第一大點(diǎn) 洗凈

1.豬板油泡水除雜

2.切條 切丁

• 切小以提高出油率

3.冷水焯水+白酒

• 壓血腥味

4.鍋里微開立馬撈出用清水洗凈

第二大點(diǎn) 熬制

1.400g水微開

2.姜片和花椒

• 一直保持小火

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3.熬到板油微微出油加白醋

• 白醋不要太多

4.充分出油后撈油渣

5.