三年后，盒馬上海供應(yīng)鏈運營中心于7月全面投產(chǎn)。該中心位于浦東航頭鎮(zhèn)。是集農(nóng)產(chǎn)品加工、成品食品研發(fā)、半成品冷凍儲存、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應(yīng)中心。總建筑面積約10萬平方米。是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單一項目。

“作為盒馬新零售供應(yīng)鏈升級的基石，該中心將推動盒馬倉儲運營管理進入數(shù)據(jù)驅(qū)動的全自動化。同時，還將建設(shè)盒馬特色中央廚房，大大提高盒馬供應(yīng)鏈的效率，降低運營成本，幫助提高各種農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化能力。”盒馬供應(yīng)鏈項目負責人郝京彬說。

作為上海盒馬的生鮮供應(yīng)樞紐，它不僅服務(wù)于上海數(shù)百家不同形式的門店，還輻射到南京、蘇州、杭州、合肥等華東地區(qū)。

(圖片:盒馬上海供應(yīng)鏈中心)

郝京彬介紹，這是盒馬第一個全自動化公園，包括全自動冷鏈新鮮加工中心和一系列物流自動化設(shè)備，并集成了5G、物聯(lián)網(wǎng)IOT、區(qū)塊鏈等技術(shù)實現(xiàn)了全鏈路的自動化和數(shù)字化。

這種自動化、數(shù)字化的供應(yīng)鏈系統(tǒng)大大提高了商品的流通效率，保證了盒馬店的高效到達。以供應(yīng)鏈中的分揀環(huán)節(jié)為例，AGV智能機器人、機械臂、交叉帶分揀機等自動化設(shè)備也投入使用。同時，還有服務(wù)器云部署架構(gòu)。借助阿里云的計算能力和計算膠框的最佳分揀路徑，單日分揀能力達到280多萬份。

(圖片:盒馬上海供應(yīng)鏈中心AGV智能機器人)

中央廚房工廠也是盒馬自建供應(yīng)鏈中心的一大特色。新鮮原料聚集在這里，通過盒馬廚房進行深度再加工，制成以預(yù)制蔬菜為主的新鮮食品?！兵喿舆M來，成為上海人最喜歡的醬鴨；大豆進來，變成日本豆腐；面粉進來，變成各種面條產(chǎn)品。”中央廚房工廠負責人湯雷說。

盒馬建立了自己的中央廚房工廠，改善了自己品牌預(yù)制蔬菜的研發(fā)、生產(chǎn)和運輸環(huán)節(jié)。從原材料到生產(chǎn)、運輸?shù)缴痰辏總€環(huán)節(jié)都可以追溯到。它不僅保證了食品安全，而且大大提高了自主研發(fā)食品的新產(chǎn)品和推廣效率，為盒馬大力發(fā)展預(yù)制蔬菜插上翅膀。

盒馬自成立以來，就在新鮮物流供應(yīng)鏈上布局了重倉庫，建立了國家物流系統(tǒng)的骨干網(wǎng)絡(luò)。隨著盒馬西北、西南、華中、華東等地的七個供應(yīng)鏈中心的投產(chǎn)，或成為國內(nèi)零售企業(yè)中最大的新鮮全溫層物流系統(tǒng)，盒馬也可以進一步鞏固和提高其能力，更好地為中國消費者服務(wù)。