世界上最常用的人工甜味劑之一阿斯巴甜，日前因為“潛在致癌風(fēng)波”被推上風(fēng)口浪尖，引發(fā)社會廣泛關(guān)注，甚至恐慌。

6月29日，路透社援引兩名知情人士報道稱，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）于6月早些時候舉行專家會議，根據(jù)所有已公布的證據(jù)評估一些產(chǎn)品是否存在潛在危險，會上認(rèn)定阿斯巴甜“可能對人體有致癌性”。此外，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）也在調(diào)查阿斯巴甜對人體健康的影響。

作為最常見的人工甜味劑之一，阿斯巴甜被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)和加工行業(yè)，目前主要應(yīng)用于健怡可口可樂、零度可口可樂以及瑪氏Extra口香糖等飲料及零食中。

賽智科技作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與技術(shù)服務(wù)為一體的色譜領(lǐng)域高新企業(yè)，同時也為各科研單位、大專院校，企事業(yè)單位提供專業(yè)HPLC應(yīng)用方案。

針對本次阿斯巴甜的可疑致癌性，賽智科技采用HPLC檢測方法，對五種人工合成甜味劑：糖精鈉(SA)、甜蜜素(SC)、安賽蜜(AK)、阿斯巴甜(ASP)、紐甜(NTM)進(jìn)行了含量檢測。

樣品處理

A、介質(zhì)簡單的樣品：

例如碳酸飲料、果酒、葡萄酒等，稱取10g樣品(精確0.001g)，置于25mL容量瓶中，用水定容(如有乙醇需水浴加熱除去乙醇后再用水定容至原體積)至刻度，混勻，經(jīng)0.45 um濾膜過濾，濾液待上機(jī)測定。

B、介質(zhì)復(fù)雜的樣品

例如茶飲料、果汁等，稱取6g樣品(精確至0.001g)，置于25mL容量瓶中，用水定容至刻度，4000r／min離心10min，取上清液，待測。

C、介質(zhì)為固體的樣品

例如蜜餞、醬腌菜等，將樣品粉碎。稱取2g勻質(zhì)樣品(精確全0.001g)，稱取適量置于25mL，加水后并超聲振蕩20min，加水定容至25mL。4000r／min離心10min，取上清液，待測。

D、含乳飲料及植物蛋白飲料

稱取6g樣品(精確至0.001g)，置于25mL容量瓶中，依次加入 0.08mol／L K4[Fe(CN)6](pH4.4)和0.25mol／L乙酸鋅(pH4.5)溶液，劇烈振蕩2min，以沉淀蛋白質(zhì)，加水定容至刻度，4000r／min離心1 0min，取上清液，4000r／min離心10min，取上清液，待測。

試樣凈化

取B、C、D上清液3mL經(jīng)固相萃取柱(事先經(jīng)3mL乙腈活化，再用3mL水平衡)萃取。然后依次用硫酸銨水溶液和乙腈洗脫，收集洗脫液于容量瓶中，用水定容至刻度，混勻，經(jīng)0.45um濾膜過濾，濾液待上機(jī)測定。

色譜條件

色譜柱：C18,

檢測器：紫外檢測器或二級管陣列檢測器

檢測溫度：室溫

流 速：1mL/min

進(jìn)樣量：20uL

流 動 相: 梯度洗脫

圖譜