健康飲食的重要性

健康飲食是健康行業(yè)從業(yè)者必須了解的基本知識(shí)，解決健康問題，改善健康需要知道什么食物健康，什么食物不健康。不知道什么是健康飲食，不能解決對(duì)方的健康問題，就很難獲得對(duì)方的認(rèn)可，健康工作就無(wú)法持續(xù)。

體現(xiàn)健康飲食重要性的一個(gè)現(xiàn)象就是，大多數(shù)國(guó)家，包括美國(guó)，加拿大，中國(guó)等主要國(guó)家都發(fā)布了膳食指南，可見各國(guó)政府已經(jīng)意識(shí)到飲食對(duì)于健康的重要性。

健康飲食的重要性不是針對(duì)某個(gè)人，某些群體，而是國(guó)家，社會(huì)，全球范圍，全人類密切相關(guān)的重要問題。

健康飲食的復(fù)雜性

迄今為止，所有國(guó)家政府發(fā)布的膳食指南，包括美國(guó)，加拿大，中國(guó)的膳食指南，宋宴仁醫(yī)師的211餐盤等等，都不是科學(xué)意義上的真正健康飲食。

全世界醫(yī)學(xué)界，健康學(xué)界，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界這么多頂級(jí)專業(yè)人士指定的膳食指南為什么是錯(cuò)誤的？

健康飲食是一個(gè)變量，不是一個(gè)定量

健康飲食因人而異，同樣的飲食方式，年齡不同，性別不同，職業(yè)不同，生活方式不同，健康程度不同，它對(duì)人的影響是完全不同的。

-?幾千年或者100多年前還算健康的飲食方式，到了現(xiàn)代社會(huì)可能就完全不健康；

- 對(duì)一個(gè)人還算健康，吃了不會(huì)引發(fā)嚴(yán)重疾病的食物，可能對(duì)另外一個(gè)人極其不健康，吃了就會(huì)讓疾病越來(lái)越嚴(yán)重。

也就是說，為所有人制定一個(gè)一模一樣的飲食方式，不管你推薦的食物是不是健康，是不是有益健康，不考慮每個(gè)人的個(gè)人健康狀態(tài)和特性，“一刀切”這個(gè)概念，這個(gè)基本觀念，這種做法本身就是錯(cuò)誤的。

在健康飲食這個(gè)問題上，“一刀切”或者“隨大流”都是非常常見，同時(shí)也是極其嚴(yán)重的錯(cuò)誤認(rèn)知。

為了把健康飲食這個(gè)問題講清楚，我們來(lái)明確幾個(gè)基本概念。

什么是不健康飲食

可以導(dǎo)致各種，尤其是三高一胖等慢性疾病的長(zhǎng)期飲食方式。

什么是健康飲食

可以改善，逆轉(zhuǎn)，治愈各種，尤其是三高一胖等慢性疾病的長(zhǎng)期飲食方式。從這個(gè)角度來(lái)說，生酮飲食是目前所有飲食方式中科學(xué)性最強(qiáng)，健康程度最高的飲食方式。

由于生酮飲食在防治疾病方面的科學(xué)性和大量的實(shí)踐案例，很多醫(yī)生都強(qiáng)烈推薦生酮飲食。

當(dāng)然，生酮飲食也有可以改進(jìn)和完善的地方，可以在生酮飲食的基礎(chǔ)上讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，性價(jià)比更高。

健康飲食的判斷標(biāo)準(zhǔn)

盡管生酮飲食是健康程度較高的飲食方式，但是我們?nèi)匀灰涀〗】碉嬍潮旧磉€是一個(gè)變量，每個(gè)人需要改變的程度和力度是完全不同的。

具體到個(gè)人，健康飲食的判斷標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)并不復(fù)雜，非常簡(jiǎn)單。

在其他因素不改變的前提下，不增加運(yùn)動(dòng)量，不減少攝入量（不節(jié)食），只是通過改變飲食，調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，就能夠改善健康的飲食方式就是健康飲食方式。

健康飲食可以做到，而且必須能夠?qū)崿F(xiàn)：

1. 降低體脂率，內(nèi)臟脂肪。

2. 提高健康指數(shù)。

說明

如果一個(gè)人沒有體脂率，內(nèi)臟脂肪，肥胖的問題，健康指數(shù)也很高，那么他的飲食方式相對(duì)就比較健康。

反過來(lái)，如果一個(gè)人的體脂率很高，內(nèi)臟脂肪很高，肥胖問題很嚴(yán)重，那么他的飲食方式一定不健康，一定有可以改善的空間。

如果一個(gè)人在只改變飲食的情況下，體脂率和內(nèi)臟脂肪沒有發(fā)生任何變化，說明他在改變飲食方面的方向可能是錯(cuò)誤的，或者改變飲食的力度不夠。

