課程概述

款待業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一個細分方向，涉及多個領(lǐng)域范疇，包括酒店、度假村、餐飲、活動策劃、主題公園、游輪、航空、旅游及其他相關(guān)服務(wù)，如私人管家等?？畲龢I(yè)的一個重要特征是注重奢華、愉悅、享受和體驗，而非滿足基本生活需求，因此選擇款待業(yè)也是選擇了一個以人際溝通和服務(wù)精神為核心的行業(yè)。

通過國際款待業(yè)管理本科課程的學習，學生將有機會接觸不同類型的款待業(yè)場所，包括：五星級酒店、國際餐旅酒店博覽會，米其林三星餐廳等。同時，他們將了解行業(yè)內(nèi)的不同崗位，從執(zhí)行、服務(wù)的一線實操部門到財務(wù)、人力資源等職能部門，及戰(zhàn)略、市場、投資等核心部門。

學院采用的創(chuàng)新教學方法受 "test & learn "理念的啟發(fā)，致力于幫助學生獲得行業(yè)性戰(zhàn)略視角。在日常教學中，有50%的課程為實踐課，主要在學院酒店和學生實踐餐廳完成。此外，學生還要完成10-14個月的實習。通過四年的學習，學生將逐步獲得作為管理者的信心，具備雇主所期望的團隊協(xié)作、領(lǐng)導能力、人際溝通、綜合分析和決策技能。

關(guān)鍵數(shù)字

* Eduniversal 排名第一

自2009年起，國際款待業(yè)管理本科專業(yè)連續(xù)十三年在EDUNIVERSAL最佳本科學士項目國家排名（旅游與酒店類）中位列第一。此排名基于專業(yè)聲譽、畢業(yè)生薪資、就業(yè)狀況、求學深造以及畢業(yè)生滿意度等標準評定。

*?配備一對一的職業(yè)導師

保羅博古斯學院為每一位學生配備了一對一的職業(yè)導師（Talent Manager），負責指導他們的學習計劃和實習研究，助力學生順利融入職場生活。

在Institut Paul Bocuse，Talent Manager的主要職責為：

• 為酒店管理/餐飲經(jīng)營管理/廚藝管理專業(yè)學生提供專業(yè)方面的指導。

• 組織商業(yè)管理、職業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、實習和就業(yè)指導及個人品牌運營等方面的研討會。

• 負責學生求職或?qū)嵺`項目期間的心理疏導和個性化指導。
  

* 獲得貝立松基金會支持，完成個人獨立項目

為支持本專業(yè)每一位學生的職業(yè)發(fā)展，助力學生實現(xiàn)個人職業(yè)目標，在國際款待業(yè)管理本科專業(yè)就讀的同學將有機會獲得貝里松基金會（G&G Pélisson Foundation）的支持，申請經(jīng)費完成個人項目。

* 本科文憑受中法教育部雙重認證

保羅博古斯學院是款待業(yè)教育領(lǐng)域為數(shù)不多的受法國教育部及勞工部雙重認證的高等教育機構(gòu)，主要開設(shè)本科及碩士階段的學歷教育課程。完成國際款待業(yè)管理本科可獲得學院頒發(fā)的本科學位，學位受到中法教育部的雙重認證。

*?兩間不同類型的教學實踐酒店

國際款待業(yè)管理本科的教學集教學與實踐于一體，為了讓學生能夠準確掌握款待業(yè)業(yè)務(wù)的實操內(nèi)容，學院配備了兩間不同類型的教學實踐酒店。其中，Hotel le Royal Lyon為雅高集團旗下的五星級酒店，Le Clipper則是一家經(jīng)濟型酒店。兩間不同類型的教學實踐酒店為學生提供了獨特的浸入式教學體驗，讓學生理解不同類型酒店的服務(wù)標準。

* 五個前沿專業(yè)分支

為了應(yīng)對行業(yè)挑戰(zhàn)，課程第四年開設(shè)了5個引領(lǐng)行業(yè)潮流的專業(yè)方向，在本科第四年，學生可以選擇任一專業(yè)分支進行學習。包括：

• 國際酒水與飲料管理

• 奢侈酒店管理

• 會展策劃及活動管理

• 生活方式酒店管理

• 餐旅營收戰(zhàn)略管理

*?與22所院校的國際交換項目可供選擇

保羅博古斯學院與22所廚藝及酒店管理類頂尖院校合作，學生可以通過交換學期在22個合作院校里選擇(丹麥、芬蘭、日本、韓國、新加坡等)，體驗當?shù)氐目畲龢I(yè)文化。

