別搞錯了！蘇打、小蘇打、大蘇打神奇妙處各不相同！

2022-10-18 20:16 作者:數(shù)字北京科學(xué)中心 0人讀過 | 我要投稿

作為一個上班族，每天回到家只想趕緊休息躺床，可是看著黑麻麻的地板、凌亂的桌子，心頭不免一陣苦澀：家務(wù)活實在太累人了！誰能來為我排憂解難？！

在與朋友訴苦后，她推薦我去買“小蘇打”，人稱清潔家具小能手。但是，在網(wǎng)上沖浪一圈，小編發(fā)現(xiàn)，除了小蘇打，竟然還有蘇打、大蘇打，它們的名字如此相似，如此相似的名字，真是讓人傻傻分不清。

它們有什么區(qū)別？功能是一樣的嗎？經(jīng)過詳細(xì)的研究了解，小編終于搞清楚了！今天就來給大家詳細(xì)講一講～

1.?小蘇打

小蘇打，化學(xué)成分是碳酸氫鈉（NaHCO3），它是白色的細(xì)小晶體，呈粉末狀，可溶于水，水溶液有弱堿性。

小蘇打安全無毒，可自然分解，可與酸進(jìn)行反應(yīng)，也可以與堿反應(yīng)，多用于工業(yè)生產(chǎn)以及生活中食品制作和日常清潔。比如制藥工業(yè)中，小蘇打可作為藥物的原材料，用于治療胃酸過多；橡膠工業(yè)中，小蘇打可以與明礬等材料配合產(chǎn)生均勻孔洞，用于海綿和橡膠等用品生產(chǎn)。

還有食品工業(yè)，因小蘇打經(jīng)過加熱可產(chǎn)生大量氣體，化學(xué)反應(yīng)式為2NaHCO3=Na2CO3+CO2+H2O，所以它可作為食品疏松劑，用于生產(chǎn)面包饅頭和餅干等。平時我們自己做包子時，也會加少量小蘇打在面團(tuán)里，小蘇打分解產(chǎn)生的氣體會在面團(tuán)中產(chǎn)生許多孔隙，使最后蒸出的包子更加蓬松可口。

日常生活中，小蘇打的用途還有很多，比如：加入小蘇打后的水溶液，可以用于浸泡果蔬去除蔬果表面殘留農(nóng)藥；將小蘇打涂抹在抽油煙機(jī)污漬上，靜置一會后，就能輕松擦除油污了；此外，小蘇打還能用于植物保養(yǎng)、洗滌衣物、除鞋子臭味等。

2.?蘇打

蘇打，也稱為“純堿”或“蘇打粉”，化學(xué)成分是碳酸鈉（Na2CO3），比小蘇打少了一個氫離子，堿性更強(qiáng)。碳酸鈉可溶于水，溶解度比碳酸氫鈉（小蘇打）高。

無水碳酸鈉是白色顆粒晶體，穩(wěn)定性強(qiáng)，受熱不容易分解，還有很強(qiáng)的吸濕性；而帶結(jié)晶水的碳酸鈉叫水合碳酸鈉，包括三種類型：一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)、十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)。水合碳酸鈉經(jīng)過加熱，結(jié)晶水流失后，就會變成無水碳酸鈉。

在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中，蘇打主要用于化工產(chǎn)品生產(chǎn)，如肥皂制作、玻璃生產(chǎn)、石油、紡織等。此外也用于醫(yī)藥領(lǐng)域中，蘇打可用于治療胃酸過多。

另外，蘇打可以用于制作小蘇打，只需在蘇打的水溶液中灌入二氧化碳，就能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)小蘇打，反應(yīng)方程式是Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3。

3.?大蘇打

大蘇打，化學(xué)成分是硫代硫酸鈉（Na2S2O3），它還有另外一個名字，叫做“海波”。大蘇打是無色透明的晶體，它可溶于水，水溶液也呈弱堿性。大蘇打經(jīng)過風(fēng)化干燥，成分中的結(jié)晶水會流失。

大蘇打與蘇打、小蘇打不同，它在日常生活中使用很少，主要用于實驗室和化工行業(yè)。大蘇打可以跟溴化銀產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成絡(luò)合物，反應(yīng)式為AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕，所以在攝影行業(yè)，常將大蘇打作為定影劑，我們拍攝的照片底片上未感光的部分包含溴化銀，大蘇打與溴化銀反應(yīng)除掉AgBr，就能把顯影的部分固定住。

此外，大蘇打有著很強(qiáng)的還原性，可以與氯氣等物質(zhì)反應(yīng)，因此，在紡織行業(yè)，會將大蘇打作為脫氯劑，在織物漂白后進(jìn)行使用。

總的來說，蘇打、小蘇打和大蘇打雖然名字相同，但是化學(xué)成分不同，其中，蘇打與小蘇打算是“近親”，可以經(jīng)由化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生聯(lián)系，而大蘇打和它倆關(guān)系不大。

小編在購物時曾看到，有些商家推出的“可以調(diào)節(jié)人體PH值”的蘇打水，如果是人為添加少量的小蘇打，看看就好，可千萬別買！人體PH值是穩(wěn)定呈弱堿性的，根本不需要調(diào)節(jié)，蘇打水就是純純的智商稅～還有一種天然蘇打水，含有豐富的礦物質(zhì)，對健康有益，但天然蘇打水比較稀少，往往價格很高。