這里是水果店同行老板圈子，第868次分享，持續(xù)分享干貨，幫助新手入門。

1、數(shù)據(jù)應(yīng)用要去做拆分

開水果店要有拆解思維，多看看銷售數(shù)據(jù)，在分析銷售額時，多去拆解了銷售額的影響因素。一般銷售額=客流量*客流的轉(zhuǎn)化率*客單價*復(fù)購率。如果自己選址還可以，本來地理位置還不錯，就是客流不進店。如果顧客已經(jīng)進店了，還是很多人扭頭就走，不購買，要么就是產(chǎn)品問題，價格高，質(zhì)量不行，產(chǎn)品打包出售太離譜，要么就是服務(wù)不行，態(tài)度讓人難以接受，多去改善。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、賣貨的速度數(shù)據(jù)最重要

計算一個月賺了多少錢，用營業(yè)額直接減進貨就行，自己進貨每一筆花了多少，最好都記下來，比如用鯊魚記賬，可以下載一下，晚上打烊了收款多少看后臺。賣貨賣的好，自然就知道的哪些貨好賣，拿貨就有取舍，什么價位什么品質(zhì)多拿，對有些賣不動的貨很有感覺，貨拿回來后，顧客能接受什么樣的價格就是定價問題。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、盡可能統(tǒng)計損耗數(shù)據(jù)

損耗數(shù)據(jù)分析，水果本身損耗大，損耗的分析讓門店多出額外的利潤。比如草莓、楊梅、香蕉等。規(guī)定天數(shù)賣出去。盡量想辦法在它們還沒有熟透之前銷售出去，萬一太熟了還是銷售不出去，就要把果品切成果盤銷售，降低損耗。

4、開水果店要注意庫存數(shù)據(jù)變化

庫存管理這個幾乎決定一家水果店的成敗，非常重要，進貨選擇熱銷的水果，要根據(jù)自家店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)去決定進貨。比如昨天哪種水果銷售了多少，可以預(yù)估一下今天的銷量，或者是上周同期水果的銷量，預(yù)估今天的銷量，這樣就不會產(chǎn)生滯銷。

水果很容易損壞，所以次品的處理辦法就很重要了，可以打包特價賣，也可以榨汁或者做成沙拉賣掉。