傳菜電梯設(shè)計(jì)

1、根據(jù)餐廳面積和層高確定安裝尺寸：通常情況下餐廳的寬度在5m左右（不含通道），高度一般在5~8m。如果超過這個(gè)范圍就需要考慮增加一個(gè)樓梯間或者使用升降機(jī)了；如果是小型餐飲企業(yè)可以考慮用單面或雙面開門的方式進(jìn)行解決。（注：一般門寬為800mm）。

2、根據(jù)廚房位置、大小以及設(shè)備情況來確定設(shè)備的型號及規(guī)格：

（1）如需采用雙面開門傳菜機(jī)時(shí)注意其上下行方向是否與操作人員的行走路線一致。

（2）當(dāng)選用自動(dòng)扶梯作為傳菜裝置時(shí)應(yīng)特別注意它的運(yùn)行速度應(yīng)小于1.0米/秒；

3、選擇傳菜機(jī)的類型應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

傳菜機(jī)的結(jié)構(gòu)形式主要有兩種；

（1）窗口式雜物電梯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有：工作臺大概800mm高；一般轎廂尺寸及載重量較小，適合中小型餐廳。

（2）推車式雜物電梯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有：轎廂底部與地面齊，將餐車推入轎廂內(nèi)；一般轎廂尺寸為1000*1000*1200，載重量為300KG，適合餐廳食堂等場所。

4、“二通式”傳菜柜的特點(diǎn)是：它有兩個(gè)出入口；

5 、傳菜機(jī)的控制方式分為手動(dòng)控制和自動(dòng)控制兩種；

6、對傳菜機(jī)和傳送帶的維護(hù)保養(yǎng)要注意以下幾個(gè)方面：

（1）定期檢查各部件連接處的緊固程度

（2）防止異物進(jìn)入傳動(dòng)部分

（3）嚴(yán)禁載人

（4）傳菜的重量不應(yīng)大于300kg

（5）傳菜的速度不宜過快

（6）傳菜機(jī)的工作環(huán)境溫度不得超過40°C

（7）嚴(yán)禁將食品直接放在門洞口位置上

（8）禁止用手觸摸井道內(nèi)

（9）不允許帶腐蝕性物品

（10）避免長時(shí)間連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)

（11）不得超負(fù)荷工作

（12）不要使機(jī)器處于潮濕狀態(tài)

（13）不要在易燃易爆環(huán)境中

（14）不能在有振動(dòng)的地方

（15）不能在高溫環(huán)境下

（16）不要讓兒童接近

（17）不使用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源

（18）在使用前要仔細(xì)閱讀說明書

（19）每天下班后請切斷總電路，

（20）非人員切勿拆卸

（21）若發(fā)生故障應(yīng)立即停止使用

（22）維修時(shí)要關(guān)掉電源

（23）不可擅自拆裝電器元件。