冬天，多給家人做它吃，比蘿卜好吃，比蓮菜營(yíng)養(yǎng)，既當(dāng)飯又當(dāng)菜

冬天，多給家人做它吃，比蘿卜好吃，比蓮菜營(yíng)養(yǎng)，既當(dāng)飯又當(dāng)菜。

寒冷的冬天，我們大家都知道是最容易發(fā)胖的季節(jié)，因?yàn)槎斐燥栆院?，還常常會(huì)感覺(jué)到餓得很快，但是晚餐又不敢吃得太多，不僅容易發(fā)胖，還會(huì)影響身體健康。所以，在此小編奉勸大家，晚餐必須要合理地對(duì)待，晚餐不能只喝一點(diǎn)稀飯。今天小編推薦一道美味的菜肴，晚餐吃它既當(dāng)飯又當(dāng)菜，一定要多給家人做它吃。

它是陜北家喻戶曉的一道美食，陜北人管它叫洋芋擦擦，其實(shí)它就是我們這邊常說(shuō)的土豆，土豆簡(jiǎn)直是很多人的最愛(ài)。在寒冷的冬天，可以用土豆試試這道美味的菜肴，因?yàn)槎斐酝炼购锰幒芏?，不僅抗寒冷，還不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩。尤其是冬天發(fā)胖的季節(jié)，晚餐可以多吃它，既當(dāng)飯又當(dāng)菜，具體做法如下：

洋芋擦擦

所有食材：土豆、大蔥、大蒜、青椒、紅蘿卜、食用油適量、蠔油一勺、食用鹽適量、醬油一勺、辣椒油一勺

第一步：先將買(mǎi)回來(lái)的土豆，去皮清洗干凈，接著擦成粗絲，再在流動(dòng)水下面沖洗干凈，然后控干水分，放入盆中，再將大蔥切蔥花，大蒜去皮切蒜末，青椒去蒂去籽，改刀切絲，紅蘿卜去皮，改刀切絲，最后將切好的食材裝入盤(pán)中，備用。

第二步：接著將適量面粉加入土豆絲里面，然后用手抓拌均勻，使每一根土豆絲都均勻地包裹上面粉，即可。

第三步：起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰后，接著將裹好的土豆絲放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸制大約10分鐘左右，備用。

第四步：待土豆絲蒸好后，取出倒入盆中用筷子輕輕撥動(dòng)抖散，接著將蒸好的土豆絲攤開(kāi)放涼，備用。

第五步：另起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫3成熱時(shí)，接著將準(zhǔn)備好的蔥蒜放入鍋中，炒至鍋底爆香，然后再將青椒絲和紅蘿卜絲一起下入鍋中，快速翻炒均勻，炒至大約30秒左右，備用。

第六步：接著再將晾干的土豆擦擦倒入鍋中，再加入適量食用鹽、一勺蠔油、一勺醬油和一勺辣椒油，然后快速翻炒均勻，炒至入味，即可關(guān)火裝盤(pán)。這道洋芋擦擦就做好了，好吃又解饞，既當(dāng)菜又當(dāng)飯。快給自己親愛(ài)的家人露一手吧！

光盤(pán)貼士：土豆絲在拌面粉的時(shí)候，一定要分多次拌，這樣可以更好地保證土豆絲都可以裹上面粉喲！