夏季是野生野菜的豐收時(shí)節(jié)，四五月份的野菜品種繁多，口感鮮美、質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，常常被用來做清熱解毒、利尿消腫的菜品，是夏季飲食中的不可或缺的一道風(fēng)景。今天給大家介紹幾種四五月份特有的野菜，讓您享受到最原始、最美味、最有營養(yǎng)的野菜風(fēng)味。

一、蒲公英

蒲公英是一種耐寒野草，四五月份是其采收季節(jié)。蒲公英外觀似菊花，其葉子像羽毛，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C和抗氧化物等，不含任何污染物和化學(xué)成分，既美味又健康。幸運(yùn)的是，這種野菜在不少地區(qū)是常見的。

材料：蒲公英、鹽、醋、蒜泥、芝麻油、花椒粉

步驟：

1、將蒲公英葉子剪下來，清洗干凈。

2、將蒲公英葉子放入鍋中加熱，焯一會(huì)兒。

3、取出放到水中降溫。

4、瀝干水分，將蒲公英葉子放到一個(gè)碗中。

5、加入鹽、醋、蒜泥、芝麻油、花椒粉等拌勻即可。

二、野蒿

野蒿味道對(duì)于菜品來說偏苦澀，但含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等，可幫助消除疲勞、增加新陳代謝，是夏季清熱解渴的佳品。

材料：

油麥菜、蒜蓉、鹽、醋、橄欖油、花椒粉

步驟：

1、將油麥菜大概洗凈。

2、干鍋不加油，將油麥菜煸炒出水。

3、瀝干水分，放入碗中。

4、加入蒜蓉、適量的鹽、醋、橄欖油拌勻。

5、最后加入蒜蓉花椒油，攪拌均勻即可食用。

三、泥鰍草

泥鰍草也叫馬蘭頭是一種地下盤根、味苦微辣的野菜，營養(yǎng)價(jià)值高，含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，是夏季佳品。泥鰍草對(duì)身體有很多好處，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤肺止喘等。

材料：泥鰍草、鹽、醋、蒜泥、黃豆醬、辣椒油

步驟：

1、把泥鰍草取出，清洗干凈。

2、加水煮至熟，撈出過涼。

3、瀝干水分，放在一個(gè)大碗里。

4、加入適量的鹽、醋、蒜泥、黃豆醬、辣椒油，拌勻即可食用。

四、小芹菜

小芹菜是一種山野蔬菜，它含有豐富的草酸和維生素，是夏季消暑開胃的美味食材。

材料：小芹菜、鹽、醋、白糖、蒜泥、蔥花

步驟：

1、先將小芹菜洗凈，焯熟，過涼。

2、瀝干水分，加入碗里。

3、加入適量的鹽、醋、糖、蒜泥、蔥花、香油拌勻。

4、過一下味，即可食用。

總之，采摘野菜是夏季戶外活動(dòng)的一項(xiàng)重頭戲，我們要注意采摘對(duì)刀及保護(hù)自然環(huán)境。野菜本來是人類和大自然之間和諧的產(chǎn)物，但更應(yīng)該兼顧人與自然之間的關(guān)系，保持環(huán)境和諧。

如果覺得內(nèi)容對(duì)您有幫助，隨手給個(gè)點(diǎn)贊+關(guān)注吧！您的支持是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)！