厲行節(jié)約?，反對(duì)浪費(fèi)！

想讓“光盤(pán)之風(fēng)”在全國(guó)范圍相沿成習(xí)，

除了機(jī)關(guān)單位要做好帶頭作用外，

還需要市民和餐飲店的共同努力。

為此，記者也隨機(jī)走訪(fǎng)了

福州市內(nèi)多家餐飲店和醫(yī)院辦公樓內(nèi)的食堂……

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酒店餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重

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據(jù)了解，在我國(guó)大型聚會(huì)食物浪費(fèi)率達(dá)38%。

而酒店作為一個(gè)常常

需要籌備各種宴會(huì)的場(chǎng)所，

往往難逃大量剩菜的情況，

為此，記者也隨機(jī)走訪(fǎng)了幾家酒店

查看餐桌浪費(fèi)情況。

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在一家酒店中，

記者從工作人員處了解到，

雖然現(xiàn)在都在提倡剩菜打包帶走，

但是有些用餐者還是礙于面子，

不愿意打包。

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在另一家酒店的宴會(huì)廳里，

記者注意到這里似乎在辦同學(xué)會(huì)，

用餐者大部分都是中小學(xué)生，

在散場(chǎng)時(shí)，桌上也剩了不少菜。

相比于大人，小孩的食量并不大，

因此也提醒這些酒店

在面對(duì)這類(lèi)消費(fèi)者時(shí)，

應(yīng)該從點(diǎn)菜量上做些提醒，

另外出餐方式以及菜量也可以有所調(diào)整。

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自助餐：部分食客“眼大肚小” 導(dǎo)致浪費(fèi)

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除了酒店外，

記者還走訪(fǎng)了自助餐飲店。

由于部分食客

抱著“一定要吃回本”的消費(fèi)心理，

但往往是“眼大肚小”，

這也讓自助餐的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象頻頻發(fā)生。

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這是記者在一家牛排自助餐店拍攝到的情況，

眼前的客人在離席后，

仍留著一桌的剩菜。

面對(duì)這種情況，

服務(wù)員稱(chēng)早就習(xí)以為常。

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由于自助餐不能外帶打包，

這些看上去幾乎沒(méi)有被食客動(dòng)過(guò)的菜品

就被服務(wù)員直接倒入垃圾桶中。

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針對(duì)自助餐食物浪費(fèi)頻發(fā)的現(xiàn)象，

記者了解到一些自助餐店

對(duì)于這種情況也在想辦法制止。

例如，自助餐廳收押金，

對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的食客做出不予返還押金的規(guī)定。

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餐飲店：用餐者點(diǎn)菜量較多 導(dǎo)致浪費(fèi)

那么普通餐飲店食物浪費(fèi)的情況如何？

記者來(lái)到了首山路的一家連鎖餐飲店。

眼前包間里店員正在收拾餐桌，

桌上還殘留著基本未動(dòng)的剁椒魚(yú)頭，

與剩下一部分的荔枝肉與青菜等。

隨著剩菜的倒入，

小桶很快就被裝滿(mǎn)。

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部分餐飲店提供“大、中、小”盤(pán)菜 供客人選擇

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走訪(fǎng)過(guò)程中，

記者了解到也有一些商家

為了減少糧食的浪費(fèi)下了功夫。

這個(gè)商家選擇在菜品的分量上做調(diào)整：

提供的套餐中分為男女鍋、女孩鍋、

四人鍋等不同分量的菜品。

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六感滿(mǎn)足豬蹄? 工作人員：

女孩鍋就是兩個(gè)女孩子吃剛剛好，這樣也不容易浪費(fèi)，男女鍋和女孩鍋的區(qū)別就是男女鍋的芝士和排骨，分量比較多。

而在另一家餐飲店的店員告訴記者，

他們每次在客人用餐完畢后，

都會(huì)把剩菜剩飯拍下來(lái)

