原料

無鹽黃油? 60克

奶油奶酪? 50克

細(xì)砂糖? 45克

鹽? 1克

蛋黃? 1個(gè)

低筋面粉? 110克

奶粉? 15克

抹茶粉（可選） 3克

制作過程

1、室溫軟化的無鹽黃油60克和奶油奶酪50克，打發(fā)均勻。

2、加入細(xì)砂糖45克和鹽1克，打發(fā)至體積變大，呈淡黃色。

3、加入蛋黃1個(gè)，打發(fā)均勻。

4、篩入低筋面粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克，

5、用刮刀翻拌均勻。

6、戴上手套揉成團(tuán)。

7、烤盤墊一張油紙，放上面團(tuán)先用手壓成扁平狀，再墊一張油紙，用搟面杖搟平。

8、用叉子叉出氣孔，可以防止烤制過程中鼓起來。

9、刷一層蛋液。

10、170℃烤箱提前10分鐘預(yù)熱，170℃烤15-20分鐘左右。原味的烤制表面金黃就行了。抹茶味的餅干上面再放一層烤盤，可以有效防止抹茶變色，這樣做的話最好烤足20分鐘。

11、趁熱切成小塊，涼了以后切會(huì)很容易碎哦。

12、做原味奶酪餅干的話，只要把抹茶粉換成低筋面粉就行了。

13、完成，美美的拍照吧。

14、奶酪香味彌漫在唇齒之間，下午茶的時(shí)候和咖啡真是太配了。

小貼士

我做的厚度是很薄的只有4毫米左右，如果喜歡做的厚一點(diǎn)1厘米左右的，可以把配方的用料翻倍，同時(shí)烤制時(shí)間增加到25-30分鐘左右。