清明節(jié)前，回了一趟老家湖南瀏陽(yáng)。

不知道從什么時(shí)候開始，長(zhǎng)沙多了很多網(wǎng)紅瀏陽(yáng)菜館，不過(guò)我在長(zhǎng)沙從來(lái)不去這些飯店，因?yàn)樵诰嚯x長(zhǎng)沙70公里的瀏陽(yáng)，輕輕松松就可以找到比這好吃得多的飯店和飯菜。

瀏陽(yáng)位于湘東，與岳陽(yáng)的平江和江西的萍鄉(xiāng)交界，離湘江和洞庭湖都不遠(yuǎn)，豐富的物產(chǎn)和獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，加上客家美食技藝的加持，形成鮮明的特色瀏陽(yáng)飲食文化。

想吃瀏陽(yáng)菜，就去瀏陽(yáng)，距離長(zhǎng)沙70公里，一個(gè)小時(shí)車程，瀏陽(yáng)的瀏陽(yáng)菜，才是真正的瀏陽(yáng)菜。

第一集 瀏陽(yáng)人的深夜食堂 -嚴(yán)告夜宵

第二集 瀏陽(yáng)哪家蒸黃鴨叫最好吃 -老楊哩

第三集 瀏陽(yáng)最火爆的飯鋪 -上溪水老伙計(jì)飯鋪

第四集 瀏陽(yáng)必去的炒碼粉面館 -左家灣土豬肉炒碼面館

一、瀏陽(yáng)人的深夜食堂 開了30年的嚴(yán)告夜宵 兩天去了兩回 湯粉鹵雞爪豆筍和餃子是我的標(biāo)配

開在瀏陽(yáng)城東新村的嚴(yán)告夜宵，曾經(jīng)是瀏陽(yáng)最早的夜宵店子之一，30年的老店，一直堅(jiān)持到現(xiàn)在。

穿過(guò)燈火通明的城東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沿著路燈昏暗的城東中路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到前面亮著燈的就是嚴(yán)告了。

我還是喜歡去老店，這里也是我們這幫在外地的同學(xué)回瀏陽(yáng)時(shí)，聚會(huì)之后，會(huì)去這里點(diǎn)一個(gè)肉絲湯粉，配上一點(diǎn)鹵雞爪、豆筍、餃子，都是傳統(tǒng)瀏陽(yáng)夜宵的做法，熟悉的粉湯豬油的香氣，記憶的味道，我常常想起每次過(guò)年那段時(shí)間天冷下雨過(guò)去，喝上幾口湯，簡(jiǎn)直這就是這座城市的溫暖。

嚴(yán)告夜宵

地址：瀏陽(yáng)市城東新村

二、瀏陽(yáng)哪家蒸黃鴨叫最好吃 開了15年的城東小飯店 肉嫩鮮香 干辣椒、豆豉、茶油缺一不可

朋友到車站接我，回去的路上談到前幾天去岳陽(yáng)吃的魚雜火鍋，回瀏陽(yáng)第一頓，朋友就帶我來(lái)這家“老楊哩”，說(shuō)魚子湯搞的不錯(cuò)。

瀏陽(yáng)人喜歡把兩個(gè)字的地點(diǎn)說(shuō)成三個(gè)字，加上“哩”這個(gè)語(yǔ)氣詞，所以你也可以理解為老楊家飯店。

這家店已經(jīng)搞了15年，以前在城東新村，現(xiàn)在搬到隔壁的城東社區(qū)安置房，這片地方有很多飯菜做的不錯(cuò)的飯店，我每次回瀏陽(yáng)都少不了來(lái)幾次。

點(diǎn)了幾個(gè)比較常見的瀏陽(yáng)菜，炒雞、魚籽豆腐湯、絲瓜、黃鴨叫、臘牛肉，每個(gè)菜的味道都很好。

瀏陽(yáng)人做菜的食材里面，辣椒、豆豉、茶油是非常重要的，例如這道黃鴨叫采用的是蒸菜的做法，把新鮮的黃鴨叫清理干凈，放到蒸籠里。

黃鴨叫本身肉質(zhì)就很嫩，蒸完更嫩，加上干辣椒、豆豉、茶油、紫蘇等提味，讓我這個(gè)長(zhǎng)時(shí)間不待在老家的人，簡(jiǎn)直停不下來(lái)，最后這盤魚，估計(jì)我一個(gè)人干了有半盤。

