根據(jù)海報(bào)上的關(guān)鍵詞

指向的是誰(shuí)呢？

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超級(jí)物種作為高端超市+生鮮餐飲新業(yè)態(tài)，提供的生鮮品質(zhì)相對(duì)高端，瞄準(zhǔn)的也是城市中高端消費(fèi)人群的市場(chǎng)。然而記者在3·15前夕接到爆料稱(chēng)，位于廈門(mén)灣悅城商圈的“超級(jí)物種”線(xiàn)下門(mén)店里，用不可告人的超級(jí)“保鮮”手段，在欺瞞消費(fèi)者。

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超級(jí)物種：定位生鮮食材體驗(yàn)店

刺身產(chǎn)品受食客青睞

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根據(jù)公開(kāi)資料顯示，巔峰時(shí)期超級(jí)物種在北京、上海、深圳、福州等十余個(gè)核心城市，開(kāi)設(shè)線(xiàn)下門(mén)店約80家。消費(fèi)者選購(gòu)食材后，可以交由店員烹調(diào)，在店內(nèi)直接享用。

目前，超級(jí)物種主推鮭魚(yú)工坊、盒牛工坊、波龍工坊三大核心工坊。其中鮭魚(yú)工坊備受消費(fèi)者喜愛(ài)。

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刺身講究新鮮

店員表示若售不完將拿來(lái)炒飯

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鮭魚(yú)工坊主打日料，特色是三文魚(yú)刺身，還有售賣(mài)壽司、鰻魚(yú)海鮮炒飯等。記者走訪(fǎng)了多家超級(jí)物種，在工坊醒目位置均能看到“新鮮”的宣傳字樣。在一些鮭魚(yú)工坊的展示柜臺(tái)上，還有鮭魚(yú)計(jì)數(shù)板以及生產(chǎn)期日標(biāo)識(shí)牌，而每盒產(chǎn)品上也都標(biāo)注生產(chǎn)時(shí)間。

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在夜間的優(yōu)惠時(shí)段，超級(jí)物種門(mén)店會(huì)將未售出的菜品折價(jià)出售，但店員說(shuō)，刺身除外。

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未取得健康證的記者被安排在后廚

當(dāng)晚就目擊店員改標(biāo)簽

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根據(jù)爆料人提供的線(xiàn)索，記者臥底進(jìn)入超級(jí)物種廈門(mén)灣悅城門(mén)店進(jìn)行調(diào)查。

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很快，還沒(méi)有取得健康證的記者就被安排進(jìn)了后廚工作，直接接觸到了食材。當(dāng)晚結(jié)業(yè)前，店員就開(kāi)始指導(dǎo)記者，將未賣(mài)掉的三文魚(yú)刺身外包裝貼上打著第二天日期的標(biāo)簽。

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回收未售完的刺身

由店員判斷食材是否變質(zhì)

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將過(guò)期食材的標(biāo)簽改成保質(zhì)期內(nèi)后，店員帶著記者前往食品展示柜，開(kāi)始整理當(dāng)天沒(méi)有售出的食材，并告訴記者“如果擺個(gè)幾天有問(wèn)題的話(huà)，要么就丟掉，要么做壽司?！倍b別食材是否有問(wèn)題，他們有著自己的絕招——用鼻子聞！

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店員解釋?zhuān)勥^(guò)之后如果壞掉但又問(wèn)題不大的話(huà)也可以做成炒飯。隨后，壽司、刺身、小菜等未售完的食物，均被收入了后廚的冰柜中。

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三文魚(yú)刺身隔夜

標(biāo)簽改成“每日現(xiàn)切”

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第二天早上8點(diǎn)，門(mén)店還未營(yíng)業(yè)，但后廚已經(jīng)開(kāi)始忙碌起來(lái)。早班的店員將前一夜回收的十來(lái)盒三文魚(yú)取出，撕掉標(biāo)簽后，又開(kāi)始逐一開(kāi)盒湊近聞，根據(jù)食物的氣味來(lái)決定是否擺出來(lái)售賣(mài)。

隨即隔夜三文魚(yú)，繼續(xù)被擺到了貨柜，成為了店員口中的“每日現(xiàn)切”。

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隔夜壽司重新“組裝”再售

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在接下來(lái)的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)超級(jí)物種對(duì)賣(mài)不完商品所動(dòng)的手腳還不止這些。

臥底期間，記者在壽司制作間內(nèi)發(fā)現(xiàn)，店員腳邊有一個(gè)小盆，里面裝著不少壽司米飯團(tuán)。店員告訴記者，這些飯團(tuán)是回收壽司里的米飯，他們只將壽司上的魚(yú)肉和魚(yú)籽等食材留下，進(jìn)行重新加工。

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刺身被顧客食用“退貨”后

被重新冷藏待售

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臥底期間，記者還目擊到了顧客反映自己吃的三文魚(yú)刺身不夠新鮮，后廚店員隨即為其更換了一份三文魚(yú)。

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遭退貨的這份三文魚(yú)，被端回后廚，店員又通過(guò)嗅覺(jué)進(jìn)行判斷后，將包含顧客咬過(guò)的三文魚(yú)肉重新裝袋，表示“還能用”。并且沒(méi)理會(huì)記者的提醒，店員將這份三文魚(yú)放進(jìn)了冰柜待用。

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隔夜產(chǎn)品“花樣”再售

超級(jí)物種誠(chéng)信、品質(zhì)均打折

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臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)超級(jí)物種廈門(mén)灣悅城門(mén)店對(duì)于將當(dāng)日未售商品改生產(chǎn)標(biāo)簽后再售的情況已成為常態(tài)，過(guò)份追逐利潤(rùn)的同時(shí)，實(shí)際上給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)隱患，暗訪(fǎng)期間，店員也不止一次討論關(guān)于消費(fèi)者反映身體不適的情況。

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超級(jí)物種廈門(mén)灣悅城門(mén)店店員 ? ? ? ? ? ? ? ? ?

就是把醫(yī)療費(fèi)什么的轉(zhuǎn)給他。

超級(jí)物種廈門(mén)灣悅城門(mén)店店員 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

早上有個(gè)人說(shuō)吃三文魚(yú)拉肚子了，你說(shuō)我們?nèi)聂~(yú)又不止賣(mài)他一個(gè)人是不是，有的是前一天的嘛。

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根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，消費(fèi)者對(duì)于商品的詳細(xì)信息有知情權(quán)，詳細(xì)信息包括商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

對(duì)于任何一個(gè)商家來(lái)說(shuō)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、保障消費(fèi)者安全永遠(yuǎn)是最基本的要求?！俺?jí)物種”應(yīng)該思考如何將食安管理水平成為標(biāo)桿，挽回消費(fèi)者“口碑”。

《幫幫團(tuán)》記者也將情況反映給了轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。 ? 3月15日14：30，記者協(xié)同執(zhí)法人員，前往涉事門(mén)店進(jìn)行查處整頓。

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