改變飲食方式是極其困難的工作

改變飲食方式是難度極高，接受程度極低，失敗率極高的工作。原因如下：

1. 絕大多數(shù)人不知道什么是健康飲食，如何判斷健康飲食。

這個(gè)問題不難理解，專業(yè)的健康組織，機(jī)構(gòu)，醫(yī)生都沒有搞清楚的東西，就不要指望普通老百姓能夠搞清楚，弄明白。

2.?很多人明明知道食物不健康，明明知道自己的飲食方式不健康，仍然不愿意改變。

在毒品認(rèn)知，健康飲食認(rèn)知，戒毒，改變健康飲食方面，很多人把“不看，不聽，不說”，“不撞南墻不死心”的精神發(fā)揮得淋漓盡致。這是導(dǎo)致健康行業(yè)的從業(yè)者與普通人在毒品，健康飲食方面無(wú)法溝通的重要原因。

3. 就算想要改變，也可能會(huì)反反復(fù)復(fù)，花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間才能達(dá)到想要的結(jié)果。

無(wú)論什么毒品，想要戒斷都不是一件容易的事情。毒品的成癮性越強(qiáng)，人對(duì)于毒品的依賴性也越強(qiáng)，戒斷毒品的難度也越高?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，糖的成癮性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海洛因，因此戒斷糖，戒斷糖癮的難度甚至高于戒斷海洛因的難度。

我有一個(gè)朋友，從認(rèn)識(shí)糖的危害，不愿意戒糖到愿意戒糖，花費(fèi)了一年多的時(shí)間，才戒掉/減掉70%的糖，離真正的健康飲食還有一步之遙。

這還是在愿意配合的基礎(chǔ)上，如果不愿意配合，如果對(duì)于健康的認(rèn)知不夠高，可能早就徹底放棄了。

給不健康者的建議

- 健康飲食是非常非常重要的知識(shí)，不健康的飲食會(huì)讓疾病持續(xù)惡化，越來(lái)越嚴(yán)重，這也是慢性疾病被稱為“漸行退化疾病”，“無(wú)法治愈的疾病”的根本原因。

- 越早改變飲食，對(duì)毒品的依賴性越小，改變的難度越低，改變的成功率越高。年齡越大，病情越嚴(yán)重的人，對(duì)毒品的依賴性越高，改變的難度越高，改變的成功率越低。

- 不要試圖自己改變飲食，改變要在有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士指導(dǎo)之下進(jìn)行。

如果沒有做健康評(píng)測(cè)，如果不用健康評(píng)測(cè)的數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)，有可能改變的方向是錯(cuò)誤的，改變的力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更有可能因?yàn)楦淖儫o(wú)法達(dá)到目標(biāo)而放棄。

給健康從業(yè)者的建議

在我從業(yè)多年的過程中，我認(rèn)為難度最高的工作就是改變一個(gè)人的飲食習(xí)慣。

我可以讓一個(gè)人在三個(gè)月之內(nèi)認(rèn)可我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，但是我永遠(yuǎn)無(wú)法知道一個(gè)人什么時(shí)候愿意改變飲食方式，什么時(shí)候能夠真正做到健康飲食。

所以，我給健康行業(yè)從業(yè)者，尤其是新人的建議是：

1. 除非對(duì)方對(duì)健康很感興趣，有改善健康，改善飲食的明確需求，在沒有專業(yè)工具，在沒有被別人認(rèn)可專業(yè)健康師身份的前提下，最好不要跟人聊健康飲食，不要試圖改變別人的飲食方式，即便你知道他的飲食方式極其不健康。

新人把時(shí)間和精力花在改變別人的飲食習(xí)慣，而不是認(rèn)可產(chǎn)品上，非?？赡軙?huì)遭受大量的挫敗，導(dǎo)致很多人自我否定，放棄從事健康行業(yè)，幫助他人的想法。

2. 如果對(duì)方有改變飲食的意愿，一定要定期評(píng)測(cè)，做好記錄，這樣你們才能知道改變的方向有沒有錯(cuò)，改變的力度夠不夠，你們才能知道什么是能夠逆轉(zhuǎn)疾病，改善健康，真正健康的飲食方式。

3. 健康行業(yè)是潛力無(wú)限，發(fā)展迅速，極其重要的市場(chǎng)，這句話沒錯(cuò)。健康行業(yè)是門檻極高，難度極高的行業(yè)，這句話也沒錯(cuò)。新人在健康行業(yè)的成長(zhǎng)階段，不是急于解決對(duì)方的健康問題，急于改變對(duì)方的不良習(xí)慣，而是要花更多的時(shí)間去與對(duì)方建立信任關(guān)系，保持信任關(guān)系。因?yàn)楦淖兞?xí)慣是長(zhǎng)期復(fù)雜，難度極高的工作，而長(zhǎng)期的關(guān)系是改變習(xí)慣的必要前提。