是感冒所以請了倆月假期，不上班的老婆就又開始了全職帶娃。每次回家看到老婆忙里忙外都覺得特別辛苦，而我又總是對于吃這方面過于挑剔，所以方太智能灶Z1真的是剛需采購。

萬元智能灶看上去很奢侈，作為真實用戶可以明確的告訴大家：千萬別買，我怕你一旦用過了就再也回不去了。菜單豐富滿足你的喜好只是常規(guī)操作，解決了炒菜的調(diào)味和火候才是大驚喜，目前每天除了早餐以外老婆都是全程靠智能灶烹飪，這樣不會打擾帶娃也不會影響看劇，菜品出鍋后的味道口感都相當(dāng)不錯，唯一的缺憾就是不能自動擺盤。猛火灶對于快手菜來說是絕配，沒事的時候我也會扎起圍裙顛個勺，這樣也算是在早出晚歸中找到一份家庭的歸屬感。如果你也在物色燃氣灶，預(yù)算充足的情況下我建議你看看這款，廚房的幸福感有它一臺就夠了。

這是我今年開銷最大的一次采購，也是寫的最長的一篇分享，希望可以得到大家的關(guān)注和點贊支持哦~最后，如果大家對于這款產(chǎn)品還有什么疑問，可以在評論區(qū)留言，我會第一時間回復(fù)的。那么本次分享就到這里了，我們下次再見咯！