魚膠羹是啥？誰有做過？這幾款美味的魚膠羹給大家分享一下~
大家好，我是膳小二，魚膠做法那么多，除了魚膠湯以外，還可以嘗試一下魚膠羹哦~許多怕腥的小伙伴都很喜歡做魚膠羹的，所以魚膠羹簡直就是怕腥人士的最愛，那么今天九來分享幾道魚膠羹給大家。
牛奶魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠60g，牛奶100ml，清水100ml，紅棗適量，枸杞適量，冰糖適量
做法
- 將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊備用。
2、紅棗切塊備用。
3、燉盅內(nèi)加入清水、魚膠和紅棗,放入隔水燉鍋中燉60分鐘。
4、揭蓋,加入冰糖,攪拌溶化后放入枸杞。
5、待稍涼,食用時加入牛奶攪勻即可。
銀耳杏仁魚膠羹
材料: 泡發(fā)好的魚膠 160 克，銀耳 70 克，杏仁 20克，麥冬5 克，枸杞少許，冰糖 25 克
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。
2.銀耳用水泡發(fā)后切成小塊，備用。
3.燉盅內(nèi)加入清水，放入銀耳、杏仁、麥冬魚膠，再放入隔水燉鍋中，燉 90 分鐘。
最后加入枸杞和冰糖，攪勻至溶化即可。
蘑菇魚蓉魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠160克，鱸魚1條，菠菜100克，胡蘿卜1根，新鮮蘑菇40克，濃湯、姜蓉、生粉、食用油、鹽適量
做法
1、將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊；胡蘿卜、蘑菇、菠菜洗凈后切丁，備用
2、鱸魚去皮，取出魚肉，用刀背將魚肉剁成蓉，魚蓉中調(diào)入少許鹽、姜蓉，腌制30分鐘，備用
3、待鍋中油七成熱時，倒入胡蘿卜丁、蘑菇丁，翻炒片刻后盛出
4、煮鍋中倒入濃湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入魚膠、魚蓉、胡蘿卜丁、蘑菇丁并攪拌均勻
5、調(diào)入少許鹽，加入菠菜丁，攪拌均勻，再用小火煮5分鐘
6、如果想要更濃稠的口感，還可加入少許生粉勾芡
蜂蜜魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 40 克，蜂蜜適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。
2.燉盅內(nèi)加入適量清水和魚膠，再放入隔水燉盅內(nèi)燉 60 分鐘。
3.盛出后靜置，冷卻至適合食用的溫度時加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
牛奶魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 50 克，牛奶 100 毫升，清水 100毫升，冰糖適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。
2.燉盅內(nèi)加入清水和魚膠，放入隔水燉鍋中燉60 分鐘。
3.揭蓋，加入冰糖，攪拌至溶化。
4.待稍涼，食用時加入牛奶攪勻即可。
太極素菜魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 50 克，素菜 50 克（番薯葉/厚合/菠菜/春菜，任選其一），雞蛋1個，濃湯、生粉、鹽適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈，切粒備用。
2.素菜焯水，撈出后放入料理攪拌機內(nèi)，加入濃湯，攪拌成泥；雞蛋取雞蛋清，備用。
3.鍋內(nèi)加入濃湯，燒開后加入魚膠、雞蛋清、生粉水、鹽，煮開后盛入碗中。
4.取另一鍋，加入素菜汁和濃湯，燒開后加入生粉水、鹽，煮開后盛入碗。
5.將魚膠湯與素菜湯放入同一個容器裝飾成太極形狀即可。
潮汕護國魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 50 克，素菜 50 克（番薯葉/厚合/菠菜/春菜，任選其一），濃湯 100克,金華火腿 3 克，冰糖（提鮮用）、鹽適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈，切粒備用。
2.金華火腿切末備用。
3.將素菜過水，撈出瀝干水分后放入料理攪拌機，加入濃湯，攪拌成泥。
4.金華火腿末放入熱油鍋中，煎成金黃色后取出備用。
5.鍋中加入素菜汁，燒開后加入魚膠、冰糖、鹽，煮 5 分鐘后再加入生粉水勾芡。
6.最后撒上火腿末做點綴即可。
阿膠紅棗核桃魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 100 克，阿膠 80 克，紅棗 330 克，核桃 160 克，冰糖 85 克
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。
2.阿膠敲碎，盛放于碗中，用蒸鍋蒸至溶化；核桃去殼，取仁，搗碎；紅棗洗凈。
3.鍋中加入清水，放入紅棗，煮至紅棗軟爛，用湯勺碾碎，用干凈紗布濾去棗皮和棗核,留下棗泥。
4.取另一鍋，放入棗泥、核桃仁、阿膠、魚膠和冰糖，小火熬煮，過程不斷攪拌，防止粘鍋，收汁至呈羹狀即可。
5.待冷卻后放入保鮮盒，并置于冰箱冷藏，食用時盛出即可，每天以一小湯匙為宜。亦可盛出后隔水燉約 20 分鐘成羹狀食用。
鮮山藥枸杞魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 50 克，新鮮山藥 80 克，枸杞 5 克，濃湯 50 克，西蘭花數(shù)瓣，鹽適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈，切粒備用。
2.山藥去皮洗凈蒸熟，西蘭花焯熟，備用。
3.將枸杞、山藥放入料理攪拌機，再倒入濃湯，攪拌成泥。
4.陶瓷不粘鍋中加入山藥枸杞泥、魚膠、鹽，煮 5分鐘，盛出后用西蘭花擺盤即可。
高湯蟹皇魚膠羹
材料
泡發(fā)好的魚膠 50 克，花蟹肉 50 克，濃湯、香菜、鹽、生粉適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈，切粒備用。
2.花蟹蒸熟后去殼，取出蟹肉。
3.鍋中加入濃湯，放入蟹肉、魚膠、鹽，燉煮 5 分鐘，加入生粉水勾芡。
4.盛出后撒上香菜末做點綴即可。
后語
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