????說起廣東美食,口味清淡,淡中有鮮,食材豐富,營養(yǎng)均衡是其特色。廣東美食享譽(yù)四海,吸引了中外食客慕名而來。這其中具有代表性的,當(dāng)數(shù)廣式大排檔美食了,地道的展示了老廣東的“人間煙火氣”,蘊(yùn)含著令人神往的文化內(nèi)涵。

????廣式排擋,源于市井,美味又平價(jià),深受各地消費(fèi)者喜愛。每當(dāng)夜幕降臨,廣式排擋前,總能看到學(xué)生黨、上班族、中老年等各類人群聚集在此,空氣中彌漫著濃郁的粥香、菜香,餐桌前充斥著愉快的笑聲,市井的繁華彌補(bǔ)了生活的寡淡,享受美食的同時(shí)更能感受濃濃的煙火氣,這或許就是老廣大排檔的魅力吧。

????隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,小時(shí)候老廣感覺的美食味道與景象,漸行漸遠(yuǎn)。要想吃到地道的老廣排擋美味,變得越來越成為一種回憶。而在廣東有這樣一個(gè)人,他更是對老廣的美食情有獨(dú)鐘,為之堅(jiān)守,并創(chuàng)立了自己的品牌字號“喜靚”。

????阿喜,一個(gè)生活廣東四十余載的廣東仔。用他自己的話來說“這幾十年漂泊,我走過太多的路,也經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣。最讓我心痛的是,多年的女朋友也離我而去,但是我感謝過去所有的贈予,一碗豬雜粥,總能讓我感到心安和開懷。我為做粵菜投入了二十年的精力,也許正因?yàn)閳?zhí)著與此,犧牲和失去了很多,但也是我最大的收獲,一身手藝陪伴左右,算是對往事的懷念也是對未來的期盼”。2023年,懷揣著對過往的不舍和正宗手藝,阿喜決定到浙江杭州創(chuàng)立“喜靚·豬雜粥老廣排擋”,來還原和傳遞老廣排擋美食。他希望每一個(gè)來喜靚用餐的顧客都能歡喜靚麗,諸事順利。

????令阿喜欣喜的是,喜靚·豬雜粥老廣排檔一經(jīng)推出便風(fēng)靡起來,顧客紛至沓來,并迅速得到諸多餐飲從業(yè)者的青睞,在杭州等多地掀起了喜靚·豬雜粥老廣排擋的美食風(fēng)潮。阿喜的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,代表了許多餐飲從業(yè)者的修煉歷程。也說明,當(dāng)下餐飲市場,地域化、場景化、情懷化、正統(tǒng)化是一大主流。好吃又實(shí)惠的老廣口味,在以喜靚等品牌的帶動下,正迎來行業(yè)風(fēng)口期。

????喜靚·豬雜粥老廣排檔以阿喜秘制配方豬雜粥為主要特色,并融合經(jīng)典老廣小吃、糖水、小炒、生腌等菜品,形成獨(dú)樹一幟的美食體驗(yàn),并且持續(xù)研發(fā)更多廣式好滋味。阿喜正以他的實(shí)際行動,傳遞老廣美味生活,為社會美食貢獻(xiàn)更大的力量。