發(fā)給老板和廚師長(zhǎng)查看。

讓他們可以更好的了解

大部分客人的口味，

及時(shí)對(duì)菜品做出調(diào)整。

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除了酒店、餐飲店外，

醫(yī)院食堂與辦公樓的食堂的

光盤(pán)行動(dòng)落實(shí)得如何？

記者也進(jìn)行了走訪(fǎng)。

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部分醫(yī)院食堂存在浪費(fèi)現(xiàn)象

晚飯時(shí)間，記者來(lái)到福州某醫(yī)院，食堂內(nèi)人來(lái)人往，正在排隊(duì)打飯。打菜區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)都是自選菜品，阿姨打菜的分量也很足。

并且，米飯也是打餐人員提前打好，

裝滿(mǎn)整個(gè)塑料飯盒，供顧客自取。

雖然事先打好盒飯比較利于經(jīng)營(yíng)，

但這樣無(wú)差別的打飯勢(shì)必會(huì)造成

飯量小的消費(fèi)者吃不完。

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然而通過(guò)記者走訪(fǎng)了解，

很多人其實(shí)為了菜品豐富，

會(huì)點(diǎn)很多道菜，但這菜分量一多之后，

就吃不下了，從而造成食物的浪費(fèi)。

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食堂內(nèi)的工作人員也證實(shí)，

該家食堂確實(shí)存在一些浪費(fèi)的情況。

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相比于公共場(chǎng)所禁煙和垃圾分類(lèi)，

餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象目前主要依靠的是勸導(dǎo)和自覺(jué)，

還沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定約束，

這或許也會(huì)讓一些消費(fèi)者不重視，

認(rèn)為錢(qián)花了，該怎么吃，誰(shuí)也管不著，

在此，我們也建議這家食堂

可以采用小份菜、拼盤(pán)

等多種形式，減少剩餐浪費(fèi)。

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自助取餐的員工餐廳? 也存在浪費(fèi)現(xiàn)象

除了醫(yī)院外，記者也來(lái)到了

一家寫(xiě)字樓的員工食堂體驗(yàn)就餐。

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這家食堂取餐是以自助的形式，

各式各樣誘人的菜品供人挑選，

但這也導(dǎo)致一些人

一時(shí)挑花了眼，拿了太多。

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記者也從該家食堂的工作人員處了解到，

這里每份飯菜的分量都是固定的。

就在記者和該工作人員了解情況時(shí)，

一名男子拿著還剩下大半菜品的餐盤(pán)

來(lái)到回收處，正準(zhǔn)備倒掉。

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記者：

大哥我看你這個(gè)剩的挺多的，是不好吃嗎？

男子：

這個(gè)是梅菜啊，梅菜扣肉吃扣肉就行，吃什么梅菜。

而在另一家寫(xiě)字樓的員工食堂，

記者注意到，

食堂回收餐盤(pán)的工作人員不時(shí)

將餐具里的剩菜剩飯倒入泔水桶中。

工作人員告訴記者，這段時(shí)間以來(lái)，

他們也在勸導(dǎo)大家愛(ài)惜糧食。

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光盤(pán)行動(dòng)宣傳不能少

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飯點(diǎn)時(shí)分，餓了一早上的白領(lǐng)們

面對(duì)種類(lèi)豐富、 色味俱佳的菜品時(shí)，

往往容易變得“貪心”，

導(dǎo)致最后拿的多卻吃得少。

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通過(guò)走訪(fǎng)體驗(yàn)來(lái)看，

這兩家員工食堂在節(jié)約糧食方面的提醒，

做得也并不到位。

其中一家食堂只張貼了一張標(biāo)語(yǔ)。

而根據(jù)記者一天的走訪(fǎng)來(lái)看，

一些宣傳標(biāo)語(yǔ)其實(shí)也能無(wú)形中

提高大家的文明用餐意識(shí)。

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數(shù)據(jù)顯示：全球每年都有三分之一的糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸。世界76.33億人口中至少還有8.2億人面臨饑餓，相當(dāng)于世界上每九個(gè)人就有一個(gè)人挨餓。而據(jù)測(cè)算，2015年中國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。

厲行節(jié)約是個(gè)人品德，

在此也提醒各位，

點(diǎn)餐不要只注重“面子”而不考慮肚子，

樹(shù)立節(jié)糧新觀念，

讓節(jié)約糧食成為永久的習(xí)慣。