如果給上半年的咖啡市場總結(jié)出一個關(guān)鍵詞，那可能就是“神仙打架”吧。在剛剛過去的8月1日，瑞幸咖啡公布了2023年第二季度財報。在和庫迪咖啡不斷進(jìn)行價格“內(nèi)卷戰(zhàn)”的主角之一，上季度凈營收62.0億元，同比增長88%。

從頭部咖啡品牌的這場“神仙打架”中不難看出，從價格、口味再到門店擴(kuò)張，咖啡賽道的競爭日益焦灼。近兩年，咖啡賽道的發(fā)展堪稱迅速。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)業(yè)近幾年的復(fù)合增長率達(dá)到25%至30%，預(yù)計2025年，我國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到萬億元。國內(nèi)咖啡市場從小資到“接地氣”的過程中，價格最能反映咖啡市場的變化。

　　從目前市場表現(xiàn)來看，平價咖啡對于咖啡的大眾化進(jìn)程至關(guān)重要，那對于本就屬于中下層市場的創(chuàng)業(yè)者來說，也要卷進(jìn)這場咖啡價格“內(nèi)卷戰(zhàn)”當(dāng)中去嗎？

其實不一定。不同價位的咖啡只是讓消費(fèi)者有了更多選擇，在消費(fèi)需求愈發(fā)多元的當(dāng)下，篩選標(biāo)準(zhǔn)自然不是只有價格一條，特別是在消費(fèi)者愈發(fā)理性的當(dāng)下，差異化才是決定消費(fèi)需求的關(guān)鍵。

如何打造差異化產(chǎn)品，提升自己的核心競爭力？

從產(chǎn)品本身來說，性價比是當(dāng)今市場里消費(fèi)者關(guān)心的重點(diǎn)之一，不管是小眾咖啡店還是精品咖啡品牌，咖啡豆的品質(zhì)起道決定性作用。云南作為本土最大的咖啡供應(yīng)產(chǎn)地，吸引了雀巢瑞幸等一眾品牌加持。頭部品牌紛紛開始在云南自建烘焙工廠，以更好把握品控，中低端咖啡品牌在沒有自有供應(yīng)鏈優(yōu)勢的情況下，想要勝過庫迪、瑞幸等品牌，就不能復(fù)制這些品牌走過的路程。

云南巴萊咖啡作為云南本土咖啡專業(yè)代加工工廠，隨著市場的變化，在不斷地推陳出新。從2014年開始，巴萊咖啡就建立了自己的咖啡加工廠，采用云南海拔1500米的莊園咖啡豆，從源頭把握，專業(yè)從事烘焙咖啡豆、掛耳咖啡、三合一咖啡、冷萃凍干咖啡、奶茶固體飲料等各類咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。有以咖啡師為班底的專業(yè)配方研發(fā)、口味研發(fā)團(tuán)隊，品控團(tuán)隊，承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工，是云南咖啡供應(yīng)圈為數(shù)不多的具備專業(yè)售后服務(wù)能力的設(shè)備、物料供應(yīng)商，也是咖啡創(chuàng)業(yè)者良好的選擇之一。

從消費(fèi)需求來說，新一輪咖啡消費(fèi)品質(zhì)和咖啡消費(fèi)場景的升級，將更趨向精品化、多元化，咖啡的本土化特色已經(jīng)開始顯現(xiàn)，以“奶咖”，“特調(diào)”“飲品咖啡”為主的獨(dú)特咖啡文化，是目前大部分咖啡消費(fèi)者的需求，也是大部分咖啡創(chuàng)業(yè)者選擇的定位。逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展，具備更多品類的咖啡品牌更容易搶占咖啡市場份額，融入中國茶文化的“茶咖啡”，才是當(dāng)下國內(nèi)咖啡文化的新潮流。

　　價格只是咖啡市場競爭中的一個要素而已，在行業(yè)競爭越發(fā)白熱化的現(xiàn)在，獨(dú)特的品牌競爭力才是獲得成功的關(guān)鍵，選擇云南巴萊咖啡，創(chuàng)造更多獨(dú)特優(yōu)勢，抓住未來市場的無限機(jī)遇。