在中藥里烏梅奇酸,性收斂這么一個特點，關(guān)鍵能收斂外浮的膽火。到熱天的時候人的膽氣容易不降，當膽氣不降的時候膽火就上升。

膽火上升后會出現(xiàn)這么幾種情況：有些表現(xiàn)咽喉疼痛，嗓子疼痛；有些直接表現(xiàn)在頭痛；有些也表現(xiàn)心慌意亂，坐臥不安。遇到這種情況，用這個烏梅的酸性給他收斂一下膽火，讓他下降。最近臨床上也見到一些孩子老摳耳朵，耳朵不舒服，耳朵除了與腎相關(guān)外與膽也是緊密相關(guān)的，所以用烏梅湯也能解決孩子掏耳朵撓耳朵的問題。

酸有補肝氣的作用，酸是養(yǎng)肝的，而白糖在這里面是補中益氣的，前面講過人在最熱的時候中焦要偏寒涼一些，所以這里的白糖就起到補中益氣的作用。好多東西是很有道理的，往往拿菊花與冰糖相配、拿烏梅與白糖相配、拿生姜與紅糖相配，這事實上都起到了相得益彰的作用。所以用烏梅的時候建議大家不要用紅糖，也不要用冰糖，直接用白砂糖來相配，就能解決我們最熱的天氣人身上一些不舒服的東西。

這里面有一個量的問題，如果喝的過多對有些人就不適應，糖跟烏梅對胃寒的人來講，飲太多的時候也會出現(xiàn)胃里反酸甚至吐酸水這么一個情況。

如果胃寒的人喝這個的時候，仍然建議可以在里面加一些姜片，冬吃蘿卜夏吃姜，所以說姜片在烏梅湯里加上一片也有溫中的作用，這樣一來就避免了喝酸梅湯而傷胃這么一個功效。

如果你感覺到嗓子疼、上火的時候，也可以在烏梅湯里面加少許薄荷，因為我們知道薄荷有清熱的功效在里面，夏天嗓子不舒服人會含一些薄荷片，那在烏梅飲里加少許的薄荷，既起到了降膽火又同時還保證人的嗓子不難受不干不疼不癢。

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