學生就讀期間有機會到合作院校交流學習。這為學生提供一個向世界開放、體驗不同文化的寶貴機會，這也是學院教學課程個性化培養(yǎng)的重要組成部分。

*??240名高素質(zhì)、跨學科專家組成的教學團隊

在保羅博古斯學院，由240名高水平和跨學科專家所組成的教學團隊，把各自在款待業(yè)、餐飲服務(wù)和廚藝烹飪領(lǐng)域所積攢的管理經(jīng)驗和高超技術(shù)傳授給學生。

在教學團隊中，有80名具有博士或博士同等水平，25%來自海外。他們的加入，使學院實現(xiàn)了將學術(shù)專長與對行業(yè)的深入了解的完美結(jié)合。

*?兩條學術(shù)晉升道路

1. 升讀學院與Emlyon business school里昂商學院合作開設(shè)的碩士學位課程——國際款待業(yè)管理碩士。

2. 升讀學院開設(shè)的碩士學位課程

• 國際酒水與飲料研究

• 國際餐飲服務(wù)管理

課程設(shè)置

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （僅為參考，以入學發(fā)放課程表為準）

本科一年級： 理論入門與實踐積累

• 第一學期

  旅游環(huán)境、酒店運營管理、組織管理、職業(yè)拓展、款待業(yè)市場營銷、酒水&飲料、人際溝通

• 第二學期

  款待業(yè)文化與服務(wù)技巧、酒店運營管理、酒店餐飲管理

• 4個月實習

本科二年級： 顧客體驗與服務(wù)設(shè)計

• 第三學期

  酒店運營管理、應(yīng)用法律和法規(guī)、會計與財務(wù)管理、市場營銷管理、管理溝通、研究方法、職業(yè)拓展

• 第四學期

  洞察力營銷、設(shè)備管理、財務(wù)管理、人力資源管理、酒店業(yè)預(yù)訂與銷售、酒店設(shè)計項目

• 5-6個月實習

本科三年級： 創(chuàng)新與設(shè)計思維

• 第五學期

  款待業(yè)戰(zhàn)略、績效分析、餐飲管理、收入管理入門、多樣化人力資源管理、領(lǐng)導力與權(quán)力下放、研究方法

• 第六學期

  體驗設(shè)計、績效管理、可持續(xù)酒店管理、會議與活動組織管理、創(chuàng)業(yè)學入門、款待業(yè)創(chuàng)新項目

• 6個月實習

本科四年級： 專精方向細分

• 國際酒水與飲料管理

• 奢侈酒店管理

• 會展策劃及活動管理

• 生活方式酒店管理

• 餐旅營收戰(zhàn)略管理

時間節(jié)點

開學日期（每年兩季開學、英語或雙語授課）：

· 2023年春季：2023年4月

· 2023年秋季：2023年9月

申請截止時間：

· 2023年春季：2023年1月31日

· 2023年秋季：2023年5月15日

職業(yè)選擇

該課程80%的畢業(yè)生在第一份工作就進入管理層，未來職場的上升空間也很大。保羅博古斯學院還擁有實力強大的校友網(wǎng)絡(luò)，畢業(yè)生遍及80余個國家，超過70%的學生選擇在國外開始自己的第一份工作。100%的學生在畢業(yè)后的三個月內(nèi)找到滿意的工作。主要就業(yè)崗位：酒店經(jīng)理、顧客關(guān)系經(jīng)理、迎賓部負責人、營收經(jīng)理、業(yè)務(wù)拓展負責人等等。此外，畢業(yè)生還可從事相關(guān)教學、培訓、媒體關(guān)系等方面的工作。

#?Cindy Delhomel

2008級畢業(yè)校友

泰國Minor酒店總經(jīng)理

美國、馬來西亞、塞舌爾、泰國......辛迪將她對旅行的熱情融入到自己的職業(yè)中。由于出色表現(xiàn)，她獲得了Minor酒店集團頒發(fā)的卓越員工獎。

“我喜歡接受新的挑戰(zhàn)，希望滿足顧客需求，并向他們傳遞法國的卓越服務(wù)和行業(yè)熱情。”