魚籽豆腐湯也好吃，很鮮，魚籽魚泡都很有嚼勁，就是缺那么一點(diǎn)辣，胡椒和野山椒都可以。

這就是一家好吃的瀏陽(yáng)飯鋪?zhàn)?，家常、下飯、味道好?/p>

很多瀏陽(yáng)飯館沒有菜單，看有啥菜現(xiàn)點(diǎn)就是，其實(shí)意思就是說(shuō)，隨便點(diǎn)，反正都好吃。

老楊哩

地址：瀏陽(yáng)市城東社區(qū)石山安置區(qū)17棟5號(hào)門面

三、瀏陽(yáng)最火爆的飯鋪 秒殺長(zhǎng)沙那些網(wǎng)紅瀏陽(yáng)菜飯店 味道好性價(jià)比高 去晚了要排隊(duì)

這是一家新開的飯店，飯鋪就是瀏陽(yáng)話飯店的意思，位置很好，旁邊就是恒大華府，消費(fèi)人群和水平都有。里面裝修環(huán)境挺不錯(cuò)，比蒸解放和兄弟蒸菜要明亮，看著也舒服，大廳比較嘈雜，包間要好很多。

聽朋友說(shuō)是白豆腐飯莊老板跟別人一起開的，白豆腐倒也去過(guò)幾次，味道不錯(cuò)，就是在瀏陽(yáng)來(lái)講性價(jià)比一般了。這家的價(jià)格明顯實(shí)惠得多，一個(gè)辣椒炒肉32，金錢蛋20，所以生意也特別好。

我們第一天去的時(shí)候就訂不到包房，只能擠在大廳里。第二天又去了一次，點(diǎn)了不少菜，他們家菜的價(jià)格還算便宜，量不算大，但是味道很好，基本上都是典型的瀏陽(yáng)菜，無(wú)論是炒煮還是蒸。推薦辣椒炒肉、金錢蛋，蒸菜都挺不錯(cuò)的，蒸鮮魚挺好的。

上溪水老伙計(jì)飯鋪

地址：瀏陽(yáng)市石山安置區(qū)2-3棟4號(hào)（翠園路路邊）

四、瀏陽(yáng)必去的炒碼粉面館 土豬肉現(xiàn)切現(xiàn)炒 豬肝腰花湯粉 鍋氣十足 湯鮮味美

北正北路公路局旁邊有兩個(gè)店，一個(gè)是李和盛米粉，一個(gè)就是左家灣土豬肉炒碼面館，都挺有名的。

每次回瀏陽(yáng)，問朋友們哪家米粉好吃，這兩個(gè)店都是經(jīng)常會(huì)被推薦的。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，一年只能夠吃幾次米粉，所以我更喜歡比較傳統(tǒng)的湯粉，普通的肉絲湯粉遠(yuǎn)比現(xiàn)炒碼子要解饞些，所以李和盛以前去的次數(shù)不少，而他們家反而還沒來(lái)過(guò)幾次。

一進(jìn)門，你就可以看到一個(gè)大姐正在現(xiàn)切肉，案板上用小盤子盛好的新鮮豬肉、豬肝、豬腰等，也有羊肉、牛肉等，可以加肉。點(diǎn)好肉之后，交給旁邊另外的師傅，用豬油下鍋猛火現(xiàn)炒，加入提前熬制的高湯，幾分鐘后就連湯帶料一起倒入提前煮燙好的米粉，滿滿的鍋氣。

我點(diǎn)的是豬肝加腰花湯粉，味道偏清淡，肉質(zhì)滑嫩一點(diǎn)都不腥，湯鮮味美，吃完粉，喝完湯，一身汗。

他們家在瀏陽(yáng)有6、7家店，這家應(yīng)該是最早的。如果想吃炒碼米粉，可以來(lái)這試試。

左家灣土豬肉炒碼面館

地址：瀏陽(yáng)市北正北路201號(hào)（公路局對(duì)面）