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TRIZ·同質(zhì)性原理·舉例

2023-08-02 15:20 作者:天行健六西格瑪  | 我要投稿

TRIZ中的同質(zhì)性原理(homogeneity),是指把存在相互作用的物體用相同材料或特性相近的材料制成。具體方法是:若兩個(gè)或多個(gè)對象及兩種或多種物質(zhì)彼此相互作用,則其應(yīng)包含相同的材料、能量或信息。

TRIZ·同質(zhì)性原理·舉例

燕皮扁食

燕皮扁食是一種福建傳統(tǒng)小吃,也叫扁肉燕或太平燕,是用肉燕皮包裹肉餡,再用水煮熟的一種湯品(類似餛燉)。肉燕皮是用豬肉和地瓜粉制成,肉餡用五花肉和蝦米、蔥、蒜、香菇等食材攪拌而成,味道鮮美多汁。

燕皮扁食的制作運(yùn)用了同質(zhì)性原理,將燕(肉)皮和肉餡巧妙地結(jié)合在一起,用燕(肉)皮代替面皮裹住肉餡,形成了一種獨(dú)特的口感和風(fēng)味。燕皮扁食的制作工序非常精細(xì),需將大腿肉經(jīng)過反復(fù)捶打、搟制、延展,才能形成一張薄如紙片、富有彈性的燕皮。

因?yàn)橛玫氖侨庋嗥ぐ?,燕皮扁食煮熟后會變得晶瑩剔透,可透過燕皮看見肉餡。吃起來口感脆中帶韌,爽滑無渣,有著肉香、鮮味、脆滑、韌嫩等多種層次,讓人一口接一口,欲罷不能。

除了上述例子外,同質(zhì)性原理運(yùn)用最廣泛的便是指把盛食物的容器也用可食用材料制作,從而達(dá)到節(jié)約資源,方便食用,增加口感等目的。利用這種原理可以讓我們的食物變得更加多元和有趣,也體現(xiàn)了人們對于“吃”的智慧和追求。

南瓜蒸排骨是一道運(yùn)用同質(zhì)性原理的家常菜,把排骨放在南瓜里蒸煮,既可以讓排骨的香氣和味道滲入到南瓜中,又可以讓南瓜的甜度和軟度中和排骨的咸度和硬度,形成了味覺上的平衡。南瓜的黃色和排骨的紅色也形成了一種視覺上的對比,看著就讓人垂涎欲滴。

肉夾饃同樣運(yùn)用了該原理,將烤肉夾在面餅里,既可以讓肉汁滲透到面餅中,又可以方便地用手拿著吃,不需要叉子或筷子。面餅和烤肉都是可食用的,所以它們是同質(zhì)的。面餅的軟糯和烤肉的香嫩也形成了一種口感上的對比,讓人吃起來更加滿足。

當(dāng)在系統(tǒng)中利用此原理時(shí),先要看一看是否具有采用均質(zhì)材料的可能性,然后再尋找各種作用、對象、特征及功能中的均質(zhì)性。不限于機(jī)械領(lǐng)域,如企業(yè)通過一致的愿景和相同的價(jià)值觀,而建立一種企業(yè)文化以及由此產(chǎn)生的一致行動。


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